Настойка на кедровых орешках

[oleg_n]

Был в выходные на рынке и купил 100 грамм кедровых орешков в скорлупе - урожай этого года - кто нибудь делал настойку на кедровых орешках? Поделитесь рецептом  и впечатлениями.
А то стоит 5 литров самогона 70 градусного  второй отжим надо с ним что-то делать. :D

[Алекс_RT]

На литр самогона 40 %,  полстакана кедровых орешков. Настаивать один месяц.

[oleg_n]

На литр самогона 40 %,  полстакана кедровых орешков. Настаивать один месяц.

Такой рецепт не катит - гавно получится на выходе. :D

[ДЯДЬКА]

Ті не торопись с выводом.Попробуй настоять,отфильтруй и потом добавляй в готовый продукт по своему вкусу.Сам я с кедровыми орехами ничего не делал,но по примеру с другими (разными) настойками думаю что получится неплохо.

[oleg_n]

Ті не торопись с выводом.Попробуй настоять,отфильтруй и потом добавляй в готовый продукт по своему вкусу.Сам я с кедровыми орехами ничего не делал,но по примеру с другими (разными) настойками думаю что получится неплохо.

Так я и не тороплюсь  :D в моем первом посте я писал, что кедровые орехи со скорлупой,  а мне их советуют сразу залить самогоном.
Я тут немного по нету полазил и оказалось, что  кедровые орехи со скорлупой нужно как минимум два раза по 5 минут залить кипятком, что бы ушла смола.
Буду скорее всего делать так  сначала 3 раза по 5 минут  залью кипятком, потом залью поллитрой 70% самогона и на месяц  настаиваться с  продувкой воздухом через камень 1 раз в неделю минут по 10.

[Олежище]

Летом ребята из Белорусии привезли бутылочку Крамбамбули. Довольно приятный 40% темно-коричневый напиток. Девчонки за один вечер прикончили. По мотивам всыпал в 0,5 бутылочку водки 5-7 кедровых орешков, добавил немного меда. Через пару тройку недель в холодильнике цвет стал очень похожий на оригинал (по памяти все), ну а вкус, конечно не тот. Хочу теперь таки еловых почек добавить чуток ну и травки какой нибудь.
  [attach=1]

[Олежище]

А ну ка уважаемые коллеги Delta и Gasblender, колитесь по поводу кедровки, что это вы там за шушуканье за спинами устроили?
У меня есть информация, что настойка получается лучше, если использовать скорлупу орехов, а не орехи целиком. Проверяю.
Может еще у кого нибудь опыт есть в данном вопросе?

[gasblender]

Олежка, писать особо не о чем.
У меня прекрасно получилось следующее:
0,5 л сортировки 40*.
5 шт. кедровых орехов.
5-10 мл сиропа на зелёных сосновых шишках.
Настаивалось 2+ недели.
У Дельты другая картина...

[Delta]

колитесь

А чего колоться? Gasblender давал рецепт, пять кедровых орехов, на пол литра сортировки. Орехи перед этим бросить в кипяток, на пару минут, а потом в сортировку...Через 5-6 дней добавить какой то сладенький сироп, но первое: я не добавлял, через две недели напиток стал слегка, слегка цвета чая, (ну типа как чай в поезде, в 80-ых годах, без заварки  :D) И на вкус ничего я не услышал, по сему на пятилитровку, добавил горсть орехов (не считал количество) и вот еще через неделю, напиток стал похож на напиток  8) Да и во вкусе чувствовалось что то необычное... ;) На ХД читал много рецептов, но ничего не извращался, единственное подтверждаю, что после настоя, зерно ореха полностью ...растворяется. То есть если разколоть шкаралупу, то там будет пусто :( Я так думаю, что орехи тоже либо бывают разные, либо у меня какие то старые :(

[Delta]

Саша ты про кипяток ничего не написал :(

[sviteck]

Раньше сыпал цельные орехи. Больше трех недель никогда не держал. Ни разу  орехи не растворялись. Сухой орех  цвет дает даже лучше чем свежий. В основном держу до недели орехи в сортировке.  Бывает два три дня. Последних полгода сыплю скорлупу от орех. Так же стал обжаривать скорлупу в духовке до легкой жжености. Так даже больше нравится. Особо  вкус не улучшается . Но цвет красивый как сахарные леденцы . Ну и на вкус еще как бы мягче становиться. У некоторых от кедровки изжога, некоторым  не идет, предпочитают чистую сортировку. Больше ничего не добавляю  кроме сахара примерно 25 грамм на 10  литров сортировки
добавлено: 17-02-2015, 17:47:59
На 10 литров сыплю орех поимерно 2/3 стакана. На глазок  пару хороших горстей
добавлено: 17-02-2015, 18:05:10
На это дело наверное перевёл больше четырех ведер  орех.  Заметил, что основной цвет дает в первые два три дня. Так же в тепле  происходит быстрее закраска  сортировки.

[Дед]

Хороший напиток, я люблю. Делал постоянно. У меня почти как у sviteck, даже еще проще: орехи - на глаз (где-то столовая ложка с горкой на 0.5-1 л), сахара немного (чайная ложка на 0.5-1 л). Цвет будет через несколько часов, интересно наблюдать как настойка окрашивается в первые часы. Делал на сортировке,  настаивал максимум недели три, а вообще для меня достаточно два-три дня. Орехи не растворяются (если они есть внутри). После изъятия из настойки влажные орехи расщелкиваются легко.

[Povorot]

У меня орехи никогда не растворялись.
На чищенных орехах (кстати тоже никуда не деваются) результат вообще не понравился >:(

[Олежище]

Слил вчера настойки на орехах и на скорлупе, на вкус разницы не заметил. Ничего не растворилось, Дельта, то тебе пустые орехи подсунули!
Добавил на 0,5 по 1 ст.л. (мерной) приторно сладкого виноградного ликера забытого года изготовления. Очень вкусно, приятное кедровое послевкусие и цвет радует глаз.

[aleksandr2617]

Вот поставил неделю назад, на 3л сортировки 50гр. (отмерял весами) орехов, цвет коньячный, запах приятный, на вкус еще не пробовал, может сегодня или завтра попробую, цвет набрала через день-два, но запаха еще не было. Разломал несколько орехов, ядрышки есть, но не такие как у свежих а сильно скрюченые и коричневые.