Дробна дистилляція

[ukr-store]

По Скурихину: "Химия коньяка и бренди" крепость должна составлять в пределах 23-32%

ну вот и я о том же :) Во Франции не выше 30%, а у нас не выше 32% ну да это несущественно. Коэффициент ректификации для эфиров будет выше единицы и все вкусное уйдет в голову и тело. Можно конечно и до 23 разбавить, только зачем, в идеале насколкьо я знаю СС для дистилляции не разбавляют,  он таким получается на выходе.

что ты имеешь в виду?

имею ввиду медные насадки

[Игорь_Днепр]

имею ввиду медные насадки

ну почему же, если не включать дэф и утеплить трубу , то результат контакта пара с медью очень даже не помешает, скорее наоборот

[ukr-store]

то результат контакта пара с медью очень даже не помешает, скорее наоборот

безусловно, если использовать медную трубу.
насадка создает определенное сопротивление при дистилляции для пара и таким образом идет перекос примесей, что не есть хорошо. Давно уже обсуждалось.. в этой теме кстати)) http://labspirt.com/forum/index.php/topic,1060.msg153400.html#msg153400 да и дальше тоже.

[Игорь_Днепр]

если использовать медную трубу

контакт будет частичный

добавлено: 30-10-2016, 15:38:54

идет перекос примесей

лично ты знаешь какой баланс примесей должен быть и как его достичь?

добавлено: 30-10-2016, 15:40:25

насадка создает определенное сопротивление при дистилляции для пара

эксперименты по подбору насадки и режимов работы никто не отменял

[andy]

насадка создает определенное сопротивление при дистилляции для пара и таким образом идет перекос примесей, что не есть хорошо. Давно уже обсуждалось

Для того чтоб утверждать, нужно сначала попробовать.
Давняя война, и есть коллега назову по имени, Олег, который регулярно проводит анализы КС, и как то они не совпадают с ободраным, перекошеным КС.
ukr-store,  ради эксперемента, перегони вино на том же БКМ с медной насадкой, и добавь щепы, с хомебир или же от Игорь_Днепр, думаю результат тебя удивит и сильно.

[Dedok56]

идет перекос примесей, что не есть хорошо

Сивухи мало остаётся?

[Misьko]

Наскільки я розумію, коньячні смаки і аромати це (грубо) результат реакцій між головами і хвостами.

[ukr-store]

лично ты знаешь какой баланс примесей должен быть и как его достичь?

Я знаю одно: что никто вам не запрещает экспериментировать и пить что вздумается. В этом топике по моему уже все давно сказано, важно иметь желание найти и прочесть.

Для того чтоб утверждать, нужно сначала попробовать.

я отношусь к практикам, а не теоретикам.

ради эксперемента, перегони вино на том же БКМ с медной насадкой, и добавь щепы, с хомебир или же от Игорь_Днепр, думаю результат тебя удивит и сильно.

я не работаю с бкм и прочим, использую обычный дистиллятор без насадок и тп. После того как перешел с начала года на бочки, в сторону щепы даже не смотрю - выкинул.

Сивухи мало остаётся?

нарушается баланс примесей.
И вообще не понимаю откуда столько наводящих вопросов, много литературы есть - читайте, там все написано. Я не экспериментирую с оборудованием и не изобретаю всякие ндрф и прочее, мне это не интересно, меня интересует классический выгон и контроль созревания продукта в бочках.

Вот есть замечательная подборка литературы: http://breadwine.ru/biblioteka

[Dedok56]

меня интересует классический выгон и контроль созревания продукта в бочках.

Да, я тоже гоню по классике-если можно считать классикой нержовый куб и прямоток. :D Правда второй раз перегоняю с пустой медной царгой. Только об одном не надо забывать-состав примесей(эфиров в частности) сильно варьируется в зависимости от качества винограда, причем содержание примесей может отличаться на порядок...
Контроль созревания продукта для меня основное! :D

[crofNN]

ukr-store, можно узнать характеристики и кратное описание вашего аппарата ?

[ukr-store]

состав примесей(эфиров в частности) сильно варьируется в зависимости от качества винограда, причем содержание примесей может отличаться на порядок...

я не думаю что есть большая разница при соблюдении классических технологий, разница в ту или иную сторону начинается когда пытаешься велосипед изобретать, вероятно такие эксперименты и могут привести к мотоциклу, но чаще всего это приводит к зря потраченному времени. У меня такого времени нет и мне проще экспериментировать в чем то другом (пропорции засыпи,затирание, дрожжи и тп ) и в то же время использовать методы перегонки которые были неоднократно опробованы до меня и описаны в литературе.

Да, я тоже гоню по классике-если можно считать классикой нержовый куб и прямоток

да, я знаю, маловато нас осталось  ;)

ukr-store, можно узнать характеристики и кратное описание вашего аппарата ?

ну аламбика у меня к сожалению нет, но и аппаратами с дэфом я не пользуюсь. да и чего вдруг на Вы? )))

[andy]

я отношусь к практикам, а не теоретикам.

Так тут все практики.

я не работаю с бкм и прочим, использую обычный дистиллятор без насадок и тп. После того как перешел с начала года на бочки, в сторону щепы даже не смотрю - выкинул.

Ну тогда лет через пять опишешь  :D
А пока 5 лет идут, можешь попрактиковать с насадкой и дефом, уверен переворот в голове обеспечен.

[IgorKip]

можешь попрактиковать с насадкой и дефом

Ну, насадка для винограда может и лишнее. Чего она там разделяет мы не знаем. А деф да нужно ему попробовать. Может понравится. Деф, на мое ИМХО дает просто более четкое разделение между головой, телом и хвостом.

[Игорь_Днепр]

да и чего вдруг на Вы? )))

никто вам не запрещает

я отношусь к практикам, а не теоретикам

Для того чтоб утверждать, нужно сначала попробовать

я не работаю с бкм

так я говорил не о возврате флегмы , а о контакте пара с медью

читайте, там все написано.

спасибо за ценный совет

[ukr-store]

Ну тогда лет через пять опишешь 
А пока 5 лет идут, можешь попрактиковать с насадкой и дефом, уверен переворот в голове обеспечен.

5 лет это бочки надо объемом хотя бы литров 150-200, у меня пока таких нет, для моих бочек достаточно полгода-год что бы видеть картину 5 лет 200-литровых.
Я тебе тоже посоветую выбросить дэф с насадками и щепу туда же и попробовать для начала класс вариант :)