Карбонизация пива

[Батарейкин]

у меня и своего консервированого банки 4 по 0.5 для стартеров
это будет следующий этап моего творчества!

[Батарейкин]

Буду потихонечку приучаться писать в нужных ветках.
куря сегодня на балконе обнаружил какую то зимнюю заначку. не помню цели эксперимента... скорее всего слил после перелива остатки каких то дрожжей.... для каких то опытов...
помнится Вованхр писал про его гранаты в подвале... ьак вот гранты у него не той конструкции...
вот более правильной!

[attach=1]   [attach=2]    [attach=3] 

пять минут до взрыва...
причем никаких сахаров туда не добавлял

[mega80]

дык дрожжи и сахаре все подъели окончательно, даже самые сложные, да и сами себя кушать не против ;)
имей ввиду.
а бутылка надутая - красиииива! )))

[vitallicheg]

Подскажите как правильно проводить карбонизацию . У меня глюкоза из набора , в рецепте написано 8 грамм на литр .
1.Всыпать сухой в бутылку , налить пиво и взболтать .
2.Сварить сироп , добавить в разлитое сусло шприцом .
3.Слить сусло , добавить глюкозу , перемешать , разлить по бутылкам (только как померять объём сусла чтобы знать сколько вносить глюкозы )

[gasblender]

Я пользуюсь третьим способом.

только как померять объём сусла

На выпуклый морской глаз.))))) Или использовать рассчётное значение из БирСмита.

[vitallicheg]

На выпуклый морской глаз.)))))

Это он выпуклым станет когда лишней сыпну  :o
добавлено: 17-11-2014, 10:11:49

Или использовать рассчётное значение из БирСмита.

Первая варка происходила без присутствия БирСмита  :D

[gasblender]

без присутствия БирСмита 

Но на том же оборудовании.

[vitallicheg]

Но на том же оборудовании.

Не совсем кастрюлька была на 20л

[gasblender]

На выпуклый морской глаз.)))))

Тогда - только так. )))) Ничего страшного не будет. Посчитай по 6 г/л.

[vitallicheg]

Я наверно за раннее подготовлю по "дедовски" рейку нерж эллектрод с насечками достоинством в два литра ,да старирую предварительно . А то не люблю я это "на глазок" а вдруг моргну  :D
А может взвесить Нетто - Брутто .

[gasblender]

А может взвесить Нетто - Брутто .

"Существует более одного способа, чтоб снять шкуру с кота." (Народная пословица, не помню какого народа.)

[Олежище]

Я пользуюсь 3 способом, объем можешь определить с помощью рулетки/линейки. Можешь снаружи нанести риски на емкость, по ним ориентироваться проще.
Нормальная карбонизация будет при 7-9г/л,  а это широкие пределы по выпуклому морскому глазу  :D :D :D

[vitallicheg]

"Существует не один способ, как снять шкуру с кота." (Народная пословица, не помню какого народа.)

Пословица народов америки  :D Буду взвешивать  ;)
gasblender,

Spoiler

50 хороших способов снять кожу с кошки.

Сборник полезных предложений.

Он написан для Джесси: имеет значение только то, что она будет смеяться!

Также написал для моих кошек: почему бы эти способы и не опробовать?

