Переливание пива с первичного брожжения на вторичное

[ПивоМАN]

я так думаю, что лучше его по бутылочкам разлить!

Тоже так подумал! Уже достал праймер из морозильника)
Только напомните пож: на 15 л сброженного сусла идёт 1,5л праймера. Праймер предварительно разморозить, прокипятить, остудить до 23С и влить в брродильную ёмкость. Перемешать и разливать по бутылкам. Дозревание и карбонизация в холодильнике 7-10 дней. Всё верно? Ничего не упустил?
добавлено: 22-05-2014, 17:42:42
А по поводу бродильной ёмкости, когда дезил водой с ёдом, то протекала. Я горловину фомлентой перемотал, крышка очень плотненько села... а если всё-таки негерметично было, с пивом всё хорошо будет?

[Батарейкин]

Дозревание и карбонизация в холодильнике 7-10 дней.

нет!!! не в холодильнике.... наоборот 25-27градусов недельку рекомендуют! а потом в подвал 10-15 градусов.
у меня на антресоле стоит.... в холодильник все не помещается. подвала нет

а если всё-таки негерметично было, с пивом всё хорошо будет?

через пару недель узнаешь!
во флудовой ветке я писал про свое пиво Колобок. вот его как раз я на вторичку перелилвал.... и оно как то типа подкисло. но сын его уже допивает. нашел на работе в холодильнике такую бутылочку.... сегодня продегустировали. кислости за два месяца не добавилось.
после него как то мне стремно на вторичку переливать. делаю без перелива.

а пшеничку если читал мою ссылку можно пить через недельку!

[gasblender]

наоборот 25-27градусов недельку рекомендуют

????? Хто?????
18-20*С - тыпова Т карбонизации.

[Батарейкин]

????? Хто?????

не помню.....
наверное это когда бутылки не надуваются

[ПивоМАN]

Срочно нужен совет  :-[
Пиво на карбонизации 3 дня, а бутылки не твердеют! Шо робыть?  ???
Сыпать глюкозу? Но что, если дрожжи уже скончались (напомню, пиво после вторички, 9 дней не было булей).
Или слить всё в ферментер и заново задать дрожжи (есть собранные после первички)? А дальше?



добавлено: 25-05-2014, 10:22:44
Блин, а отлил же 0,5л с первички и поставил на карбонизацию глюкозой!! (чтоб было для сравнения) Вчера попробовал: море эмоций! Даже не ожидал такого результата с первого раза! Очень питкое, лёгкое, с приятным, ярко выраженным привкусом правда не понял чего именно  :D), плотненькое такое показалось, и горчинка в конце (хотя говорят горчинки в пшеничном быть не должно). Но и там Карбонизация слабая вроде оказалась (4г глюкозы на 0,5л)
Да и по прозрачности было лучше, чем налитые со вторички... :-\

Короче парадокс. Может действительно вторичка - это пустая трата сил и времени, да ещё излишние риски заражения?

В-общем помогите с тем, что есть, а я итог распишу и фотки выложу

[gasblender]

А какая плотность была при разливе на карбон?
И почему в бутылки лил, а глюкозу не сыпал? или чем-то другим праймерил?

[ПивоМАN]

А какая плотность была при разливе на карбон?
И почему в бутылки лил, а глюкозу не сыпал? или чем-то другим праймерил?

Плотность была 1010. Праймер разморозил, прокипятил, остыло до 23С, и влил в ферментер. Через полчаса разлил по бутылкам.

[gasblender]

Тогда я бы оставил бутылки в покое.

[ПивоМАN]

Тогда я бы оставил бутылки в покое.

Отлитая бутылка с первички стала твёрдой через 3 дня.
Думаешь в чём причина? Глюкозой быстрее карбонизируется или из-за вторички дрожжей меньше стало?
И когда ждать упругости?  :D

[gasblender]

Отлитая бутылка с первички стала твёрдой через 3 дня.
Думаешь в чём причина? Глюкозой быстрее карбонизируется или из-за вторички дрожжей меньше стало?
И когда ждать упругости?  :D

ПивоMAN,
вытащи пиво из холодильника. Т для карбона - 18-20*С.

[ПивоМАN]

ПивоMAN,
вытащи пиво из холодильника. Т для карбона - 18-20*С.

Ну, хотя бы в кладовку поставлю. Там 23-24град. Как думаешь, пойдёт? Других вариантов пока нет.
Позже собираюсь холодильную камеру соорудить.

[gasblender]

Там 23-24град

Пойдёт.

[Батарейкин]

Но что, если дрожжи уже скончались

пара Рэмбо должны выжить! ну и одна Анжелина Джоли... сейчас они потрахаются! воспроизведут себе подобных...
дабы не отвлекались я бутылки бултыхаю. и смотрю как осадок начинает прорисовываться.
экспериментировал половину бултыхал... половину нет....
все надувается! но бултыхать интереснее!

[ПивоМАN]

Spoiler

пара Рэмбо должны выжить! ну и одна Анжелина Джоли... сейчас они потрахаются! воспроизведут себе подобных...
дабы не отвлекались я бутылки бултыхаю. и смотрю как осадок начинает прорисовываться.
экспериментировал половину бултыхал... половину нет....
все надувается! но бултыхать интереснее!

:D :D То тебе интересно наблюдать за групповухой двух Рэмб и Анжелины Джоли!  :D
:D :D

[close]

ПивоМАN,

Spoiler

Про групповуху - в разделе "Разное" или в флудовой ветке.

[close]