Куда использовать ферменты?

Зет/vovan · 15-12-2016, 13:51:45

Я купил ферменты жидкие , мои эксперименты как говорится не увенчались успехом без парогенератора никак .Подскажите может сделать 50/50 зерновую и добавить сахара .

Dedok56 · 15-12-2016, 16:22:32

Цитата: z/vovan від 15-12-2016, 13:51:45без парогенератора никак

Год делаю ХОС без парогенератора... :D

catfish67 · 15-12-2016, 16:27:09

Цитата: Dedok56 від 15-12-2016, 16:22:32Год делаю ХОС без парогенератора...

так поделись опытом с человеком - он тебе спасибо скажет )

Игорь_Днепр · 15-12-2016, 16:34:41

Цитата: Dedok56 від 15-12-2016, 16:22:32Год делаю ХОС без парогенератора.

колись, как делаешь и какой выход?

Dedok56 · 15-12-2016, 16:58:57

Цитата: Игорь_Днепр від 15-12-2016, 16:34:41колись, как делаешь

А что тут колоться? Всё давно известно! Делаю так: на кулерный пузырь 19л 3кг кукурузной дроблёнки+1кг ячневой крупы. Сначала заливаю воды 15л, капсулу докси(высыпаю порошок из капсулы) и ферменты А и Г. Т* воды около 40*С. Засыпаю дроблёнку и вношу дрожжи(пакмайя обычно). Бродит суток 13-15. После появления светлого пояска вверху браги гоню. Дроблёнку не промываю, просто отжимаю прессом через сахарный мешок--у меня, правда, авоська из материала "радость оккупанта''. Вот и всё... :D

catfish67 · 15-12-2016, 17:03:00

Цитата: Dedok56 від 15-12-2016, 16:58:57Вот и всё...

а выход?

IgorKip · 15-12-2016, 18:16:10

Цитата: Dedok56 від 15-12-2016, 16:22:32Год делаю ХОС без парогенератора...

Аналогично. С горячим стартом.

Залить воды 100°C   18л
Дать фермент А   4,2..8мл
Размешать
Засыпать муку(пшеничную)    6кг
Охладить до 60°С
Дать фермент Г   6..12мл
Доксициклин   1
Охладить до 30..35°С внесение ледяной хол. Воды   6л
Ввести дрожжи.
Мешать по-чаще

После брожения сливаю в куб через нерж трубку, на конец которой надет презерватив из нерж сетки.
Перегонять не на макс огне.
Что не идет самотеком(ок 5л) перегоняю отдельно в скороварке с толстым дном, медленно.

Выход 360..405 АС/кг засыпи.

sergeybb · 15-12-2016, 18:17:14

Цитата: catfish67 від 15-12-2016, 17:03:00а выход?

Делал такое, с пшеницы был выход 0,35АС\л. Чтобы быстрее отыгрывала, надо поддерживать температуру около 40*С.

Dedok56 · 15-12-2016, 18:33:50

Цитата: IgorKip від 15-12-2016, 18:16:10Выход 360..405 АС/кг засыпи.

У меня поменее-около 320 АС/кг...

IgorKip · 15-12-2016, 18:42:16

Цитата: Dedok56 від 15-12-2016, 18:33:50У меня поменее

Ну если ты в 40°С засыпаешь. У меня меньше было при 40. И осадок плотный, не перегнать, в отходы.
А так отходов нет, ну кроме барды, конечно.

Игорь_Днепр · 15-12-2016, 19:01:47

Цитата: Dedok56 від 15-12-2016, 16:58:57Бродит суток 13-15

Цитата: Dedok56 від 15-12-2016, 18:33:50около 320 АС/кг...

Цитата: Dedok56 від 15-12-2016, 16:58:57отжимаю прессом через сахарный мешок

Цитата: IgorKip від 15-12-2016, 18:16:10После брожения сливаю в куб через нерж трубку, на конец которой надет презерватив из нерж сетки.
Перегонять не на макс огне.
Что не идет самотеком(ок 5л) перегоняю отдельно в скороварке с толстым дном, медленно.

грустно :(

IgorKip · 15-12-2016, 19:09:11

Цитата: Игорь_Днепр від 15-12-2016, 19:01:47грустно

Грустно от медленно? Или от дополнительной операции?

IgorKip · 15-12-2016, 19:11:25

Цитата: Dedok56 від 15-12-2016, 16:58:57Бродит суток 13-15

Это очень долго. У меня 4..6 суток. Но нужен пеногас.

Игорь_Днепр · 15-12-2016, 19:13:34

Цитата: IgorKip від 15-12-2016, 19:09:11Грустно от медленно? Или от дополнительной операции?

время и выход (((

добавлено: 15-12-2016, 19:14:52

Dedok56, фотка твоя?

Dedok56 · 15-12-2016, 19:16:19

Цитата: Игорь_Днепр від 15-12-2016, 19:13:34фотка твоя?

Конечно! А что-есть сомнения? :D