ребра BBQ

[арик]

начну с фото
добавлено: 10-10-2014, 21:45:13
завтра праздник . решил побаловать гостей настоящими ребрами BBQ
Время приготовления 6 часов . но результат стоит того

[MANUL]

А где рецепт ? (Если можно отдельно фото решетки )

[арик]

шаг 1

3ст л морской соли
2 ст л молотого чили
2 ст л тросникового сахара
2ст л гранулир. чеснока
2ст л молотой паприки
4 ч л тимяна
4 ч л зиры
4 ч л семян сельдерея
2 ч л свежемолотого черного перца

шаг 2

пряный соус

250 мл ябл сока
125 мл ябл уксуса
2 ст л вустерского соуса


шаг 3

500 мл кетчупа
250 мл ябл сока
175 мл ябл уксуса
2 ст л вустерского соуса
2 ст л меда
2 ст ложки специй шаг 1

готовим ребра (надо снять пленку с тыльной части)
натираем специями шаг 1
ставим в холодильник на 24 часа

готовим мангал для не прямого обжаривания на низкой температуре
(не бросайте камни это не сложно  раскажу потом)
ставим ребра T около 120 град
кажый час снимаем о поливаем пряным соусом (шаг 2)

да надо подбрасывать мокрые фруктовые веточки для запаха

последний раз смазываем соусом шаг 3

подаем на стол с соусом шаг 3

поверьте ЭТО сотоит затраченого времени


добавлено: 10-10-2014, 22:07:01

А где рецепт ? (Если можно отдельно фото решетки )

решетку сфотаю попозже вместе с результатом

забыл самое главное
ребра свинные 4 пластины

добавлено: 10-10-2014, 22:09:14
осталось 1,5 часа

[Antoni_Black]

Я так догадываюсь, что это не просто решетка, а гриль Big Green Egg?

[арик]

да это зеленое яйцо но поверь подойдет гриль с крышкой
добавлено: 10-10-2014, 22:14:01
Т

[Antoni_Black]

Я знаю, что подойдет гриль или мангал с крышкой. Цена на яйцо кусючая)

[арик]

сделал бородинскую пр рецепту с ХД это улет

[Antoni_Black]

не понял?

[Delta]

Цена на яйцо кусючая)

Antoni_Black,

Spoiler

за цену BIG яйца можно построить тандырную печь...+ узбек-мастер на самолете прилетит >:(

[close]

[арик]

Antoni_Black у меня дома 7 разных устройств для гриля . сегодня решил делать на зеленом яйце просто потому что оно стояло ближе всего. речь не об этом !!!
главное рецепт и технология

добавлено: 10-10-2014, 23:13:05

не понял?

бородинская это водка
добавлено: 10-10-2014, 23:28:43
решетка
результат