Брага для рома: сахар, дрожжи

[ГОГа]

Spoiler

Ром - суть самогон (одно-, двух-кратной перегонки) из патоки, что остается после производства сахара из сахарного тростника, тростникового сахара или фиников.  Дон Факундо Бакарди Массо, переехавший в 1843 из Испании в Сантьяго-де-Куба внедрил свои технологии перегонки, угольной фильтрации, культивации особых видов дрожжей и выдерживания в бочках из американского дуба, что привео к созданию мягкого напитка, известного сегодня как светлый ром. В СССР ромовый спирт получали из сока сахарного тростника, выращиваемого в республиках Средней Азии. Советский ром, качество которого не уступало многим маркам ямайского и кубинского рома, экспортировался в те года примерно в 20 стран.

[close]

Спирт (СС) для изготовления рома (путем выдержки в дубовых бочках) можно получить в наших условиях из тростникового сахара или фиников. Сбраживание, конечно же, надо вести не на дрожжах, что мы применяем для получения СС из свекловичного сахара, а на винных, которые используются для сбраживания виноматериалов для вин типа  мадера, херес или порто. Вопрос к форумчанам: кто-то имеет такой опыт? Дело в том, что я хочу по-пробовать сделать брагу на тростниковом сахаре и финиках, с дикими дрожжами (возможно, что кто-то посоветует мне винные дрожжи, которые можно приобрести по интернету или в Польше), что имеются на финиках, с последующей выдержкой СС в дубовом боченке.

[amba]

http://homebeer.com.ua/spirtovye-drojji/spirtovye-drojji-rum
...я себе купил...