Среднестатистический портер.

[Батарейкин]

а он уже хочет наверное попробовать другие.

конечно хочу! особенно попробовать какое ты научился пиво варить!

[Батарейкин]

1,80 kg Carahell (Weyermann) (13,0 SRM) Grain 3 12,5 %

нету...

чем заменить?

Солод специальный Караамбер (Caraamber) (кг)
Солод специальный Карамюнх I (Caramunich I) (кг)
Солод специальный Карапилс (Carapils) (кг)
Солод специальный Караред (Carared) (кг)

[Батарейкин]

ну как то так:

Spoiler

Type: Зерновой Date: 07.11.2014
Batch Size (fermenter): 19.00 l Brewer: Батарейкин
Boil Size: 23.28 l Asst Brewer: 
Boil Time: 90 min Equipment: 1_касС,рюля 30лиС,СЂРѕРІ
End of Boil Volume 20.28 l Brewhouse Efficiency: 65.00 %
Final Bottling Volume: 19.00 l Est Mash Efficiency 66.7 %
Fermentation: Ale, Two Stage Taste Rating(out of 50): 30.0
Taste Notes: 
Ingredients


Ingredients
Кол-во Название Тип № %/IBU
1.00 kg Munich I (Weyermann) (7.1 SRM) Grain 2 13.7 %
5.00 kg Pale Malt (Weyermann) (3.3 SRM) Grain 1 68.5 %
0.30 kg Carafa III (525.0 SRM) Grain 5 4.1 %
20.00 g Magnum [14.00 %] - Boil 60.0 min Hop 6 31.7 IBUs
1.0 pkg SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) [23.66 ml] Yeast 7 -
0.50 kg Caraamber (Weyermann) (36.0 SRM) Grain 3 6.8 %
0.50 kg Caraaroma (Weyermann) (178.0 SRM) Grain 4 6.8 %

Beer Profile

Est Original Gravity: 1.078 SG Measured Original Gravity: 1.046 SG
Est Final Gravity: 1.016 SG Measured Final Gravity: 1.010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 8.2 % Actual Alcohol by Vol: 4.7 %
Bitterness: 31.7 IBUs Calories: 427.1 kcal/l
Est Color: 40.6 SRM 
Mash Profile

Mash Name: Single Infusion, Full Body Total Grain Weight: 7.30 kg
Sparge Water: -2.86 l Grain Temperature: 22.2 C
Sparge Temperature: 75.6 C Tun Temperature: 22.2 C
Adjust Temp for Equipment: FALSE Mash PH: 5.20

Mash Steps
Назв. Пояснения t°C паузы Время паузы
Mash In Add 25.09 l of water at 69.7 C 65.0 C 75 min
Mash Out Add 10.36 l of water and heat to 78.0 C over 5 min 78.0 C 10 min

Sparge Step: Fly sparge with -2.86 l water at 75.6 C
Mash Notes: Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time).
Carbonation and Storage

Carbonation Type: Bottle Volumes of CO2: 2.3
Pressure/Weight: 111.76 g Carbonation Used: Bottle with 111.76 g Corn Sugar
Keg/Bottling Temperature: 21.1 C Age for: 30.00 days
Fermentation: Ale, Two Stage Storage Temperature: 18.3 C
Notes

[close]

немного укрепил и затемнил.
теперь какой хмель для аромата добавить?
есть:

Spoiler

Хмель ароматический Bramling Cross смородиновый (кг)       0.152
Хмель ароматический Жатецкий (Saaz) (кг)       0.22
Хмель ароматический Саммит (Summit), США, 25 грамм - А - 15% (кг)       0.025
Хмель ароматический Фагглс (Fuggles), Великобритания, 25 грамм - А - 4% (кг)       0.025
Хмель ароматический Халлертау Миттельфрю (Hallertau Mittelfrueh), Германия, - А - 4,7% (кг)       0.073
Хмель Г 3,75 (кг)       0.135
Хмель Магнум (Magnum), Германия, 100 грамм - А - 12,5% (кг)       0.19
Хмель Нозерн Брюуер (Northern Brewer), Великобритания,  А - 7% (кг)       0.139
Хмель Х (кг)       0.084
Хмель Челленджер (Challenger), Великобритания, (кг)       0.025

[close]

и паузы такой хватит?

[Батарейкин]

уже фильтруется. окончательный проект прилагаю...
а теперь совсем окончательная версия после беседы с Гасблендером

[Батарейкин]

и так портер сварен!!! переливается!
нп=1087  21%
сладкий зараза! аж губы слипаются

[Батарейкин]

прошло 4 недели.
напрал контрольную 100мл пробирку
рефрактометр 1050
ареометр 1025
нп была 1087
раздумия!!! разливать или недельку еще пусть побродит

вкус изумительный!!! может немножко сладковат.... львовское рождественское отдыхает....

пы-сы мало нацедил!!!!

[gasblender]

нп была 1087

Такой портер не только среднестатистическим, а и портером назвать сложно))))