Жидкие дрожжи.

[Дмытро]

Можно ли начать с чего-нить более универсального - British Ale или English Ale? А то Крим Эль довольно специфические - элевые с "эффектом" лагера.

[gasblender]

Цифры перед названием дрожжей - порядок очередности на разброд.
Каждый участник может написать свой вариант.

[Дмытро]

А слона то я и не заметил. Порядок устраивает))

[Олежище]

Нормально, устраивает.

[gasblender]

устраивает

Тебя устраивает, Дмытра устраивает, меня устраивает... А придёт Главный и всем планам - кранты... Ну ты знаешь о ком я...)))))

[Батарейкин]

дык зачем они мне без мешалки?
я сразу все получу!!!
тем более два пива вчера сварил...
шесть уже намечено!!!

[gasblender]

я сразу все получу!!!

Фууууххх! Одобрил))))))

[Chatter]

Chatter +

[ПивоМАN]

Надо обсуждать. Прошу коллег принять участие.
Каждый может написать желательную для себя очередность, результат определим по какому-нибудь среднему)))) Если не поможет, будем бросать монетку))))

Мой вариант:
2 White Labs WLP080 Cream Ale
3 White Labs WLP099 Super High Gravity
1 White Labs WLP005 British Ale
4 White Labs WLP090 San Diego Super Yeast
6 White Labs WLP002  English Ale
5 Wyeast 2124 Bohemian Lager

Мужики! Меня приобщайте к благородному делу!
Только разъясните два момента: первый,  сколько эти дрожжи могут храниться в холодильнике?
И второй вопрос: я разбраживаю сухие суслом в 3-х литровой банке, иногда взбалтывая её, в течении 2-3 суток... так вот, подойдёт ли такой метод разброда для этих дрожжей или там свои методы?
Магнитной мешалкой не обзавёлся)

Есчё вопрос: давно хочу обзавестись дрожжами Wyest 1388. Может есть возможность сей штамм разослать? Или кто знает ему альтернативу?

[gasblender]

Wyest 1388

У Тараса были 1762. Ты Батарейкина спроси, он тот ещё Плюшкин-Матроскин)))
Полгода. Больше не пробовал. Через год в стандартном дозняке маловато живых клеток остаётся.
Можно и так, как ты разбраживать, но лучше сделай мешалку: коэф. размножения намного выше.

http://labspirt.com/forum/index.php/topic,2212.msg84481/boardseen.html#new

[gasblender]

Подтвердились:

Олежище +//
Батарейкин +/
Ярема +/
ОЛЕГ1960 + /
Pegas ++//
Pilsner +/
gasblender +/
vitallicheg +/
poznavsiy +/
Дмытро +         -
chatter +/
ПивоМАН +   -
Stas3d +    -

Список закрыт.

[Батарейкин]

Полгода. Больше не пробовал.

тоже где то так... но думаю и год пролежат(имхо)

[Stas3d]

Меня тоже записывайте..
А можно получить все сразу? Я подожду 8)

[Pegas]

2 White Labs WLP080 Cream Ale
3 White Labs WLP099 Super High Gravity
1 White Labs WLP005 British Ale
4 White Labs WLP090 San Diego Super Yeast
6 White Labs WLP002  English Ale
5 Wyeast 2124 Bohemian Lager

на первое место сан диего 090, и сразу хотелось бы получить. на днепр.  пока остальные разбродишь, месяц пройдет, а эти уже пиво сделают. к рождеству можно успеть выпить молодого.   




добавлено: 03-12-2014, 07:55:57

первое место сан диего 090

они ка раз вроде универсальные и быстрые.

Можно ли начать с чего-нить более универсального

народ как ваше мнение ?

[Дмытро]

Полгода. Больше не пробовал.

тоже где то так... но думаю и год пролежат(имхо)

Разбраживал и через 2 года. Но заводились дней через 5 на мешалке. Я, вообще, сторонник максимально мощной задачи дрожжей, чтоб всякой микробиоте не оставлять шансов. Делаю так, из расчета на готовый выхлоп в 40л. Варю суслика литров 4 плотностью около 1040-1060. Литр прокипятил, охладил, задал дрожжи. После того, как дрожжи завелись, обычно в течение суток на емшалке выбраживают все съедобное. Тест на сбраживание - выключаю мешалку и в течение пары минут при комнатной температуре дрожжи выпадают в осадок хлопьями. Значит все сброжено. Ставлю колбу на ночь в холодильник, чтоб еще плотнее осели. Утречком в другой колбе кипячу еще  литр суслика, охлаждаю. Из первой колбы сливаю отработку, а дрожжевой осадок вместе с мешальником переливаю в новую колбу и опять на мешалку. И так несколько раз. Каждый раз количество активного осадка увеличивается на  одну и ту же величину и в конце его получается приличное количество. При задаче в сусло ЦКТ первые два дня чуть не подпрыгивает.