Жидкие дрожжи.

[gasblender]

Дмытро,

если все культуры сразу, то примерно - в начале февраля.
Я постоянно информирую, что готово, а что в работе.
Кому нужно что-то, пишите, буду отправлять, по возможности, быстрее.

[Дмытро]

Если можно, то первые разброженные отправить сразу по готовности, чтоб на новогодние выходные сварить че-нить, а остальные потом вместе.

[gasblender]

Увы.
Поскольку я обитаю вдали от цивилизации, то отправки осуществляю посредством супруги, которая отвозит посылки на НП в Киев. Уезжает на Киев она обычно по воскресеньям, что вчера и сделала. Дальше - праздники.
На данный момент вижу реальную дату отправки: 5-6 января. На тот момент к отправке могут быть готовы 2-3 культуры.

[Pegas]

реальную дату отправки: 5-6 января

чтоб еще и с отсутствием мороза повезло на эти даты.  потом после 10, крещенские должны быть. а потом февраль со своими морозами- самая холодная часть зимы.

[gasblender]

Сегодня вечером планирую расфасовать 080, а завтра - ставить на разброд 099.

[gasblender]

080-ые расфасовал. Очень интересная ароматика.

[Батарейкин]

Очень интересная ароматика.

уж не пикантная случайно? :D

[gasblender]

Батарейкин,
интересное сочетание солодовых и эфирных ароматов. Очень приятное.

[gasblender]

Ароматы от этих дрожжей могут значительно варьироваться в зависимости от производимого пива. Чем выше плотность, тем более "винный" результат. Пиво с крепостью до 16% ABV имеет более пивной вкус, а более крепкие больше напоминают креплёное вино.

В случае пива с низкой плотностью, эти дрожжи производят приятный, тонкий эфирный профиль английского эля. По мере увеличения плотности, проявляется некоторая фенольность, а затем и винность для пива более 16% ABV. В основном брожение стопорится между 12-16% ABV, если не выполнить нижеследующие рекомендации:

Аэрировать очень сильно, 4 раза больше, чем для обычной плотности пива. Кислород хуже растворяется в сусле высокой плотности высокой плотности.

Вносите в 3-4 раз больше дрожжей, чем обычно.

Рекомендуется периодически аэрировать сусло  в течение первых 5 дней ферментации. Это поможет дрожжевым клеткам в течение очень сложной ферментации. Вентилировать кислородом в течение 30 секунд или воздухом в течение 5-10 минут.

Более высокие уровни питательных веществ могут позволить дрожжам переносить более высокие уровни спирта. Используйте в 2 раза больше подкормки, чем в норме. Это особенно важно при использовании WLP099 для приготовления вин и меда, которые не имеют почти никаких питательных веществ.
Не вносите все сахара сразу.

Начните брожение с сусла, плотности достаточной, что бы получить 6-8% алкоголя, и добавляйте сусло (можно концентрат) каждый день в течение первых 5 дней. Это можно совмещать с аэрацией. Это является обязательным, если планируется добиться 25% ABV.

[gasblender]

Только, что раздозировал по преформам 099 дрожжи.
Таким образом, готовы к отправке:

- wlp090 San Diego Super Yeast
- wlp080 American Cream Ale
- wlp099 Super High Gravity Yeast


Кто заинтересован в отправке готовых культур в районе 5- ого января (при благоприятных Т*), пишите в личку данные для НП.  Желательно уведомить меня числа до 3- его.

Батарейкин, сорь, просьбу твою выполнить не смог, ибо сложно не позволять семье перемещаться по дому в преддверии НГ))))))

[Батарейкин]

ибо сложно не позволять семье перемещаться по дому в преддверии НГ))))))

взаимосвязи не вижу....
наверное сами все продегустировали! ;)

[gasblender]

взаимосвязи не вижу....

Пративный.
У меня на кухне всё спиртом протёрто, газ горит. Я возле газа дрожжи по пробиркам лью, а женская половина копытом бьёт: им видите-ли кухня нужна, чтоб закусь готовить.

[Батарейкин]

и к 10 пробиркам добавил еще поллитровую пробирку! и с нее начал :D

[gasblender]

Сегодня заслал на карусельку Wyeast Labs  2124  Bohemian Lager.

[gasblender]

Прогноз погоды намекает, что отправка будет не раньше 9-10 января. :(