Спиртовой морс из ягод

[Олежище]

Каждый раз по пол часа трачу пока найду эту ссылку от Игоря       
http://labspirt.com/forum/index.php/topic,2782.msg70810.html#msg70810
закрепите где нибудь в доступном месте. По сезону самая востребованная вещь. Мои малина и смородина во Львове именно по этой технологии были сделаны.

[Delta]

закрепите где нибудь в доступном месте.

Олежище, уже ::)

[Батарейкин]

я думаю что нужно еще и по приготовлению инверта для ликеров сделать отдельную ветку.
так как все время ищу в теме бехеровки http://labspirt.com/forum/index.php/topic,748.msg26626.html#msg26626

[VINOKUR]

Неужели никто не делает морсы, ведь ягодный сезон уже давно начался ?

[crofNN]

Неужели никто не делает морсы, ведь ягодный сезон уже давно начался ?

Я сделал 3 3л банки клубничелло по рецепту Игоря, и 4л морса из мороженого прошлогоднего кизила. Все вкусно, но, черт побери, сладко, не с моим диабетом. Разве что 50 капель для вкуса.

[VINOKUR]

но, черт побери, сладко

А ты что туда сахар добавлял ?

[crofNN]

но, черт побери, сладко

А ты что туда сахар добавлял ?

Ну я типа ликер делал из морса, конечно добавлял. Около 35% сахар

[VINOKUR]

конечно добавлял. Около 35% сахар

В морсы же сахар не добавляют, если бы не добавлял, то на выходе бы получил, вполне питейный продукт.

[crofNN]

конечно добавлял. Около 35% сахар

В морсы же сахар не добавляют, если бы не добавлял, то на выходе бы получил, вполне питейный продукт.

Как я понимаю морс это заготовка. Я делал морс клубничный и кизиловый, по технологии из советского справочника (2 залива). После смешения 2х заливов принял решение сделать ликер. Я не говорю что не вкусно, но просто скорее всего не мое (еще не напробовался окончательно :) ) Женщинам в любом случае нравится, как клубничный так и кизиловый.
Я извиняюсь, наверное просто не совсем по теме написал сразу. Вопрос не в сахаре и ликере. А да, морсы я делаю, вот что с ними делать дальше кроме как ликер, я пока не знаю :) Чистым кизиловый морс не особо понравился, а клубничный и не пробовал, так как однозначно сразу хотел делать ликер.

[VINOKUR]

Чистым кизиловый морс не особо понравился

У кизила сахаристость маленькая и большая кислотность, на мой вкус он для морсов не годится.

Я в этом году планирую сделать морс из персика и ананасного абрикоса, чтобы употреблять его без сахара и разных там добавок.

[crofNN]

Я в этом году планирую сделать морс из персика и ананасного абрикоса, чтобы употреблять его без сахара и разных там добавок

А технология из справочника, с двумя заливами?

[VINOKUR]

Я в этом году планирую сделать морс из персика и ананасного абрикоса, чтобы употреблять его без сахара и разных там добавок

А технология из справочника, с двумя заливами?

Ещё не решил. После первого залива определюсь.

[2beer]

Клубничный морс, второму заливу еще пару дней достоять. Первый слив отличный, второй блекловатый, вобщем, к концу недели видно будет.
Насколько я понимаю, хранить морсы можно долго, а то в этом году есть сильное желание пройтись по всему, что попадется :)
А на быструю доработку времени не очень...

[самвидат]

Чистым кизиловый морс не особо понравился

Имхо не из всех свежих фруктов целесообразно делать морсы(разве что для последующего купажирования)!Кизил хорош сушеный в алкоголе, так же как и красная рябина, а вот из свежей рябины(даже и подмороженной) мне не очень нравится(вернее совсем не нравится:)

[VINOKUR]

в этом году есть сильное желание пройтись по всему, что попадется

А потом можно будет делать разнообразные морсовые купажи.