Кофейный ликер

[floyd]

Сделал по рецепту. В горячем виде уже очень хорошо, но вкус довольно сильно разнится. Было два отклонения. Сэм ~38 градусов и сгущенка Первомайская.
Очень боялся перегреть смесь и видимо не совсем растворил шоколад, в малом количестве присутствуют комки.

[Delta]

На утро, при комнатной t*C, стал хоть нормально выливаться...

[Vimax]

Ну все убедили. Куплю пару плиток хорошего спартаковского шоколада и тоже порадую супругу.

[floyd]

Сделал.
Понравилось.
Но. Другой цвет (более черный), другой вкус (менее сбалансированный). Ванили перебор.
Может быть должно отстояться недельку-две. Будем пробовать. 

[Vimax]

Сделал и я этот ликер.
Вот исходные компаненты:
[attach=1]
С шоколадом облом вышел. Вкусный был не чистый, а с наполнителем
(орехи, изюм). Взял на обум-лазаря другой тот, который не пробовал.
И два одинаковых, как специально, не было. 62% последюю забрал.
Т.к. делал на сортировке, а готовой тоже как специально, не было
то понял, что вкус напрямую зависит от шоколад+сгущенка. У меня
шоколад горький, а сгущенка нормальная. Пока на вкус отдает: ну очень
свежей сортировкой.
Жду нормализации ликера.

[V_O_R_O_N]

Мои женщины нормализации не дождались, пришел с работы одна бутылка тю-тю, от второй осталась одна треть :D :D :D

[Delta]

Vimax,  а чё на молоке написано "Молоко", а не "Малако"?

[Vimax]

Delta, Сергей я уже отписывал на форуме недавно,что в Беларуси сейчас вместе со
знаменитой Рогачевской, продаётся хорошая сгущенка другого производителя. Из местечка Глубокое.
А то, что нет заветной надписи "Малако" пох... :D я же молоко не с рук беру, а в простом гос.
магазине. У нас в гос. магазинах фуфло с пальмовым маслом не продают. У нас белорусские производители
делают только натуральное молоко.
Ктати заметил, что если молоко свежее - оно достаточно жидкое. У меня середина мая этого года.
Если стоит 3-4 месяца, тогда да, можно хоть банку открытую перевернуть - вытекает очень медленно.

[fusters]

У нас в гос. магазинах фуфло с пальмовым маслом не продают. У нас белорусские производители
делают только натуральное молоко.

Блин!!! А для нас это к сожалению из разряда фантастики. Вот те и Бацька!

[chelovechik]

Вот те и Бацька!

Да ладно. Так и молока не захочешь!!! ;)

[Amigo]

Ссылочка , как китайцы аккуратненько и стерлильно отделают желтое от белка. Поздно увидел, ликер вчера забадяжил, но скоро опять делать- попробую!!!


добавлено: 03-06-2013, 22:38:50
Желток, блин!!! :D

[Vimax]

Amigo, ээх где же ты был с этим видосом, когда я
после кофейного ликера ещё и яичного адвоката делал :D

[Delta]

Amigo, интересно, а китайские яйца, ну которые они делают искусственно, то же так отделяются?
У меня чего то прёт спиртным ликер...кстати сразу так не пёр...Правда ложкой надо было "пить"  :) Чё ему не хватает? Или оставить его открытым?

[Amigo]

Amigo, ээх где же ты был с этим видосом, когда я
после кофейного ликера ещё и яичного адвоката делал :D

Да я и сам жалею, что поздно надыбал,пригодится на следующий раз! :D

Amigo, интересно, а китайские яйца, ну которые они делают искусственно, то же так отделяются?
У меня чего то прёт спиртным ликер...кстати сразу так не пёр...Правда ложкой надо было "пить"  :) Чё ему не хватает? Или оставить его открытым?

Может не надо было отступать от рецепта и делать на Сэме , а не на смеси с сортировкой? Завтра с оказией передам семейству своему на пробу! Благо жидкости сдавать надо в багаж, сомнения одолевали ,что перевозчик выкушает в полете!!!! :D :D :D

[Delta]

Может не надо было отступать от рецепта и делать на Сэме

Нет Amigo, ...чего то тут не  то...или он должен постоять...или в холодильник его ???...или нагреть...Надо Povorotа спросить...Это не от сортировки...