Бехеровка

[chelovechik]

лёд, домашняя бехеровка, швеппс

БеТон!!!

[Сэм-Сэй]

излишне пекучая. Обжигает губы и по пищеводу идёт ну почти как перцовка. Чего нужно уменьшить: перца, кардамона?..

Я для себя удваиваю порцию черного перца. Половиню дозы кардамона и гвоздики. Гвоздику вообще применяю очень аккуратно и дозированно и для настоек и для солений.

P.S. Если вдруг кто не пробовал: лёд, домашняя бехеровка, швеппс - ну очень приятный напиток, рекомендую.

Ответ тут.

БеТон!!!

А это расшифровка: БЕхеровка ТОНик (не обязательно Швепс)

[nabat]

кому не подобається тонік, рекомендую спробувати з яблучним соком(1:3) 8)

[Игорь]

Бехеровка вообще дружит с яблоком. на мой взгляд долька яблока или груши - лучшая закуска для неё. Наверное из-за корицы.

[disassembler]

И с мороженым ещё очень вкусно, в качестве сиропа.

[pinskslonik]

Бананом прикусить вообще идеальное сочетание ИМХО.

[altan]

Подскажите по поводу обязательности приготовления сиропа.
Я делаю (первый раз) бехеровку из водки (40%)
Спирт для поднятия крепости добавлять нет возможности, поэтому задумал вместо сиропа просто сахар засыпать... можно ли? Зачем кипятить сахар, ведь по идее можно его просто так всыпать...
Просто примерно посчитал, что если сделать сироп, то крепость упадет примерно до 35%, а если засыпать сахар то получится примерно 37-38%.

[APTEM]

Зачем кипятить сахар, ведь по идее можно его просто так всыпать...

Конечно можно... но, рецепт проверен и обкатан! Лучше не просто кипятить сахар, а инвертировать его.
Но никто не запретит, просто насыпать сахар...

[Сэм-Сэй]

А мне кажется, между сахаром и сиропом разница как между омлетом и сырыми яйцами.
PS я сироп немного карамелизую...
добавлено: 14-08-2015, 11:57:45

крепость упадет примерно до 35%, а если засыпать сахар то получится примерно 37-38%

А если употреблять с тоником, то крепость и не так важна...

[Батарейкин]

а инвертировать его.

для изменения вкуса и что бы пробка не присахаривалась.
сделай легкую карамель. без воды или совсем немного воды

[пЫво]

Сделал напиток. А он вышел в два раза темней чем оригинал. Почти как коньяк. Это нормально? У кого как?

[ГОГа]

Да, получается темней, чем оригинал. Так что не парься)))) главное -вкус и запах.

[crofNN]

Господа, прошу кратко - сахарный сироп добавлять через 4 дня или через неделю? Будет ли разница для первого раза?

[sergeybb]

Через 4-5 суток настаивания я добавляю сироп, довожу объем до расчетного и снимаю пробу. Если насыщенность ароматами достаточна, я сливаю настой со специй. Если нет - оставляю еще на сутки - двое.

Думаю что лишних пару дней не повлияют на вкус, имею ввиду сахар.

[Батарейкин]

сахарный сироп добавлять через 4 дня или через неделю?

а ты поэксперементируй!
можно то отлить немного и добавить....

и кстати количество сиропа тоже можно поуменьшить!
поиграйся!