Аппарат для фруктовых/зерновых

[zava-da]

Уверен, что дистилляторщик умеющий работать с аламбиком, не испортит напиток и на такой пустотелой трубе без всяких мочалок. 

научится наконец-то делать нормальный дистиллят, не уступающий брендам.

Из чего сделает, из сахара на криворожских дрожжах?

[андрей64]

zava-da, что за пренебрежение к сахару??  Сахарный самогон имеет такое же право на существование, как и все другие.  Даже название брендовое имеется - плинтусовка.   

[Юрий_100]

Добрый вечер! Спасибо откликнувшимся! Вот мне интересно на чем же работают товарищи, долгое время увлекающиеся дистиллятами (чача, зерно, да и просто сахарный сем высокого качества, с небольшим оттенком самогонки но не чистый спирт)


Друзья! Это тема как я понял "аппарат для фруктовых/зерновых" - Ректификация мне  сейчас не интересна, как валенки папуасу в Африке. Пока не хочу и думать об этом, голова треснет.
Сегодня делал чачу (3 раз в жизни). Из виноматериала (жмых, вино, вода сахар). Аппарат у меня просто: куб 25 литров на две конфорки. И сразу идет холодильник.
Я в самом начале пути этого ремесла. Но результат меня и друзей очень радует. Но я же понимаю что это примитив. Есть куда улучшаться по качеству.

Впереди будет и сахарный самогон для эксперимента (уже бродит). И конечно  главной целью будет зерно (готовлюсь морально)+ чача по сезону .
Будет куб на 50 литров на тенах с регулировкой мощности. Будет парогенератор.

ВОТ ЧТО МНЕ К ЭТОМУ КУБУ ПРИСОБАЧИТЬ? Через что работать????

Поначалу я читал, многие начинают мутить сухопарники, барботеры. Я понял что это грабли.
Множество работают на так званых БКМ (пленочная колонна) - понял что и это не совершенное приспособление. Отказался.
Остановился на насадочной (медные кольца или насадка Панченкова) колонне с рубашечным дефлегматором. На 35 царге длиной 75 см. Такого плана делает chelovechik из нержи на 50 и 60 трубе.
Но пока гложит неуверенность в правильности выбора! Вот и интересуюсь. Дабы определиться. Задача то стоит, не ходить по граблям. А сразу привыкать к правильному оборудованию и максимально правильному продукту на выходе!
p.s. Аламбик, тарельчатые губеры-шмуберы. это дорогущее оборудование, о котором думать пока не хочу. Да и есть ли смысл!

[андрей64]

ВОТ ЧТО МНЕ К ЭТОМУ КУБУ ПРИСОБАЧИТЬ? Через что работать?

,
Аппарат для дистиллятов должен отвечать таким требованиям, которые не просто достичь.  Ароматы должны пролазить, промежуточные должны отсекаться. Есть один вариант, если потерпишь до вечера - нарисую.
добавлено: 05-12-2015, 16:22:57

потерпишь до вечера - нарисую.

уже нарисовался. утром нарисую.

[Зет/vovan]

Я думаю опыт опытом ,а хороший дистиллятор это  класс. Я нормальным  аппаратом пользуюсь три месяца, и то что я делал  до этого полный отстой .

[disassembler]

А подскажите насчёт аламбика, если допустим покупать. У него же змеевик, причём медный. Это же как бы не очень хорошо. А стоит кучу денег. Его к нержовому холодильнику надо будет подключать, я так понимаю?

[staut]

Вот и интересуюсь. Дабы определиться.

Ну для начала,то что выгнал перегони ещё раз ,добавив воды(Можно два раза). Всё таки выжимки и сахар. Грамм 100 голов отбирай(при этом количестве)."Душистые воды"(это когда уже не горит на бумажке  ;)) возьми для разбавления "тела". Потом отпишешься.

