Оборудование для копчения

[gurmanvn]

О видео нашлось  :)

Или только котами пахнет.

Ты что котов коптил  :)

[chelovechik]

О видео нашлось 

Походу ютюб меня разбанил....


добавлено: 08-04-2015, 13:55:55

Ты что котов коптил 

Нет , только кошатину крольчатину.  :D :D :D

[андрей64]

Коптилка для горячего копчения должна быть не очень большой и не маленькой...Моя, мне пока не нравится, в ней 72 литра...очень болшая, но нужной температуры на одной горелке получить не могу..Попробую еще ее поганять на мангале, на костре...

На костре нержа перегреется и возможно будет ржаветь. Врежь ТЭН дополнительно. У меня так, только по другой причине. ТЭН включен через аристоновский регулятор. Поэтому 10 - 15 минут коптилку гоняю на газу, чтобы дымов нажечь, потом газ тушу и включаю на электрической тяге. Регулятор не дает перегреться. Продукт лучше проваривается и не перекопчивается. (желочный щажу)

Вспомнил, я уже описывал в этой теме  http://labspirt.com/forum/index.php/topic,1788.msg42834.html#msg42834

[Батарейкин]

Могу предложить в качестве комрадской помощи. вес * 100+ длина швов*3. Размеры и хотелки с тебя!

я в селе гляну может медицинские хреновины найду  и опять груду металла пришлю!!!
два поддона цельных и один с дырочками я уже давно в гараж перетащил
добавлено: 08-04-2015, 15:36:36
Спасибо наверное Дельте что пообьеденял темы!!!

[chelovechik]

Батарейкин, Биксы и стерилизаторы тонкие !!!! Имхо.

[Батарейкин]

прогорят быстро?

[chelovechik]

прогорят быстро?

хз. Думаю для холодного прокатят.

[Батарейкин]

еще раз спрашиваю!!!

раненый только я?

никто себе купить не хочет?
позвонил по поводу этой
http://koptim.com.ua/p47039392-koptilnya-malaya-nerzhavejki.html
как рекомендует Олежище спросил за оптовые цены....
а они оказываются на сайте прописаны:

1 390,50 грн.
Показать оптовые цены

    1 237 грн.
    при заказе от 3 шт.
    1 160 грн.
    при заказе от 10 шт.
    1 083 грн.
    при заказе от 20 шт.

[4udak]

Бикса на электроплитке не прогорает. Пользуюсь около года и мою только 2 решетки (из одной глубокой барбекюшницы сделал), поддон под жир (поднос из нержавейки) и старая подставка под горячую посуду.
Касательно магазинной коптильни-зачем гидрозатвор на уличной модели, предназначенной для костра. Это лишний наворот. Дым должен выходить вместе с влагой. Коптить в комнате на газу можно, но запах не убьеш. Запах на весь двор, соседи приходят.
На работе сделал из нержавеющего ведра (стоило 80 а сейчас 200-240 грн). Три подставки под посуду связали в этажерку медной проволокой. Эту мыть некому, ленивые мужчины. Вложится можно в гривен 350-400 грн.

[Олег В]

В прошлом году брал для дачи. :D

Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login

Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login

Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login


Неплохой обзор по коптилкам:
http://stalic-kitchen.livejournal.com/803109.html

[zx7]

Мыть придётся однозначно химией

НИ КАКОЙ ХИМИИ сода вода лимонная кислота

добавлено: 08-04-2015, 21:53:51

1 390,50 грн.
Показать оптовые цены

зажрались однако

[chelovechik]

НИ КАКОЙ ХИМИИ сода вода лимонная кислота

Прикольно. Я попробую отмыть казан лимонкой , от жира.... По результатам отпишусь.....
По опыту использования коптилок скажу: после холодного дыма , вскрыл бак и коснулся рукой стенки , лимонкой не пробовал , но из всей химии сработала жижа на основе хлора. Так что я умолкаю и перестаю спорить..... :D :D :D :D :D

[Delta]

но из всей химии сработала жижа на основе хлора.

А Керхер не пробовал?

[zx7]

сработала жижа на основе хлора.

у меня знакомый торгует б/у ел духовыми шкафами так вот когда их привозят изи бугра то такое ощущуние что их никогда не мыли а когда выставляются на продажу так аж блестят как новые .пропорций не знаю но могу узнать если кому интересно

[IgorKip]

Я не хочу спорить с Олежищем и другими так же очень уважаемыми форумчанами. Но у меня тоже есть опыт сравнения нержовых и не нержовых коптилен. Нержовая у моего хорошего знакомого. Я из нее ел. В принципе, не спорю, нержовая лучше. Но фактическая разница между ними заключается только в протирке маслом после очистки не нержовой. А цена вдвое-втрое. Выбирать вам. Но чистить нужно любую. И к нержовой, как мне показалось, прилипает сильнее. Хотя, я ее не чистил, только наблюдал. :). А не нержовая, что бы было совсем понятно, снаружи не ржавеет. Покрыта какой-то термокраской. По крайне мере, та что я купил. А еще вопрос. В нержовых потроха(решетки-поддоны) тоже нержовые?
p.s. И напоследок такого опуса поделюсь советом. Для уменьшения гемора с чисткой поддона(а это основной гемор) пользуюсь алюминиевой фольгой(из АТБ). Она точно ложиться на поддон. После процесса ее просто вынимаешь и выбрасываешь. Поддон чистый. :P