Дубовая щепа

Povorot · 24-09-2014, 20:45:24

Цитата: Denis_astra від 23-09-2014, 15:39:57
в следующий раз поеду буду смотреть валежник может и найду что то подходящее.

Валежник не бери. Может содержать посторонние запахи и вкусы.
Лучше вспомни кто из знакомых строился 3-5 лет назад. У них, наверняка где-то пару досок валяется. Не найдешь бери с дерева.

Храню чюрочки в закрытых банках.

bobych · 25-09-2014, 08:10:27

Цитата: Povorot від 24-09-2014, 20:45:24Храню чюрочки в закрытых банках.

залитые сортировкой.

Denis_astra · 25-09-2014, 08:13:33

Цитата: Povorot від 24-09-2014, 20:45:24
Цитата: Denis_astra від 23-09-2014, 15:39:57
в следующий раз поеду буду смотреть валежник может и найду что то подходящее.

Валежник не бери. Может содержать посторонние запахи и вкусы.
Лучше вспомни кто из знакомых строился 3-5 лет назад. У них, наверняка где-то пару досок валяется. Не найдешь бери с дерева.

Храню чюрочки в закрытых банках.

Старое дно от бочки нашёл, лохматого года, думал его на щепу пустить, а оно все пористое от короедов или шашиля, ветку можно старую от дерева срезать, недавно читал то что годится дуб в диаметре около 35-40 см!
Вчера закончил замачивать, сегодня поставил сушиться у меня 1,2 кг получилось щепы, сушить в духовке буду 2-мя партиями, одну из них посушу подольше, пусть будет средняя прожарка, а вообще кто щепой пользуется сколько как высушивает?
А хранить в банке без отверстий?

добавлено: 25-09-2014, 08:16:53

Цитата: bobych від 25-09-2014, 08:10:27
Цитата: Povorot від 24-09-2014, 20:45:24Храню чюрочки в закрытых банках.
залитые сортировкой.

Прошу прощения не понял? Можно пояснение:)(что за сортировка)

vitallicheg · 25-09-2014, 10:43:05

Цитата: Denis_astra від 25-09-2014, 08:13:33(что за сортировка)

Вода+спирт ;) :D

Delta · 25-09-2014, 12:09:33

Цитата: vitallicheg від 25-09-2014, 10:43:05Вода+спирт

vitallicheg, я бы сказал не так, а: "Читать, читать...и еще раз читать!" >:( >:( >:(

vitallicheg · 25-09-2014, 12:18:57

Цитата: Delta від 25-09-2014, 12:09:33"Читать, читать...и еще раз читать!"

Тут ты прав тоже хотелось так написать.Но кто я такой чтобы заниматься нравоучениями если сам недавно писал http://labspirt.com/forum/index.php/topic,2629.msg64524.html#msg64524 :D :D :D

Povorot · 25-09-2014, 15:31:38

Цитата: bobych від 25-09-2014, 08:10:27
залитые сортировкой.

Зачем заливать сортировкой? Пусть лежат себе вяляться. Они, кстати, могут быть использованы несколько раз.

Denis_astra · 25-09-2014, 16:11:45

Цитата: vitallicheg від 25-09-2014, 10:43:05
Цитата: Denis_astra від 25-09-2014, 08:13:33(что за сортировка)

Вода+спирт ;) :D

У меня пока спирта то нет :D

добавлено: 25-09-2014, 16:12:27

Цитата: Povorot від 25-09-2014, 15:31:38
Цитата: bobych від 25-09-2014, 08:10:27
залитые сортировкой.

Зачем заливать сортировкой? Пусть лежат себе вяляться. Они, кстати, могут быть использованы несколько раз.

В банке держать нормально? Или им нужен воздух?

bobych · 25-09-2014, 19:27:35

Цитата: Povorot від 25-09-2014, 15:31:38могут быть использованы несколько раз

во во,использовать и опять залить. ;)

Povorot · 25-09-2014, 21:42:01

Цитата: Denis_astra від 25-09-2014, 16:11:45
В банке держать нормально? Или им нужен воздух?

Конечно нормально! Воздух там есть :D.

Срок использования, что чурок, что бочек, для придания вкусовых характеристик, ограничен. Срок их не использования безграничен :D.
Другими словами, вкусности из дуба вымываются.

Егор · 14-10-2014, 15:06:06

Мущины , что я вам скажу... Читая тексты после моих со щепой... парни , делайте по World Cooparage . Проще и надежнее и вкуснее ))) ИМХО , ваниль- самое простое и СКУЧНОЕ шо есть в дубе ))))

grofer · 14-10-2014, 21:18:49

Хто в чому обжарює щепу? Я зміг нагрнати 220 градусів в електро духовці тільки після того, як засипав її в деко, і накрив наглухо фольгою. Інакше повна хата диму, і скандал.....
Егор пропонує підняти температуру до максимуму 271 градусу. Моя духовка дає 240, більше не може. Є в знайомого тигель, може там прогріти?

Моя щепа, після 180 та 220 градусів, є різниця в кольорі:
Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login

Чи може брати каструлю, купувати градусник і пекти на вогні?

Егор · 15-10-2014, 11:11:45

grofer
Підімай температуру ! Буде цікаво . Там далі дуже цікаві мигдалеві тона !
Шо скандал то таке...Потім вся хата ніжно пахне добрим віскі ))
Відбери частину що найбільш взялася і доведи до 260 ! протримай пів години .
У мена радянська духовка до 350 С.

І ще, дуже раджу , пограйся з "димком" починаючи з мінімуму )))) Без нього смак часто буває не повним...
Взагалі я раджу щоб запах був один (трохи з димом ), спочатку вкус -інший и т.д. . Наче на язиці катається багатогранник... Наче , напій сам тебе розважає....

Батарейкин · 15-10-2014, 13:41:56

Цитата: Егор від 15-10-2014, 11:11:45пограйся з "димком" починаючи з мінімуму ))))

это химическая жидкость?
я бы за такие советы сразу на месяц в баню отсылал.
сам травись - другим не советуй

Delta · 15-10-2014, 14:00:40

Цитата: Батарейкин від 15-10-2014, 13:41:56это химическая жидкость?

Батарейкин, я думаю, что нет...Это наверное подержать щепу до начала появления дыма? ???