Оборудование для копчения

[Батарейкин]

в 430 он не нормирован?
или его нет
чем это грозит?

[chelovechik]

Батарейкин, 430 сталь на порядок дешевле.

[_Jack_]

возвращаясь к сталям:

304 это западный аналог (в худшую сторону) того что в быту называют "пищевой нержавейкой". Согласен, для коптилки не обязательно 304, для удешевления (коптилки, варочника, затирки) я бы обратил внимание на 201,202...

[_Jack_]

но с 304 они не делают
я собираюсь в этой штуке еще и варить пиво
вопрос заключается в том что пригодна ли 430 сталь для этого.

1. "Викторчик" Витя, который делает пивное оборудование делает из двух марок нерж. 304, и эконом 201-202. О 430 речи не идет. (для себя 304 -8%Ni, 201-202 -(1-2)%Ni, 430 - 0%Ni.)
2. Я бы не стал объединять эти два устройства, хотя-бы из соображений стерильности..

[zx7]

и так . из справочника св материалов ESAB  430 применяется в автомобилестроении для изготовления віхлопніх труб, в химическом машиностроении для наплавки на не-и низколегированные стали

[фотограф]

У меня такая, нержавейка, кажется 3 или 4, еще с совдепии, самодельная. Прокладка с верёвки жирной, прокопченной( изначально).  В нижнюю часть вварено восемь болтов, в крышке дырки, гайками стягивается.  Пару жмень опилок на дно и вперёд.  Цилиндр, диаметр 250мм, высота 600.  Делаю регулярно на праздники на газовой плите. Мяско готово через час. полтора.   Если что бы посуше и подымнее ( но я не люблю) на маленьком огне часа 3-4.  Если колбаса, то что бы не свисала сильно, кольцами в марле завязываю и подвешиваю выше к крышке. Вкусно, писец. Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login

[Батарейкин]

сегодняшний поход по барахолке закончился покупкой медицинской параллелепипедной штуки для стериализации шприцов.
800ватт
всего 200грн
фитингов 50грн
большой решетки для барбекю 35грн

за три часа на балконе была собрана конструкция.
за это время крылышки уже мариновались...

первый опыт не совсем удачный, но тоже вкусный

за час температура внутри поднялась только до 88 градусов
уже мясо там три часа. температура внутри 92 градуса.
два крылышка "смыло волной"
крови внутри нет. сочные варенные! хотя просушил перед загрузкой

получилось оно теплого копчения.

нагревательный элемент снизу в отдельной коробке (нихром с керамическими изоляторами ) я опустил на 1,5мм с помощью шайб от основного дна. что бы не подгорало...

получилась фигня - запах есть!!! а дыма через трубку  нет.
завтра прикручу вплотную!

а я еще и регулютор мощности хотел ставить....
походу ни нужен он

[Delta]

большой решетки для барбекю 35грн

Не..ну это шара...я дешевле чем за 112 грн не нашел :(

[_Jack_]

сегодняшний поход по барахолке...

Вот видишь, аиси не аиси, барахолка рулит ! :)

[Батарейкин]

я дешевле чем за 112 грн не нашел :(

она последняя с витрины была...  55*38см. но не нержа.... какое то покрытие
цена явно убыточная!
но на рынке люди воют....

[_Jack_]

но не нержа.... какое то покрытие

хромированное железо

[Батарейкин]

Назва засобу Oven Cleaner .

как и обещал - попробовал!
у меня именно такой.   для духовых шкафов.
код продукта по амвей 1027313. не покупайте. херня херней. третий раз наношу. два часа уже киснет. легкие пятна смылись жир пригоревший.
нижнюю часть поддона которая над угольками не берет.

[zx7]

сегодняшний поход по барахолке закончился покупкой медицинской параллелепипедной штуки для стериализации шприцов.

а где фото отчет?

[Батарейкин]

у меня фотик поломался....
вебкой снимки ни какие
а мобилка у меня ТЕЛЕФОН хороший и древний... а фотик там гамно!
что то выдумаю - выложу!!!

как же это я и без фоток.... сам переживаю!!!

[Батарейкин]

а где фото отчет?

хотите бомбочек? их есть у меня!

[attach=1]

Spoiler

[attach=2]


[attach=3]


[attach=4]


[attach=5]


[attach=6]

[close]

как буду менять болты на красивые сфотаю потроха нагревательно элемента.
но там ничего интересного. просто спираль как в старых утюгах.

по планам:
1- купить решеточку на нижний ярус. или сделать еще такую же
2- подобрать поддон без отверстий.
3- найти еще такой же низ. и наростить из него стенки. ну или попытаться из листа выгнуть такое же.