Пиво(Флудовая ветка)

[vind11]

потому что

Но лучше дрожжи брать не из бутылки, а из преформы. Там они будут почище..

из бутылки это только если поизвращаться поразвлекаться или какие-то редкие/уникальные/непогода_и_нужно_срочно_пиво_варить дрожжи , и то через чашку петри и тд

[Батарейкин]

Почему 500мл сусла, а

потому что колба у меня 1 литр
можно 0,6 налить....
больше не стоит. это все делаю на глаз.
этого стартера отлично хватает на 19литров готового сусла

в своей пятилитровке еще ни разу не делал

[crofNN]

Батарейкин, т.е. ты вообще не доливаешь сусло (рекомендуют от 2 до 5 кратности, некоторые даже 10) при размножении, а сразу берешь столько сусла, чтобы в нем могло вырасти столько дрожжей, сколько нужно для засева? При такой же схеме на порядки увеличивается риск заражения ... Я совсем ничего не понимаю ?

[dudemix]

А что такое кратность?  Есть 100мл сусла,  при кратности 5, доливаем ещё 500мл?

[vind11]

А что такое кратность?  Есть 100мл сусла,  при кратности 5, доливаем ещё 500мл?

да
добавлено: 06-12-2016, 16:29:49

При такой же схеме на порядки увеличивается риск заражения ...

не совсем так, дрожжи могут стартовать дольше, ты попробуй и так и так, для тебя за сегодня уже много информации, взрыв мозга , пора пробовать
к тому же механизмы поведения дрожжей до конца не изучены
PS перед чтением сообщений батарейкина прочитай его подпись  :)
PS2  если вопросы остались пора читать литературу  :)

[crofNN]

для тебя за сегодня уже много информации

Я эту информацию уже пол года если не больше читаю. Но пазл никак не складывается.

[vind11]

несколько раз попробуешь и прийдет озарение

[crofNN]

Вот еще один из серии детских вопросов. К примеру, сварил я сусло для стартера в кастрюльке, простерилизовал колбу с фольгой в духовке. А как перелить сусло в колбу чтобы типа стерильность осталась? Лейка пластиковая, варить ее я не думаю что правильно. Горлышко в колбе достаточно узкое, разливать сусло целясь из кастрюльки тоже не охота. Да еще и в восходящем воздухе от горелки или плиты. Как быть? Шо, я один такой ? :)

[Батарейкин]

А как перелить сусло в колбу чтобы типа стерильность осталась?

поэтому я варю его прямо в колбе под фольгой

Батарейкин, т.е. ты вообще не доливаешь сусло (рекомендуют от 2 до 5 кратности, некоторые даже 10)

я не доливаю. сразу 500-600мл на 20л
это ИМХО
знаю что некоторые будут батарейками табуретками кидаться....
но пока делаю так.
причем на 50 литров еще алгоритм не выдумал.
или две литровых буду делать по 0,6 в каждой
или в 5литровую потом два литра сусло и 0,6 стартера с литровой

а вообще промышленные мешалки класс! можно болтать в обычном трех литровом бутыле!!!
Самоделкиным ПРИВЕТ!!!

При такой же схеме на порядки увеличивается риск заражения ...

именно так я и считаю
добавлено: 06-12-2016, 17:37:55

PS перед чтением сообщений БББББББББББББатарейкина прочитай его подпись  :)

Батарейкин пишется с БОЛЬШОЙ буквы!!!
добавлено: 06-12-2016, 17:39:16

Лейка пластиковая,

купи с нержавейки. в эпицентре по 54грн брал
стелянную там же за 26грн - разбил при третьем использовании
добавлено: 06-12-2016, 17:40:21
стерелизую когда срочно - то на горелку газовую положил - прожарилась.... без фанатизма конечно!!!

[vind11]

ББББББББББББББатарейкин, уговорил :)
добавлено: 06-12-2016, 17:50:03

К примеру, сварил я сусло для стартера в кастрюльке, простерилизовал колбу с фольгой в духовке

меняем последовательность на "простерилизовал колбу с суслом с фольгой" пока в сусле дрожжей нету лишний раз прокипятить не испортится

[crofNN]

поэтому я варю его прямо в колбе под фольгой

На каком нагреве?

[Батарейкин]

обычная газовая плита

[APTEM]

На каком нагреве?

1352 ватта! И не больше, не меньше! Это важно :)

[crofNN]

В общем поставил пару колб (50 и 100мл) в духовку на 190С на стерилизацию минут но 30-40. Перелью туда осадок с небольшим кол-вом пива и поставлю в холодильник. Сегодня лучше продолжу дегустировать :)
добавлено: 07-12-2016, 07:38:44
Подскажите по пэт преформам при использовании их для хранения дрожжей:

1) Лучше брать прозрачные или темного цвета ?
2) Какого веса (есть от 24г до 38г с копейками)? Я так понимаю от веса зависит объем, так какой вес оптимальный для наших целей ?

Спасибо!

[Blade]

1) Лучше брать прозрачные или темного цвета ?
2) Какого веса (есть от 24г до 38г с копейками)? Я так понимаю от веса зависит объем, так какой вес оптимальный для наших целей ?

1) лучше прозрачные, видно объем дрожжевого осадка.
2) по весу не скажу, у меня преформы двух типов для изготовления литровых бутылок и двух литровых. Для дрожжей разницы не вижу.