Технология бренди ( виноград, виноматериал, перегонка, выдержка )

[mistral]

сравнивать бренди с каким то коньяком.
Бренди это начало, коньяк одна из веток напитка

Может быть я не прав, но мне как-то объясняли, что бренди - это напиток однолетней выдержки, из которого в дальнейшем мог бы получиться коньяк.

[Dedok56]

мне как-то объясняли

При наличии тырнета получить справку о разнице между бренди  и коняком очень легко  :)  http://alcofan.com/otlichiya-konyaka-ot-brendi.html

[VINOKUR]

Согласно законодательству, коньячный спирт, дабы называться коньяком, должен быть выдержан в дубовых бочках не менее двух лет.

Какого законодательства, французского ? Ты что во Франции живёшь ?
Лично я живу в Украине, и по нашему законодательству:

Напиток с выдержкой в дубовой бочке менее 3-х лет, не может называться коньяком

APTEM, я тебя просил как человека, не заниматься провокацией и игнорировать мои посты, так же как и я на твои не обращаю внимания. Но видать больного только могила исправит.

[APTEM]

VINOKUR, Взаимная просьба, не занимайся словоблудием и указывай источник!!!

с выдержкой в дубовой бочке менее 3-х лет

Цей стандарт поширюється на коньяки України - міцні алкогольні напої з характерним букетом і смаком, виготовлені купажем коньячних спиртів, отриманих методом дистиляції коньячних виноматеріалів на спеціальних мідних апаратах з фракціонуванням, витриманих не менше 3 років у дубовій тарі або нержавких чи емальованих місткостях із дубовою клепкою.

Разницу чувствуешь?
добавлено: 14-09-2016, 07:19:14
Ведь сдесь не сборище ..... которые слушают с открытым ртом.... Люди интересуются и имеют право знать....

[VINOKUR]

Присутствие лабруски в Юпитере при брожении обязательно даст повышенное содержание метилового спирта. И в будущем ,и в настоящем.

Во первых у Юпитера нету такой слизистой мякоти как у Лидии и Изабеллы, а во вторых как может быть повышенное содержание метилового спирта, если сбраживалось чистое сусло без мякоти и гребней.

Раньше я выкладывал результат анализа из Юпитера с минимальным количеством метилового спирта.
добавлено: 14-09-2016, 07:28:39

чувствуешь?

Чувствуют х...й в сраке, а по твоей ссылке, где указано, что можно коньяк выдерживать два года.

[APTEM]

Копнул еще немного... К сожалению ДСТУ 7087:2009 не нашел в свободном доступе, а вот росийский ГОСТ Р 51145-98 имеется и вот какая там есть табличка
добавлено: 14-09-2016, 07:30:37
И почему то там, норма эфиров 50-250, а ты утверждал что 20-200 и показатель 20,2 вполне себе хорошо... где правда???
добавлено: 14-09-2016, 07:34:27
Кроме того, в ТВОЕМ файле с анализом КС вообще указана норма от 200 до 2000
добавлено: 14-09-2016, 07:36:13
Так по каким стандартам, работает лаборатория в которой ты делаешь анализы...?
добавлено: 14-09-2016, 07:40:17

Чувствуют х...й в сраке,

Прости я не спец по таким вопросам и чувствам, но могу послушать как оно..... Для общего образования

[VINOKUR]

Копнул еще немного

Да ты копаешь постоянно под меня, подожди немного, я и под тебя капну в другой теме.

и показатель 20,2 вполне себе хорошо

Ты шо читать не умеешь:

энантовые эфиры занимают почти половину от всех остальных эфиров.

20,2+18,2 (энантовые)=38,4

Кроме того, в ТВОЕМ файле с анализом КС вообще указана норма от 200 до 2000

Пересчитай мг/100см3 в мг/л

APTEM, мне надоело читать твои высеры, а тем более на них отвечать  >:(.

[APTEM]

отвечать на твои высеры, а тем более на них отвечать

В чем заключается высер? В неудобных вопросах??
Я просто хочу понять что, зачем и почему... Под тебя копать.... оно мне надо?


Сейчас смотрел твои хроматограммы отсюда
И там показания немного другие
Альдегиды 63 и 54 мг/л
Эфиры 531 и 446 мг/л
Сивуха 3511 и 3067 мг/л


А в новом анализе

Альдегиды 110 мг/л
Эфиры384 мг/л
Сивуха 2270 мг/л


Это разные спирты? И почему в крайнем анализе альдегидов в 2 раза больше.




Если  тебе не удобно отвечать на эти вопросы, то я не настаиваю... Но по-моему вопрос по теме


добавлено: 14-09-2016, 08:11:11

И утверждение от Игоря, что будет повышенное количество альдегидов из-за большого диаметра труб в холодильнике не верно

Я сам нашел ответ на свой вопрос, ах как неправ был Игорь....... Буквари в топку!

[VINOKUR]

Это разные спирты?

Тут и козе было понятно, что это разные спирты.

Я сам нашел ответ на свой вопрос, ах как неправ был Игорь....... Буквари в топку!

А это тут причём ?
Все образцы КС были сделаны на ДисКо по разным технологиям и на разном режиме.

[APTEM]

Чувствуют х...й в сраке

Тут и козе было понятно

Замечательные ответы.... Коротко и емко...


добавлено: 14-09-2016, 08:29:06
А коза в курсе

Все образцы КС были сделаны на ДисКо по разным технологиям и на разном режиме.

подробностей... технологий и режимов.....
Ты считаешь что тут Кашпировские? Или стадо, глупее коз и подробности ни к чему.....

[VINOKUR]

подробностей... технологий и режимов.....

Читай тему, заодно и подотрёшь после себя.

[APTEM]

VINOKUR, Что читать? Это и дальше? Прочитал... и где что?
Ты свои вопросы почитай по темам......
Если Вас не затруднит, где какой режим и анализ.....

[VINOKUR]

APTEM, читай букварь, а мне с тобой говорить больше не о чем.

[VINOKUR]

Подкину ещё инфу для любителей аламбиков и букварей. Если в букварях написано, что даже в шарантской установке есть недостатки при перегонке, то про малолитражные аламбики, я вообще молчу.

Всё что не касается ПУ-500 накрыл бумагой, для лучшего чтения.

[Vlader]

Если в букварях написано

«И — боже вас сохрани — не читайте до обеда советских газет»

:)

что даже в шарантской установке есть недостатки при перегонке, то про малолитражные аламбики, я вообще молчу.

Имхо описанные в этом документе недостатки шарантской установки не относятся к качеству производимого КС, а только к экономической составляющей и потраченному времени.

А каждый далее уже решает для себя, важны ли эти характеристики и время, и в какой степени.