С помощью ножа.
Осколком стекла.
Небольшой взрывчаткой.
Сгрызть зубами.
Силой молитвы.
Консервным ножом.
Расстегнуть от шеи до пупка.
Сделать список легко малых достижимых целей, результатом которых будет кошка без кожи.
Давлением со стороны других кошек: «Все классные кошки снимают шкуру». Далее кошка сама снимет шкуру.
Сточить шкуру (сострогать).
Дать кошке гипнотетическое внушение, что нужно снимать кожу каждый раз, когда она слышит фразу «Здесь жарко?».
Взять учебное видео по снятию шкуры с кошки, внимательно его изучить и применить на практике.
Рассказать кошке приятную сказку про мальчика, который любит фрукты. А в это время, когда кошка будет увлечена на историей, тихонько и осторожно удалить кожу.
Использовать супер самурайскую технику срезания.
Используйте классический метод тюбика зубной пасты.
С помощью центробежной силы.
Внезапно сильно напугать кошку. Попробуйте незаметно подкрасться, хлопая тарелками.
Жениться на кошке. Развестись. При разводе взять себе половину шкуры. Если нужна вся шкура, то повторить.
Позволить кошке развиться так, что кожа ей уже будет не нужна.
Надуть кошку, сделать затяжку (сдуть) и можно снять шкуру выдуванием.
Предложите собственную шкуру в сделке. Выиграйте дело.
Получите одобрение с голосования в proposition 98 (и принять закон о шкуре кошек).
Медлите. Откладывайте срок как можно дольше. И обещайте, что снимете кожу с кошки завтра. А об обещании забудьте.
Найти способ разозлить кошку так, что из-за этого кожа сама сползет (метод требует большой настойчивости и усердия).
Как в фильме ужасов, мечтайте о кошке без шкуры. Проснитесь! Кошка действительно без шкуры!
Попробуйте какую-нибудь машину по снятию кожи.
Изменить значение слова «кожа» на «читать», а слова кошка — на «это предложение».
Нажать кнопку катапультирования кошки из шкуры.
Двигаться по времени вперед до тех пор, пока вы сами не найдете способ снять шкуру с кошки, а потом вернуться обратно.
Убрать слой, крепящий кожу к телу кошки. Что это за слой? Это уже ваша проблема...
В следующий раз, когда запустите свой пылесос, настройте его на внутренние органы кошки.
Попросите кошку одолжить кожу всего на одну минуту.
Возьмите кошку на «Слабо!».Если это не сработает, то сделайте вызов с удвоенной силой. И, в конце концов, как последний способ, скажите, что если она это сделает, то и вы это сделаете.
Подойдите к кошке с ножницами, уверяя, что вы сделайте только небольшую стрижку.
Бежать от кошки со скоростью света (никто не знает почему, но это работает!).
Дождитесь анти-дня и затем не снимайте шкуру с кошки.
Написать сценарий, в котором имеются сцены, когда снимается шкура с кошки. Получить разрешение на съемку. Выполнить сценарий.
«А сейчас в один момент кошка снимет кожу! Але-оп!»
Пригласить кошку сыграть в покер на раздевание. Жульничайте!
Уничтожить всю Вселенную, кроме кожи кошки.
Три раза свести пятки вместе и сказать «нет кошки, как и шкуры кошки».
Привязать один конец к ручке двери, а второй к коже кошки. Захлопнуть дверь.
Подождать, пока кошка застрянет на дереве. Вызвать спасателей и сказать, что спасать нужно только кошку без кожи.
Говорить всем, что кошка уже без шкуры. Всячески приумножать и распространять эту ложь.
Может умно сделанный костюм инспектора по проверке кожи вам поможет решить это дело.
Обвинить кошку в убийстве. Забрать у неё кожу в качестве доказательства.
Используя магнитный сверхзвуковой резонансный деконденсатор, разрушить невидимые связи, соединяющие молекулы кожи кошки.
Затопите кошку, и она выскочит из кожи также, как суслик выскакивает из норы во время наводнения.
Переключите фазеры в режим ошкуривания и скомандуйте «огонь!», когда будете готовы.
Пусть кто-то другой сделает это за вас.

[close]

[Батарейкин]

2.Сварить сироп , добавить в разлитое сусло шприцом .

ты варил 10 литров примерно.... можешь считать 15
на карбонизацию одного литра 9грамм
10*9=90грамм
берешь 100мл воды
делаешь 1хх мл сиропа. наверное 130-140мл получится.
и шприцуешь в бутылки лучше перед заливкой.
по 10кубиков на литр
по 5кубиков на 0,5!!! смотри не набутай, а то мне сынок один раз учудил по 10мл на 0,5. у него сиропа не хватило....
хотя у меня всегда лишний остается
если после, то оставляй место для сиропа. так как с РИСом я перестарался. получилось 2см до пробки. нет места для пены

первый раз поробуешь а потом уже сам выдумаешь как тебе удобнее

[wacek_dp]

Не знаю как кому , но есть путаница и недопонимание использования разновидностей сахара в качестве праймера, но и как отдельного компонента в рецепте пива.
Разновидностей сахара куча и в каждом свои вкусы и послевкусия.

