Дрожжи ЧКД (чистые культуры дрожжей)

[hachok]

ну виноград той самий))

[VINOKUR]

ну виноград той самий))

Хоть виноград и тот же, но в разные годы созревает по разному.

[hachok]

це точно)

питання для єкономіє дріждів , якщо готувати дріжді для 300л сусла, в 5л попердньо скільки треба кинути сухих дріждів щоб їх через добу було достатньо для 300л )?

[VINOKUR]

скільки треба кинути сухих дріждів щоб їх через добу було достатньо для 300л )?

Если через сутки, тогда дрожжей нужно больше, потому что не успеет малое количество переработать 5 литров. А почему через сутки ? Засыпь грамм 30 и пускай бродит пока не выбродит, а затем часть винограда переработай  и всё смешай и так каждый день подливай новую порцию сусла покуда ёмкость не наполнишь.

P.S. Для разброда  дрожжей нужна невысокая, широкая посуда, чтобы больше было контакта с воздухом, так они лучше размножаются в тёплом месте.

[hachok]

та на чудив я (((
виноград почали збирати ще в пятницю погода була, тобто вже зірваний він лежить 4 дні, завтра приїде дробилка) а сьогодні дріжді, от і виходить щоб виноград мінімально лежав сутка

[DimkaZho]

тобто вже зірваний він лежить 4 дні

это не есть хорошо, руками б давно помял
я 200 кг легко перемял руками, пол ведра насыпал помял и т.д.

[VINOKUR]

а сьогодні дріжді

А дрожжей сколько заказал ?

[hachok]

100 грам Винные дрожжи LALVIN V 1116 К1
100 грам Lalvin EC-1118

[VINOKUR]

100 грам Lalvin EC-1118

Тогда чтобы не рисковать, в твоём случае, сразу разводи 70 гр., а остальные в герметичной упаковке спрячь в холодильнике до следующего сезона.
Эти дрожжи очень хорошо работают при пониженной температуре, что хорошо отразится на виноматериале, будет более ароматным.

[hachok]

оойй, ці я купив для яблук, шипшини і так далі,   для винограда я купив ці перші  К1

[VINOKUR]

бля винограда я купив ці перші  К1

С этими дрожжами дело не имел. Работай по инструкции.

[DimkaZho]

Работай по инструкции.

учитывая что сырье 5 дей ждет переработки наверное нужно повышение дозировки

[hachok]

http://wine-assistant.com.ua/products/wine-yeast-lalvin-v-1116/

ось їх опис, я їх вибрав бо пише що вбивають дикі

[VINOKUR]

наверное нужно повышение дозировки

Если бы виноград уже был переработанный и начал слегка бродить, то тогда не известно какая раса дрожжей победит. У hachok виноград только собранный,  а не переработанный, сейчас прохладно, думаю что нечего страшного нету, хватит и по норме развести дрожжи.
добавлено: 20-10-2015, 14:22:51

я купив ці перші  К1

Я что то не врублюсь, К1 это дрожжи или добавка (подкормка для дрожжей)?

[hachok]

це дріжі)) принаймі так пише по силці в попедньму пості)

виноград ще на дачі) а там точно зимно, надіюсь витримає)

який закон подлості, дріжді приїдуть тільки завтра(((, блін просив щоб нормально відправили(((