Сливовица

[engine]

Вчера перегнал 20 л сливового вина . учитывал рекомендации Маковки, Викторчика и Нахаловки)))), но сделал немного по-своему)))) ; гнал на бражной колонне(около 10ТТ) примерно при таком флегмовом числе, что крепость в течение всего погона была примерно 85*..... каждые 0,5 литра подставлял бутылки и нумеровал их.... Конечно, как и предрекали, получился Жестковатый напиток... Вот теперь есть задача: 1.) Как смягчить, 2.)Как их , эти бутылки сКупажировать??

у кого есть опыт по Сливовице- делитесь, пожалуйста!! ( просто тупо перегонять дважды не хочу,- боюсь потерять вкус)

[S66]

Именно по сливовице сказать не могу, но кальвадос "лечится" дубовыми бочками или чипсами. Думаю и в этом случае поможет....

[IgorKip]

Я в этом году первый раз делал из сливы. По-простому. На даче 20-л бутыль заполнялся падалицей разных сортов слив. Косточки отделялись. Добавлялись вода и сахар. На глаз. Так стояло до октября. Затем жидкость слил и дважды перегнал. Неожиданно для меня, получилось очень неплохо. Выпили давно.

[engine]

вчера попробовал "фирменную" сливовицу из дьюти фри..., ну что сказать? ректификат с ароматизаторами(хорошо, если вообще не гидролизка..), короче, моя , слегка "поджаренная" на порядок лучше!!!

пс кстати, про "поджаренность", жаль не послушал тех, кто предлагал гнать паром, а решил всё ускорить и упростить...

вот такой опыт, может кому будет полезен: гнать только паром!

[grofer]

вот такой опыт, может кому будет полезен: гнать только паром!

в мене є прес, для винограду, приблизно такий:
Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login


Для слив і яблук в середину кладу ляний мішок по діаметру пресу. Вижимаю саму рідину і в дистилятор. Нічого не пригоряє, продукт виходить - Мамця Рідна!

[IgorKip]

Вчера вскрыл 15л боченок с годовалой сливовицей. Мне, да и всем, очень понравилось. Но что интересно. Слил из бочонка сливовицу 50°(запах обалденный), разбавил до 42°. На второй день(сегодня) напиток помутнел!! Вкус такой же замечательный, а запах уменьшился. :o

[grofer]

В мене 62º, настояна на щепі. Пється мягко. Як би не аерометр, то б ніхто не повірив, що вона така крепка.
Цього року вийшло дуже мало. На розбавляння і експерименти не вистачає.
На Закарпатті палинку менше 55º не роблять.
Запах чорнослива. Доста стійкий - наливали піся сливівки в ту саму рюмку державну і вона пахла так само гарно як і натурпродукт.

[IgorKip]

На Закарпатті палинку менше 55º не роблять

Вообще-то, да. 50° пьется хорошо, но жена приказала разбавить. Хорошо не все слил. Пусть еще постоит. И ,видимо, будем пить бочковой крепости.

[любитель]

Бочковой крепости,я заметил,пьется легко все,что сделано с фруктов и ягод!Особенно хороша чача! 55-57% пьеш и не замечаешь!

[Misьko]

Два роки тому робив сливовицю. 10 літрів в склі залишив в підвалі. Вчора знайшов. Запах дуже пристойний, але є душок хвостів, якщо принюхуватись. Пробувати поки що не можу. П'ю таблеток жменю кожен день.
Чи можна це розвести хоча б до 20° і перегнати ще раз до 95°t?
Чи ця процедура дасть якийсь результат?

[APTEM]

Чи можна це розвести хоча б до 20° і перегнати ще раз до 95°t?

Можно!

Чи ця процедура дасть якийсь результат?

Конечно даст 


В итоге,  запаха хвостов (наверное)  не будет,  как и запаха сливы (точно)  :)

[makrak80]

не будет,  как и запаха сливы (точно) 

Почему это не будет , будет , только тоньше , но до 95*С в кубе это имхо много , я бы остановился на 91*С.

[APTEM]

Я почти уверен....  За 2 года и без перегонки запах НАМНОГО  ослаб
добавлено: 04-07-2018, 17:10:41
Вишня через ГОД НИКАКАЯ

[Misьko]

Як тоді вийти з положення?  Врешті якщо забрати хвости разом з сливками, пити його самому сенсу не буде, і залишати його як є теж.
Треба пробувати розводити до 20% і гнати до 90°, потім по 50 грам і нюхати.

[makrak80]

APTEM,  за вишню согласен , у меня прошлогодняя в бренди превратилась , а вот у двухлетней сливовицы аромат практически  ни пропал .