Европейская практика самогоноварения

[Игорь]

Я выкладывал рецепты Клиновецкой издания Львов-Киев 100 лет назад. Она писала, что собрала старинные традиционные рецепты.
Полтстав эту книжку, я понял, что называть все тдиционные напитки одним именем (неважно - водкой или горілкой), нельзя.

Это то-же самое, что и называть все многообразие борщей и супов совдеповско-общепитовским названием "пєрвоє".

[VINOKUR]

называть все тдиционные напитки одним именем (неважно - водкой или горілкой), нельзя.

Я имел ввиду самогон заменить на горилку, а всякие там настойки, наливки и тд. конечно же должны иметь своё название.

[braga2]

Я имел ввиду самогон заменить на горилку

на Смагу можно еще. водка - горілка, самогон - смага  :)

[VINOKUR]

водка - горілка, самогон - смага

Водки ещё и в помине не было, когда появилась ГОРИЛКА ;).

[Игорь]

Обратите внимание на название "оковита". Нет, это не "глазастая" это "аква вита" с украинским акцентом ;)

[VINOKUR]

"аква вита" с украинским акцентом

(лат. «аква вита» – вода жизни)

Горилка
Название происходит от свойства напитка гореть. Особенно это актуально при контроле качества. Горилка высокой крепости горит синеватым или зеленоватым пламенем. В российских документах 1653 года украинская водка называется «горячее вино», «горячее» производное от «горит». Так же горилку называют «оковита» (оковыта) от аква вита – живая вода.
добавлено: 29-03-2015, 12:40:32

добавлено: 29-03-2015, 15:03:57
"Сало без горілки, що свиня без рила" :D

[ГОГа]

Браття, а навіщо щось міняти? Кожний час має своі назви того, що ми називаємо самогон. Мені особисто дуже подобається назва "бімбер" і назва " чемергес". Ну та й що з того?
Я вважаю, що те що є на сьогодні - те і є справжнім. Пройде час, щось зміниться, СС отримає іншу назву... Але суть його залишиться такою, як вона була 50, чи 100 років тому.

[VINOKUR]

Я вважаю, що те що є на сьогодні - те і є справжнім.

Так как раз сегодняшний напиток, который мы делаем на современном оборудовании, и должен называться как то по другому, лучше конечно со старинным традиционным названием.

Времена мутного совдеповского самогона и алюминиевых бидонов прошли:

[Delta]

Времена... алюминиевых бидонов прошли:

Ты очень ошибаешься...Времена бидонов, еще не скоро пройдут....

[VINOKUR]

Времена бидонов, еще не скоро пройдут....

Но согласись, что само качество напитков возросло во много раз.

[APTEM]

качество напитков возросло во много раз.

Это только в Отдельных случаях, большинство не заморачивается.

[VINOKUR]

большинство не заморачивается.

Это с сахарным не заморачиваются, а  фруктово-ягодный грех пускать на ректификацию.

[APTEM]

пускать на ректификацию

Ты спроси у людей, они знают что такое Ректификация?

[staut]

Spain

Испания
Большинство самогонки  в Испании делается как побочный продукт винного производства дистилляцией виноградных выжимок.
Базовый продукт - называемый orujo(выжимки) или aguardiente (горящая вода).Домашний самогон обычно крепче, имея более 40% алкоголя,чем типичный  коммерческий. Базируясь на orujo там существует  бесчетное число смесей и ароматов .  Обычно, добавляют травы, специи, ягоды,  фрукты, или смешивают с другими дистиллятами. Наболее известные вероятно:
pacharán(пачаран,настойка на терне), licor de café(кофейный ликер) и orujo de hierbas(настойка на травах).

[VINOKUR]

Ты спроси у людей, они знают что такое Ректификация?

1. Сахарный у нас давно не гонят, а покупают спирт неизвестного происхождения по 50 грн/л, затем его колотят с водой и продают алканам как водку по 25 грн/л.
2. Так как у нас множество виноградников и садов, то сам Бог велел делать качественное бренди, и винокуры которые этим занимаются следят за качеством напитка.

Не первым не вторым РК не нужна.