БКМ, опыт, плюсы, минусы, практика.

[Nightwish]

В общем странная штука выходит, на заводе Таврия были, а там епти сивухогенераторы стоят, большие с медью внутри, с дефом, и на глухом паре.

Ты думал за 80-100 грн. за бутылку там что-то другое будет ?

[andy]

Ты думал за 80-100 грн. за бутылку там что-то другое будет ?

Ошибаешся чуть  ;)
кстати их №5 Дніпро неплохой такой.

[Игорь]

В общем странная штука выходит, на заводе Таврия были, а там епти сивухогенераторы стоят, большие с медью внутри, с дефом, и на глухом паре.

Серьезно? Трубы высотой с 50 раз больше диаметра, верхняя треть которых охлаждается водопроводной водой, регулироемой игольчатым краником?
Спасибо, что предупредил. Таврию покупать не буду.
добавлено: 07-06-2016, 08:28:34
А на новой базе Шустова я сивухоконцентраторов не заметил. Там стоит с десяток аламбиков, полностью медных, с нагревом открытым огнем, и одна тарельчатая колонны, медная, внутри луженая, тарелок на 40. Для переработке отходов. Хорошее соотношение.

На днях посмотрю оборудование мелких производителей виски. Обследую, так сказать, на предмет наличия блох, тараканов, бкм и прочих недоразумений.
Собирался в конце мая, но отложили, решили еще и к коньячникам-арманьячникам-кальвадосникам заглянуть. Но сделать это можно только после Евро-2016.

[ГОГа]

Серьезно? Трубы высотой с 50 раз больше диаметра, верхняя треть которых охлаждается водопроводной водой, регулироемой игольчатым краником?
Спасибо, что предупредил. Таврию покупать не буду.

Ну, не в 50 раз....См. фото.
На двух других фото вид нагрева и взгляд изнутри вверх.

[a1eks]

Судя по общению с гидом нам не все показали-тайна.На вопрос ,а покажите колону на которой потом хвосты перегоняете на отрез отказались показывать и рассказывать. Тайны и коммерция мать ее ети :D Мне мало верится что такие объемы они перегоняют на тех кубах.

[Delta]

Там стоит с десяток аламбиков,

На Таврии я их не нашел...ни одного!

[Игорь]

Коньяк без аламбика?

[александр1]

Коньяк без аламбика?

Экскурсовод расказывала что приезжали Французы и сказали что на ТАВРИИ очень достойный коньяк.

добавлено: 07-06-2016, 13:57:39
все внутринности там сделаны из меди.

[VINOKUR]

Коньяк без аламбика?

В Таврии только два перегонных куба на 5000 литров, на подобие Шарантского аламбика, на них получают только коньячные спирты  предназначенные на многолетнюю выдержку, для производства марочных коньяков.

[IgorKip]

БКМ это РК  с укороченой царгой ?

Нет. РК имеет насадочную часть. Ну, в БКМ тоже можно всыпать насадку, увеличить диаметр трубы и получится что-то вроде РК с паровым отбором, но уже не БКМ :). С другой стороны у БКМ можно увеличить длину трубы, наверное на 1..1.5м.И тоже будет пленочная РК с паровым отбором. Но в режиме ректификации, крайне не эффективная.

[Батарейкин]

Я новичок , имею право на глупые вопросы ...
Так и что ?
Какие будут ответы ?

конечно имеешь...
отвечать только никто после такого не захочет

как протрезвеешь по вытирай свои перлы.... а еще лучше зарегистрируйся по новой! и веди себя поприличней

[Игорь]

.РК , с жидкостным отбором , с царгой в 2 метра , диаметром в 2 " , с автоматикой РОСА , настроенной на 4 градуса  вместо 0,1 , становится БКМ ?

Нет. Во-первых, Роса не управляет отбором по температуре в насадке.
но суть не в этом.
Роса управляет флегмовым числом так, чтобы при любой крепости в кубе, ФЧ соответствовало этой крепости и превышало минимальное флегмовое число в определенное число раз. Это позволяет вести процесс с одинаковой эффективностью от начала до конца процесса. Управление флегмовым числом по температуре в насадке не позволяет добиться такого эффекта в связи с необходимостью отслеживать изменения температуры, которые на порядок меньше разрешающей способности используемых датчиков. Использование более чувствительных датчиков не дает ожидаемого эффекта, так как изменение температуры окружающей среды смещает градусник на большую величину, чем нужно отслеживать (и реагировать).

В БКМ управляющий термометр стоит в зоне отбора и в идеале, при постоянном корректном управлении потоком воды, позволяет получать дистиллят заданной крепости независимо от крепости кубовой жидкости. Я подчеркну - не при стабилизации потока воды, в при правильном управлении потоком, при котором температура пара остается на заданном уровне.
При таком способе дистилляции примеси не разделяются, в наоборот, группируются (как в любой системе, использующей принцип тепломассообмена), но если насадочная или тарельчата ректификационная колонна позволяет эти сгруппированные примеси отсечь - вывести раньше спирта или задержать на время его отбора, в БКМ мизерная удерживающая и малая разделительная, умноженные на особенности управления отбором (флегмовым числом), не позволяют успешно отделить примеси от спирта. В отбор примеси приходят все, и нужные, и лишние, но в несколько уменьшенном количестве.

Если БКМ заполнена насадкой, это уже не БКМ, а ректификационная колонна, и от нормальной ректификационной колонны ее отличает не столько меньшая высота, сколько проблемно-управляемый способ отбора (по пару).
БКМ - и с насадкой, и без нее, вследствие недостатков управления флегмовым числом пропускает вместе со спиртом заметную часть сгруппированных примесей - как желательных, так и нежелательных.
Если БКМ имеет и насадку, и жидкостный отбор, ее уже ничего с БКМ не объединяет.

Безнасадочная БКМ не имеет удержания, поэтому при снижении крепости отбора она не может удерживать промежуточные примеси. Максимальная концентрация нижних промежуточных примесей находится в зоне, в которой крепость флегмы примерно равна 40%. На каждой последующей ступени разделения концентрация этих примесей уменьшается примерно в полтора раза (всего лишь), поэтому они успешно проходят в отбор даже при крепости в струе 90% и выше.

С ректификационной колонной как ни извращайся, какой способ отбора ни изобретай, получить в отборе такую порцию нижних промежуточных примесей, как дает БКМ, не получится.

[Взводатор]

не однократно проверенное на местных аборигенах. Если не воняет и не жжот - нет градусов, показание спиртометра не доказательство.

И мой дед мне говорил, и отец повторял и сам убедился: как только начинаешь гнать на продажу - начинает идти шмурдяк. Причем, в этом заинтересованы обе стороны - производителю дешевле, а потребителю нужен именно градус. Но моя соседка-торговка легко обходила "градусники" - она просто макала в бутылку острую перчину. А запах и так был. :)

[grofer]

Взводатор це БКМ, опыт, плюсы, минусы, практика..?  :o ??? ;)

[SemMan]

Взводатор, так то на продажу. Мы же не продаём.
Я, точно нет.
Жалко, затрат много.