Солодово-сахарная брага

[Oleg_373]

ООО-спасибо друг ! а то у меня после помолки ручной мясорубкой два дня руки отваливались :o а гнать буду только одноразово-думаю на качество мож повлияет  да и ячменя шоль нет .

[APTEM]

Oleg_373,

Spoiler

"Спасибо", справа, вверху!

[close]

[Oleg_373]

Степень измельчения солода влияет на полноту и скорость осахаривания сусла. Если солод в твоей рецептуре присутствует исключительно как вкусоароматическая добавка - то молоть особого смысла нет, и так достаточно настроиться за время брожения. Если же речь идёт о борьбе за выход конечного продукта - то молоть нужно. Но мясорубка желательна помощнее... Иначе процесс будет долгим и мучительным.Что противоречит основной концепции хобби- удовольствие от процесса, удовольствие от результата.

...а с другой стороны  вопрос : на глазок,какая  разница в выходе будет молоты/не молотый .ну и состав спиртов : в сторону простого сахарного самогона не изменеться. а то мож и зарядку на мясорубке сделать-главное знать для чего

[sergeybb]

,какая  разница в выходе будет молоты/не молотый

С ячменя можно получить до 0,34АС с 1кг, вот и добавится к общему выходу, ну и органолептика тоже.

[Oleg_373]

,какая  разница в выходе будет молоты/не молотый

С ячменя можно получить до 0,34АС с 1кг, вот и добавится к общему выходу, ну и органолептика тоже.

наверное буду дальше молоть жаль терять эту органолептику- я ж не в пром. размерах работаю. позже мож куплю мясорубку -щас на ремонт авто после дтп потратился

[sergeybb]

жаль терять эту органолептику

Органолептика будет одинакова, что с молотого, что нет, мне жаль затраченных тобой усилий, сам через это проходил :)

[IgorKip]

после 3-го раза внутри зерен почти ничего не остается, почти одна кожура

Это как? Я выбрасываю зерно после 3-го раза. Так не сказал бы, что оно пустое. Что-то делаю не так? Опиши свою технологию. Поподробней.

[sergeybb]

IgorKip, думаю что делал по такой же технологии как и ты, пророщенное зерно(солод), не герметичное, крахмал выходит и осахаривается, особенно это заметно на овсе, все плавает сверху.

[Oleg_373]

Органолептика будет одинакова, что с молотого, что нет, мне жаль затраченных тобой усилий, сам через это проходил :)

хотите сказать ,что вкус выходного продукта будет одинаков ?

[IgorKip]

Oleg_373, Я этого не писал. Внимательней следи какую кнопку "Цитировать" нажимаешь.

[sergeybb]

хотите сказать ,что вкус выходного продукта будет одинаков ?

Если и будет разница, то практически на уровне подсознания.
У нас принято на ты :)

[Oleg_373]

тогда так тому и быть-щас привезу ячменя с деревни и сделаю солодо/сахарную брагу с немолотым. дистиллят с молотого у меня еще остался-просто для себя сравню. после отпишусь о рез.

[Oleg_373]

Ану-ка подправьте меня ,друзья. если че не так. Делаю значит так : проращиваю ячмень и потом залив водой нагреваю его до 65 град цельсия ,поддерживаю с часок данную температуру. потом охлаждаю до прим 30-ти и доб. сахара (думаю на этот раз поменьше дать -литра 4 вместо 6-ти) . жду пока не "заведеться"-если че не так-кидаю дрожжи. Молоть не буду -закинул чуть больше ячменя.

[IgorKip]

нагреваю его до 65 град цельсия

Думаю эта операция может убить дикие дрожжи

[Oleg_373]

Думаю эта операция может убить дикие дрожжи

как же тогда процесс соложения провести ?