[IgorKip]

Я нормальным  аппаратом пользуюсь три месяца, и то что я делал  до этого полный отстой

Полностью поддерживаю. Я сварганил свой первый нормальный аппарат(БКМ) года 4(или 5) тому назад.ЕМНП. И то же понял разницу. Что такое прямоток, или сухопарник в сравнении с БКМ. Небо и земля.

[андрей64]

нормальный аппарат(БКМ)

БКМ нужно модернизировать!!

Обещался Юрий_100 нарисовать - нарисовал.

На первый взгляд димрот тут вроде и не нужен. Нужен!! Нужен для предварительного подогрева воды, чтобы в рабочую полость вода входила уже подогретой 50 - 60, а лучше 70 градусов.

Насадка. Нужна ли насадка?? Нужна, но не регулярная - крупная, чтоб не быыло захлеба внизу аппарата и теплопроводное, чтобы тепло с насадки хоть сколько-то отводилось к "холодной" трубе. Битое стекло подойдет...

[ГОГа]

Не знаю, как насчет полезности (IMHO), но я бы доохладитель сделал бы в виде прямоточника, в рубашке которого доохлаждается продукт, а вода холодная, подаваемая внизу прямоточника в цетральную трубку, идет далее в дефлегматор. В результате только один вход и один выход воды.

[андрей64]

я бы доохладитель сделал бы в виде прямоточника, в рубашке которого доохлаждается продукт, а вода холодная, подаваемая внизу прямоточника в цетральную трубку, идет далее в дефлегматор.

Появится ненуужная обратная связь. От отбора будет зависеть количество конденсата на стенках аппарата и количество пара долетевшего до димрота.

[ГОГа]

Я не дистилляторщик ( в том понимании, что дистиллятов для питья не делаю) , но я, изучивши материалы форума об аппаратуре для зерновых/ фруктовых, пришел к следующим выводам:


• это труба, увеличенного диаметра ( 40-60 мм внутр.), длиной порядка 120-170см,  естественно, медная, с насадкой из медных колец, от 1/3 до 3/4 в колонне и с дефлегматором 
• дефлегматор с увеличенной длиной труб: 6 метров, он спаренный, из двух спиралей -одна внутри другой, с двумя ходами-выходами, подключенными к входу-выходу воды
• дефлегматор питается водой по системе Игоря : насос качает воду черех дефлегматор, затем вода попадает в промежуточную емкость, в которую через клапан, управляемый ШИМ-ом подается холодная вода. Шим связан с температурой воды на выходе днфлегматора : чем выше температура, тем больше подается холожной воды. Слив избыточной воды вверху промежуточной емкости.  Цель -стабилизировать температуру выходящей воды из дефлегматора на предельно приемлемом высоком  уровне.   
• колонна утеплена полиуретаном. Управляет водой устройство типа РОСА
[/li]

Такой конструктив не есть замена аламбику, просто проще, хотя кто знает, что проще : соорудить аламбик с нужной площадью поверхности или создать вышеупомянутую конструкцию с управлением подачи -температуры входной воды....

[андрей64]

это труба, увеличенного диаметра ( 40-60 мм внутр.), длиной порядка 120-170см,  естественно, медная, с насадкой из медных колец, от 1/3 до 3/4 в колонне и с дефлегматором 

Не до РК. Вонючий спирт получишь, а не дистиллят.  В миру такая колонна называется флейта. Как РК не годится, а дистиллят с нее уже не дистиллят.  Медная насадка очень неудобна - оставил сырую колонну - позеленеет насадка.  Каждое колечко перетирать заипешься. Трубу легче потереть ершиком.

[ГОГа]

Ну, значит, только аламбик или устройства типа Одесской Берты.
О медных кольцах : а не надо их чистить вручную, надо просто промыть их раствором лимонной кислоты.

[андрей64]

О медных кольцах

такое количество меди, какое представляяют кольца, просто не нужно в аппарате. Достаточно медной рабочей трубы как я рисовал выше.