Первая попытка \"замутить\" кальвадос.

[огник]

После продолжительного перерыва в производстве домашнего алкоголя решил попробовать перегнать бочонок (40л.) яблочного молодого вина на СС с дальнейшей  дробной перегонкой с отделением голов и хвостов. Нашел на чердаке старый самогонный аппарат и в путь.
добавлено: 16-12-2014, 18:15:40
Залил в бидончик 10 литров вина. На двух конфорках начало капать минут через 25. Выключил одну конфорку. В капельном режиме отобрал примерно 100 мл голов, далее на полной мощности одной большой конфорки отобрал тело до спиртуозности ниже 20%об. дальше не перегонял. Скорость отбора 1л за 24 минуты. В результате получил около 3 л. СС с 55%об. 

[staut]

Залил в бидончик 10 литров вина. В результате получил около 3 л. СС с 55%об.

Вино с сахаром делалось?

[огник]

В начале перегона аромата яблок не было. После отделения голов он начал проявляться и далее усиливался (это правильно?). Результат понравился, вкуса и запаха типичного сэма нет. Буду перегонять и остальное вино, чтобы потом залить в бочку. 
добавлено: 16-12-2014, 18:29:48

Вино с сахаром делалось?

Переработал некондицию зимних сортов яблок. Выжал сок добавил ЧКД SN9 через некоторое время попробовал, оказалось очень кислым и добавил сахар примерно 50 гр. на литр. 

[staut]

(это правильно?). Результат понравился, вкуса и запаха типичного сэма нет.

Правильно,но "хвостов" ради этого лишних не нужно. Когда немного постоит,тогда типичный вкус и запах СЭМа может проявиться. Или обычный,водочный альдегидный.

[огник]

После перегонки всего вина планирую второю дробную.
добавлено: 16-12-2014, 18:40:13
И еще вопрос если залить в 30л бочку 10 л продукта это очень плохо?
P.S. Экономически выгодней купить бочку 30л чем 10.

[sergeybb]

если залить в 30л бочку 10 л продукта это очень плохо?

Плохо, тогда уж лучше в стекло на чипсы, с проветриванием.

[огник]

Подскажите почему если я делал по одной перегонке зараз СС был как слеза, а при второй и третьей перегонке подряд СС имел  слегка выраженный цвет яблочного сока. Хотя на вкусовых параметрах не отразилось.

[IgorKip]

огник, Значит что-то пошло не так. Например, какое то говно  вещество засело в дистилляторе.

[staut]

какое то говно  вещество засело в дистилляторе.

Или подгоревшее дно куба.

[Ingvard]

Залил в бидончик 10 литров вина

отобрал примерно 100 мл голов

Я конечно новичек в деле.... но голов отобрал вроде меньше чем надо. Ведь от 10 литров нужно было отобрать от 5 до 10 % , то есть в твоем случае от 500мл до 1 литра!!! Или я не прав? Более опытные товарищи подскажите.

[vitallicheg]

Я конечно новичек в деле.... но голов отобрал вроде меньше чем надо. Ведь от 10 литров нужно было отобрать от 5 до 10 % , то есть в твоем случае от 500мл до 1 литра!!! Или я не прав? Более опытные товарищи подскажите.

Я тоже новичёк во фруктовых напитках но . Отобрать 100мл голов а потом 500мл в стограммовые баночки/бутылочки . А на следующий день , нюхать/смешивать с телом  ;)

[IgorKip]

vitallicheg, На виноградных именно так. Там где-то посередине может оказаться вкусняшка. А может и не оказаться. Но это про белое вино.

[vitallicheg]

IgorKip, 
А на яблочках ?

[IgorKip]

А на яблочках ?

Не делал я сидра. Нет у меня столько яблок. Вот прикинь, по рассказам бывалых, из 100кг яблок(где столько мне взять?) получается 20..30л сока. Из этого сока можно сделать сидр. Алкоголь 6..8%. Дальше считай сам скоко там получится. Я когда-то считал, что бы заполнить 10л боченок на кальвадос требуется 200..300кг яблок. Может я и ошибаюсь в расчетах.

[vitallicheg]

Не делал я сидра. Нет у меня столько яблок. Вот прикинь, по рассказам бывалых, из 100кг яблок(где столько мне взять?) получается 20..30л сока. Из этого сока можно сделать сидр. Алкоголь 6..8%. Дальше считай сам скоко там получится. Я когда-то считал, что бы заполнить 10л боченок на кальвадос требуется 200..300кг яблок. Может я и ошибаюсь в расчетах.

Согласен . У меня яблок  килограмм 300-500 в сезон , но все съедаем (если позарюсь перевести в водку - родичи убъють :D )