Пиво(Флудовая ветка)

[Vimax]

Батарейкин, ГЗ замолчал еще в конце первички.

[Батарейкин]

меня всегда это тоже напрягает. причем вторичку делал в 6-литровых пластиках. и вместо перчаток презерватив одевал. так его туда иногда затягивало... хотя температура в доме стабильная.

не переживай! изобретай новый солод. дрожжи с первички сохранил? промыл?

[Vimax]

Дрожжи пока не отмыл. Закрыл в продизинфецированной баклажке под слоем пива с брухом хмеля. То что не слилось с первички.
Сусло охмеленное, дрожжи светлые, вкус сусла вроди без посторонок. На сколько могу судить, не имея опыта. Горечь почи ушла
до приемлемой. Я тебе про это писАл :).
Но это отходы))). Сусло со вторички из бутыля я не пробовал.
По совету наших пивных гуру буду ждать скрисенья :D
добавлено: 18-03-2014, 01:20:29
Кстати вопрос: со вторички тоже будут дрожжи. Как поступить с ними?
С дрожжами с первички ясно: промыть и держать под небольшим кол-вом
пива в чистой таре.
Обязательно это нужно сделать с утра, надеюсь не забуду

[Батарейкин]

Кстати вопрос: со вторички тоже будут дрожжи. Как поступить с ними?

будут!
и в бутылках пива будут....
та никак! я позавчера с холодильника все повыкидывал. а то уже запутался даже в подписаных банках.
к тому же на "жидкие" перешел...
можешь конечно их пособирать - поэкспериментировать размножать... что бы руку набить!

[Vimax]

Батарейкин, недавно узнал грустную для себя новость: админ с единственного пивного форума РБ что я нашёл, перестал
заниматься реализацией пивных ингридиентов :(
Так что либо самому в лаборанта превращаться и мутить дрожжи. Из арсенала осталось 33 и 04 сухарей по пакету.
Ну и снятые с брожения твои Brewfarm Top. :(
А я только начал мечтать о карьере крутого пивовара.
Придется крутить ебэй или пытаться на Чернигов смотаться

[Батарейкин]

все мы тебе передадим и перешлем.
я у кентов своих минских узнаю когда они будут в наших краях... и сообщу тебе.
у Вили и солод закажешь... и хмель... жидкие дрожжи у Тараса возьмем.
я на своих 4 пива подряд сделал. только промывая

[gasblender]

для дрожжей 18-25 я спокойно вкладывался

Не идеально, но терпимо.
Поставь бутыль куда-нить попрохладнее до конца недели.

[Микола Григорович]

Vimax, Я дрожжи и др. заказываю в новопермском пивоваре. ИМХО,   в рамках ТС проблем с пересылкой не  будет.

[Vimax]

Батарейкин, мне уже тебя напрягать неудобно. :-[
Хмеля есть около 300 грамм, три вида дрожжей, ирландский мох
литров на 600 пива есть. Не густо, но что есть.
Первые варки буду делать по 20 литров. Так надеюсь получить больше опыта от варок.
Есть родственники жены в Брянске. Там очень много пивзаводов.
Буду прощупывать доставки через РФ.
добавлено: 18-03-2014, 09:13:37
Посмотрел сайт Новопермского пивовара, вполне сносный для домашнего пивовара ассортимент.
Хмеля полно, а с дрожжами можно и самому разобраться при "чистых руках"

[Олежище]

Дружище, если такая проблема с дрожжами, то почему бы в следующий раз не взять требуемую рассу минимальной генерации, в условиях максимальной стерильности разбродить ее, смешать с глицерином и отправить в морозилку, 40 шприцов на 40 варок в течении года этой рассы тебе обеспечены. Дальше, S-04 шикарные универсальные сильные дрожжи. Стоит у тебя 0,5 литровая банка с ними в холодильнике, и пусть стоит, на каждую варку, берешь стерильной ложкой немного, в мешалку и в сусло. Этой банки тоже на год хватит.
Дальше, повторю для тебя еще раз, хоть где то писал уже, разбродил в мешалке дрожжи, выливаешь в сусло не все, а оставляешь 1/4 1/5 часть и в холодильник ее. В следующий раз этот остаток в мешалку и все по кругу. До 5-7 раз без проблем, дальше просто надоедает,  это избавляет от проблем с промывкой дрожжей от брухта, с риском внести заразу. Удачи!

[Батарейкин]

так и сделал
сделал 1 литр стартера. (на самом деле немного больше)
60мл отлил в стерильную баночку для анализов из аптеки
800мл вылил в сусло
140мл оставшихся покрутил на качельке еще три дня. и эти поллитры благополучно сейчас стоят в холодильнике.
на днях собираюсь варить снова! как только освободится бутыль стеклянный

а вот про глицерин где почитать? и вроде как при минусе у дрожжей мембранки какие то лопаются

[Vimax]

Не, Олег, банка с дрожжами отыгравшими условно первой генерации это Brewfarm TOP.
S-33 и S-04 есть по пакетику запечатанному.
Хочу попробовать методу с брювики про разделение
сухарей утюгом и разрезанием напополам.
добавлено: 18-03-2014, 14:06:40
Батарейкин, про способ работы с дрожжами и глицирином могу описать или тут или в ЛС

[Батарейкин]

дык сюда пиши! нам скрывать от общественности нечего

[Вадим.А]

такая  фиговина вышла , как перелить  аккуратно отбродившие пивное сусло с кега  по бутылкам ,  чтоб не взбаламутить дрожжи ?

[Олежище]

Если есть пустой пакет, от дрожжей поиграйся на нем. Я не вижу большого криминала, если пакет стерилными ножницами надрезать, отсыпать дрожжей, завернуть, положить в пакет с защипкой, который еще влажный от спитра. Утюг можно заменить на паяльник. Больше чем пополам у меня разделить не получалось, уж очень там воздуха много.
Батарейкин, почитай про заморозку дрожжей в глицерине, информации на пивных форумах куча.
добавлено: 18-03-2014, 14:18:38
Вадим.А, если под давлением, то первые несколько кружек будут с дрожжими. Если кег нормальный, то нет смысла карбонизировать сахаром, для этого баллон с СО2, тогда все прозрачно.