Пиво(Флудовая ветка)

[vitallicheg]

фотограф, По какому рецепту надумал варить ? или ты с набора ?

[Blade]

Я планировал переливать ради сбора дрожжей на дальнейшее использование

Работать то они буду. Сам так раньше делал.  ;)
Только ты их соберешь с остатками хмеля и возможно дробины.
Ради эксперимента пробуй это дело личное ;).

[gasblender]

фотограф, телефон в личку тебе отправил, на предмет "скорой помощи".

[Blade]

на предмет "скорой помощи".

Что скажет "скорая помощь" по вопросу приготовления Крем Эля: кукуруза добавляется в затор вместе с основной засыпью?
Или позже?
Одновременно? 
Или раньше? ???

[gasblender]

Накануне варки запарь её кипятком. Перед варкой добавь воды, размешай, доведи до кипения и вари, помешивая, чтоб не пригорела, минут 5-10. Вноси в затор. Учитывай при расчётах объём и Т* воды, присутствующих в кукурузе.

[Blade]

Спасибо!
Тогда почему в рецептах этого не указано?????
Хотя бы в комментариях. >:(
Зато говорят читай форум!

[oleg_n]

Спасибо!
Тогда почему в рецептах этого не указано?????
Хотя бы в комментариях. >:(
Зато говорят читай форум!

/Так это ж азы варки пива с несоложенкой  :D Все это знают.

[Blade]

Все это знают.

Как оказалось не все  :D :D :D

[oleg_n]

Все это знают.

Как оказалось не все  :D :D :D

А прикинь еще такая фишка взять сваренную кашу и 30% солода от засыпи и прогнать по паузам, а уже потом добавить остальной солод  и прогнать еще раз. :D
Или второй вариант   остудить кашу до 70 градусов  добавить  к ней  те же 30% солода от засыпи, хорошенько перемешать  проверить температуру  чтоб была в районе 65 градусов и оставить на 30 минут, потом  добавить остальной солод и   дальше варить как обычно :D
Об этом тоже все знают :D

[фотограф]

По какому рецепту надумал варить ? или ты с набора ?

А не знаю ещё, не определился.  Есть солод светлый,  венский, кара руби. Я по пиву не спец, особо не гурман, вырос во времена двух сортов - "пиво есть" и "пива нет", чего сам хочу еще не знаю. Просто пока хочу пива :) Поэтому пока  хочу сделать обычное светлое пиво, и ещё что то типа того, которое в народе " полутёмным" называют. Если я правильно себя понял, для первого я хочу 95% светлого+5 карамельного. Для второго 40%светлого, 40% венского, 10%карамельного. Дрожжи мне продали s-04, хмель просил горький и ароматный, приехал каскад и наггет.  От такое имеем. 

[Blade]

А прикинь еще такая фишка взять сваренную кашу и 30% солода от засыпи и прогнать по паузам, а уже потом добавить остальной солод  и прогнать еще раз.

Переход на каши(кукуруза) + солод это мой следующий этап освоения пивоварения. ::)
Высылал мне Олежище Крем Эль, чудное пиво! :P

Или второй вариант   остудить кашу до 70 градусов  добавить  к ней  те же 30% солода от засыпи, хорошенько перемешать  проверить температуру  чтоб была в районе 65 градусов и оставить на 30 минут, потом  добавить остальной солод и   дальше варить как обычно
Об этом тоже все знают

Теперь и я об этом тоже знаю, но теоретически. ;)

[oleg_n]

По какому рецепту надумал варить ? или ты с набора ?

А не знаю ещё, не определился.  Есть солод светлый,  венский, кара руби. Я по пиву не спец, особо не гурман, вырос во времена двух сортов - "пиво есть" и "пива нет", чего сам хочу еще не знаю. Просто пока хочу пива :) Поэтому пока  хочу сделать обычное светлое пиво, и ещё что то типа того, которое в народе " полутёмным" называют. Если я правильно себя понял, для первого я хочу 95% светлого+5 карамельного. Для второго 40%светлого, 40% венского, 10%карамельного. Дрожжи мне продали s-04, хмель просил горький и ароматный, приехал каскад и наггет.  От такое имеем. 

Прикольненько :D Хмель для "просто пива" не совсем подходит :D Дрожжики  s-04  не  любят повышенных температур, они конечно при них очень даже хорошо бродят тока эфиров набраживают  дофига. Хочешь просто пива светлого  каскад не сыпь, вари только  с наггетом.

[sector0007]

Подскажите как понижать температуру сусла во время брожения летом в бродилке.

[oleg_n]

Подскажите как понижать температуру сусла во время брожения летом в бродилке.

Прифигачить к бродилке рубашку охлаждения, поставить бродилку в холодильник.
Варить   пиво  и не париться по поводу температуры брожения. :D

[фотограф]

Хмель для "просто пива" не совсем подходит

Значит  что, нужно побыстрячку докупить "Жатецкого"?