Например:
Белый сахар (White Sugar) с пометкой «обычный» (regular) можно найти в каждом доме. Он упоминается в 99% кулинарных рецептов и по внешнему виду не отличается от аналогичного продукта в странах Европы или, например, СНГ. Почти 90% американцев покупают именно его и не обращают внимания на все остальные разновидности.   Надписи «очень мелкий» (extra fine) и «мелкий» (fine) рассчитаны на профессиональных поваров-кондитеров, высчитывающих вкус торта или пирога с помощью десятков разных факторов. Американцы, как правило, вообще не замечают размер гранул.

Фруктовый сахар (Fruit Sugar) (фруктоза) предназначен для приготовления густых десертов. Например, пудинга или желе. Он равномерно распределяется в любой жидкой среде и моментально растворяется. Если соберётесь варить компот или кисель, делать мармелад или пастилу то покупайте именно такой продукт.   

Коричневый сахар (Brown Sugar) в понимании многих американцев является деликатесом, цена которого порой в 2–3 раза дороже, чем у белого. На самом деле коричневые кристаллы в фабричных условиях создавать гораздо проще, чем все остальные. Они обрабатываются частично и не просеиваются через специальные температурные фильтры. Тем не менее, такой сахар пользуется большой популярностью у любителей кофе и чая.

Сырой сахар (Raw Sugar) – самый переоценённый продукт в нашем списке. На рубеже XVII и XVIII веков моряки торговой компании Dutch West India привозили такой сахар в Америку с островов Карибского бассейна. Выглядел он, с точки зрения торговцев, отвратительно: большие кристаллы желтоватого цвета иногда достигали размера с кулак. Людям приходилось их дробить, чтобы подсластить пирог или напиток. Сегодня на упаковках с сырым сахаром часто ставится надпись «органик» (organic), потому что он изготавливается самым примитивнейшим способом обработки тростника. Технологии 300-летней давности воспринимаются американцами, как прогрессивное ноу-хау

Corn sugar -- декстроза -- продукт переработки кукурузы

Сorn  starch  -- внятного определения не нашел.

Sugar molasses --  Меласса или попросту патока

Sugar beets   ---   Сахар свекловичный

Sugarcanes   ---   Тростниковый

Corn sugar gum  --- что-то экзотическое ???

green corn, Indian corn, sweet  corn   --- ????

Maple syrup   -- сладкий сироп из  сока дерева сахарного клёна, красного клёна или чёрного клёна.   Весьма популярный продукт в Канаде (в пивоварении)

Глюкоза  - без комментариев

Метил-Глюкоза-20   ???

И так далее -- кто дополнит?


Здесь будет логичным перейти от сахара к искусственным и натуральным подсластителям (sugar substitute / artificial sweeteners) - а то случайно кто нибудь впихнет в виде праймера и будет удивляться, что нету газу.

Splenda – в основе этого порошка лежит сукралоза, которая в 600 раз слаще сахара. Он не повышает количество сахара в крови и не добавляет натуральному напитку (кофе / чай) калорий. Выпечка, сделанная посредством Splenda, получается, как правило, очень жёсткой или, наоборот, рыхлой. Это происходит из-за того, что при нагревании порошок незначительно, но  меняет структуру.  Splenda является одним из самых популярных заменителей сахара. Доходы компаний Tate & Lyle и Johnson & Johnson от его продаж превысили в 2013 году $200 миллионов.     
Sweet One (ацесульфам калия) – вкусовые свойства этого заменителя в три раза слабее, чем у Splenda. Однако с ним очень хорошо печь незамысловатые ватрушки и булочки. Учтите, что маленький пакетик порошка заменяет ровно две чайные ложки классического белого сахара. Многие люди этого не знают и высыпают в кружку с кофе сразу 3 – 4 пакета. Как результат, напиток превращается в сироп. 
Sweet N' Low – сахарин, который примерно в 300 раз сильнее сахара. Его главное преимущество – быстрая растворимость в холодной воде. В горячие блюда порошок лучше не сыпать. Он становится бесполезным. Главный недостаток Sweet N' Low – относительно большое количество канцерогенов. Именно по этой причине сахарозаменитель не рекомендуется беременным женщинам и маленьким детям.   
Equal (аспартам) – некогда самый популярный заменитель сахара, который уже не выдерживает конкуренции со Splenda. Содержит всего 4 калории на грамм. Популярен среди пенсионеров-диабетиков, которые давно к нему привыкли и не хотят экспериментировать с новыми смесями.