Домашняя пивоварня.

[gasblender]

Это может быть как 61 литр так и 500-800 литров.

Увы. И кто так вопрос поставил?))) Лично меня на данный момент привлекает ~120 - 150 л сусла, залитого в ферментер за 1 варку.

[ГОГа]

Это может быть как 61 литр так и 500-800 литров.

Увы. И кто так вопрос поставил?))) Лично меня на данный момент привлекает ~120 - 150 л сусла, залитого в ферментер за 1 варку.

Прийдется создавать несколько типоразмеров пивоварни. Я, например, ограничен в размерах девайса и 50 литровая отметка- мой предел и оптимально для меня.

[chelovechik]

девайс все точнее затачивается под пивоварение!!

Не факт. ;)

[ГОГа]

В доонку: наверное , Вилену нужно конкретно дать запрос на форум  не о вообще предпочтениях форумчан-пивоваров об объеме пивоварни, а об объеме и реальном желании заказать и проплатить ее. Тогда, думаю, картина прояснится четче.

[chelovechik]

Гог-Магог, Погоди, всему своё время!

[gasblender]

Не факт.

Одну занавеску убрал, другую подвесил.

[chelovechik]

gasblender, Ну не всё сразу.
Я постоянно думаю как сделать правильно и универсально.
Кстати в Pandore уже живёт управление варочником! ;)

[Батарейкин]

Кроме того: после мэшаута ферменты работать уже не будут, а Т сусла будет нормуль для фильтрвции первой порции сусла, самой плотной. 80*С - предельная, при ней уже таннины вымываются интенсивно, что придаст пиву нежелательную тёрпкость.

а я думал что при падении температуры ферменты все таки ну не совсем активно но работают... вот вырезка с сылки которую ты кидал в другой ветке:

Для любого пива, которое должно быть полнотелым, необходим мэш-аут, пятимитуная пауза при температуре 76–77 °C. Кроме того, следите за тем, чтобы подушка из дробины держалась этой температуры при промывке и фильтрации. Отфильтрованное сусло тоже не должно остывать ниже этой температуры, иначе ферменты продолжат свою работу уже в собранном сусле.  http://www.homebrewer.ru/step-mashing-science

Коллеги, обратите внимание на голосование топика! Количество голосов за 60 и 60+ неуклонно растёт)))))

растет то растет.... а вот когда до приобретения дойдет то посмотрим что самое ходовое.
очень многие мечтают о Лексусах, БМВ, Мерседесах..... катаясь при этом на ланосах и тавриях!!!

поэтому "а баба-яга против!" (С) и по прежнему остаюсь в опозиции!



добавлено: 02-02-2014, 12:09:34

Spoiler

Цитата: Батарейкин от 30-01-2014, 18:03:13

    мне бы ее на эти выходные.


Я вижу 2 исхода: Или ты или жена, но кто то пойдёт в гараж!  :D :D :D :D

фух.... в этот раз пронесло... начал в пятницу в 19-00. закончил в полночб субботы.... даже поспал 6 часов!

[close]

[gasblender]

Отфильтрованное сусло тоже не должно остывать ниже этой температуры, иначе ферменты продолжат свою работу уже в собранном сусле

Виноват, не уточнил. Это без мэшаута. Мэшаут практицки полностью денатурирует (инактивирует) ферменты. Сорри.

[Батарейкин]

дык наверное и не полностью.... или я не совсем правильно понимаю мэшаут. я думаю что в стать пишется что отфильтрованое сусло прошло мэшаут. поэтому последние две варки (помимо тройной) я догреваю отфильтрованое двумя кипятильниками 500 и 2000ватт. контролирую по градуснику. пива еще этого не пробывал... может зря себя лишней работой озадачиваю. но фильтрация с промывкой занимает минимум два часа. отфильтрованое сусло и до кислотной паузы так докатится

[gasblender]

кислотной паузы так докатится

До Т кислотной паузы, может быть. Но ферменты будут уже дохлые напрочь.

[Батарейкин]

как продвигается конструкция?

[chelovechik]

как продвигается конструкция?

Глумишься? Я сейчас делаю место в гараже для работы.... Станки пока ставить некуда. В другом помещении делаю подвал и Шоу-рум  (лабораторию)! :D :D :D



Сюда я перенесу всё своё железо и котлы с варочниками.

[Батарейкин]

дык я откуда знал.... бункер!!!
а может не надо туда переносить! краской яму покрасишь и будешь сразу по 10кубов выбраживать как в чехии?

[chelovechik]

сразу по 10кубов

Там яма кубов 25-30.. Много однако...
Высота ямы метра 3, над ямой до потолка ещё 3,2 метра.