Ликер из розы

[Олежище]

Скоро март/апрель/май сезон тюльпанов. Даешь тюльпановку! ДЯДЬКА, а ты грамм 200 пионовки приныкай поглубже (специально для меня  :-*)

[perkoljator]

Скоро март/апрель/май сезон тюльпанов. Даешь тюльпановку

Олежище,  Кто тебе сказал, что тюльпаны съедобные.  :)
Ты бы ещё предложил сделать ликёр из ядових ландышей >:(  :D

[Олежище]

Блин, а мне крыс вывести надо, не знал, что тюльпаны в этом помочь могут. Спасибо!
А что в них ядовито? Лепестки?  пестики? тычинки? а то я их нюхал и не знал  :)
Если клубни, то их в ликер не рекомендуется.
Про ландыши согласен, их аромат с ума свести может если сотню букетов возле кровати поставить....

[2beer]

Хочу сделать такой ликер, но свежей чайной розы, к сожалению, нет, зато есть возможность получить сушеные бутоны в достаточном объеме.

Вопрос - никто не пробовал делать на сушеных? Или я первым буду? :D

[александр1]

С сушеными лепестками у меня произошел казус: все высохло положил в кулечек на хранение и в Ноябре решили чай попить с лепестками открываем а там 50% лепестков в пыль перебиты какая то зараза поела  :'( . так я думаю что их лучше высушить (чтоб всякие мурашки убежали) и затем в холодильник , а там хоть чай хоть ликер!

[Misьko]

Для лікеру з чайної троянди найкраще робити водну витяжку, а вже потім додавати спирт і цукор.
Водна витяжка легко декантується, щоб легко добитися прозорості самого лікеру краще водну витяжку змішувати з спиртоводяною сумішшю, яку засолодити глюкозою і профільтрувати,
Ніякі сиропи варити не треба.
В нас, на Буковині, чайна сьогодні - завтра зацвіте, як у вас - не знаю.

[2beer]

Для лікеру з чайної троянди найкраще робити водну витяжку, а вже потім додавати спирт і цукор.

Дякую, я так розумію, сам рецепт лікеру тут http://labspirt.com/forum/index.php/topic,3752.msg114351.html#msg114351

[Олежище]

По рецепту СергеяББ, ты можешь получить ликер насыщенного карамельного цвета, я сделал не пожалел. По рецепту Мiсько в этом году попробую, чайная роза уже цветет.

[2beer]

Ну, тогда погляжу на количество лепестков... есть смысл сделать оба и сравнить.

[Misьko]

рецепт лікеру тут http://labspirt.com/forum/index.php/topic,3752.msg114351.html#msg114351

Так.
Хочу тільки додати що краще розвести глюкозу і профільтрувати через вату, ніж варити цукровий сироп. Цукор брудний і дає каламуть. Все, що я робив минулого року, при розливі в пляшки було кришталево чисте, але дало за рік осад. Хоч я дуже намучився з фільтруванням.
Лікер  виходить рожевого кольору.
Аромат і смак ніжні, і дуже залежать від якості алкоголю.
Можна дати глюкозу, фруктозу і лактозу, пропорції я свиснув в вельмишановного пана Бандерівця,
Так вийде напевно ще краще, але я не підписав пляшки і зараз не знаю де який варіант.
Та й пляшок лишилось дуже мало.

[MANUL]

Вот проба номер 2, по рецепту Misьko

[Misьko]

Перша партія троянди пішла мені в брак скоріш за все. Тріснув бутлик і я залишився без чистого самогону, знайшов в підвалі дві літри 50 градусів, пів року тому робив. Нюхав, пробував- все нормально було, розвів з настоєм троянди, додав глюкози- запах самогону. Залишив відкритий бутиль, хз що з того буде. Запах такий шо й пробувати охоти нема.

[2beer]

Наконец-то добрался до лепестков, сушеных, сушил не я, до сушки не взвешивали...

Вопрос в том, какая дозировка? Насколько я знаю по травам, там усушка идет до 12-15% от исходного веса, получается, что вместо килограмма свежих нужно ложить всего 150 г сушеных. Вроде бы все логично, но где-то в глубине души...

Вобщем, если кто делал именно из сушеных, насколько их меньше брал?

[Misьko]

Хто робив за моїм рецептом - відпишіться після дегустації, будь-ласка. Цікавлять відхилення від рецепту теж, скільки хто давав цукру і спирту.

[Олежище]

Привет, я делал по твоему рецепту и по рецепту Сергея.
Результат, по твоему рецепту совершенно не понравилось. Получился сахарный сироп с алкоголем и запахом розы. По рецепту Сергея получается вкус розы и запах розы. Может я где то допустил ошибку, хотя там, вроде, негде. Но больше заливать лепестки водой я не буду, это и к акации относится, цветение которой я в этом году успешно пропустил.