Как рассчитать подкисление?

Игорь · 08-06-2016, 02:52:15

Полистай букварики, информации достаточно.
Вот, например. Яровенко, издание 2002 года, стр. 199-200.

ukr-store · 08-06-2016, 11:43:50

Все, заказываю серную кислоту. Кто работал с ней, подскажите, кроме элементарной техники безопасности, есть какие то еще опасности?
Нашел например вот такой дозатор http://prom.ua/p152832014-dozator-dlya-sernoj;all.html нужен ли он или все предельно элементарно?

Кстати сегодня утром заводил брагу ГОС и внес для эксперимента доксициклин в размере 200мг (2 пилюли) на 50л браги ДО внесения дрожжей часов за 5. Говорят, что при нем меньше набраживает гадости и как следствие меньше головной фракции да и дрожжи значительно лучше себя чувствуют в такой среде.

Чего то у меня не выводится весь текст

APTEM · 08-06-2016, 11:52:08

Цитатаauthor=ukr-store link=topic=4819.msg168823#msg168823date=1465375430]заказываю серную кислоту

Не сходи с ума ;)
Ближайший автомагазин, электролит для аккумулятора.
Я брал за 11грн/литр... хватит надолго!

crofNN · 08-06-2016, 12:06:15

Цитата: APTEM від 08-06-2016, 11:52:08Ближайший автомагазин, электролит для аккумулятора

Разве там только серная кислота и вода?

ukr-store · 08-06-2016, 12:07:49

а почему у меня предыдущее сообщение не полностью отобразилось? Кто то режет меня или глюк ? :)

APTEM · 08-06-2016, 12:11:30

Цитата: crofNN від 08-06-2016, 12:06:15там только серная кислота и вода?

Ответ утвердительный!

добавлено: 08-06-2016, 12:12:14

Причем кислота очень чистая! Как и вода....

Игорь · 08-06-2016, 16:06:44

Цитата...сообщение не полностью отобразилось? Кто то режет меня или глюк ?

Пока ты писал изменение к своему сообщению, Артем успел отправить свое. Поэтому твое сообщение не отправилось, а тебе выскочило сообщение красным о том, что есть новое сообщение и вопрос - не хочешь ли ты изменить свой пост. Ты его не заметил и перешел на другую страницу, поэтому твои изменения пропали.

ukr-store · 22-09-2016, 20:51:58

Таки дошел до эксперимента.Пару дней назад влил электролит плотностью 1.27 в дрожжевую разводку, внес в ржаное сусло, уже почти осветлилась брага, но тянет зараза попробовать на вкус. Понимаю, что концентрация мала, но все же, не опасно ли ?

Delta · 22-09-2016, 21:06:01

Цитата: ukr-store від 22-09-2016, 20:51:58Понимаю, что концентрация мала, но все же, не опасно ли ?

ukr-store,

Spoiler

А шо по химии "два" было?

[close]

Боишься - попробуй просто палец и на язык ;)

ukr-store · 22-09-2016, 21:44:00

Spoiler

Цитата: Delta від 22-09-2016, 21:06:01А шо по химии "два" было?

так это было в прошлом веке

[close]

Цитата: Delta від 22-09-2016, 21:06:01Боишься - попробуй просто палец и на язык

так я за это и говорю :D засунуть палец легко - вытащить труднее :D

Spoiler

Цитатазасунув в банку с серной кислотой руку, вы не почувствуете дна

вот и я за это переживаю слегка :D

[close]

APTEM · 22-09-2016, 21:47:22

ukr-store, расслабься :)
Я пробовал на язык брагу с Ph 1,8....
Подкислил на глаз :D

ukr-store · 28-09-2016, 20:09:59

В общем отбродившую брагу перегнал и посчитав АС на 1 кг муки, чуть не упал на жопу..0.18АС.
Обычно брожение ржаной браги 2.5 суток, тут же было 5.5 дней.
Даже и не знаю что думать ибо вариантов такой трагедии пара:
1) Электролит внесен неправильно и дрожжи были в шоке
2) Новый солод ржаной (Буск) не осилил (7кг муки и 3кг солода).
Грешу на то, что не следовал инструкции (отлить 10% затора и туда внести дрожжи с электролитом), отлил как обычно пару литров, внес дрожжи, завелись и потом уже влил кислоту или наоборот, уже не помню..
Позавчера поставил аналогичную ржаную, но без кислоты, посмотрим..
PS: надо блин PH метр покупать, а не играть вслепую.

APTEM · 28-09-2016, 20:18:57

Цитата: ukr-store від 28-09-2016, 20:09:59надо блин PH метр покупать

Правильно!
Я "на глаз" налил кислоты, получил 1,8 pH и 10 дней брожения (сахар) но выход не пострадал (по крайней мере, я не заметил) точно не измерял

ukr-store · 22-11-2016, 13:20:30

Поэкспериментировал с внесением электролита с акб. Увы РН -метр пока не купил, решил начать с лакмусовых бумажек. Купил польские довольно таки недешевые как для бумажек :D хотя..100 шт - 120 грн.
Все эксперименты проводил на зерне (ГОС). Одесская водопроводная показывает около PH 7, после 2.5 часов разварки парогеном РН показал ~5, почти то, что нужно. После внесения в отдельное сусло для разбраживания электролита в кол-ве 2.4мл (доза на 50 л) , РН упал незначительно и стал посередине между 4 и 5.
Может и не стоит подкислять такие заторы после варки?
В след раз попробую подселить молочнокислые бактерии до внесения дрожжевой разводки потом пастеризовать нагревом, остудить и внести дрожжи.
Кстати: мерял РН после внесения кислоты минут через 5 (после интенсивного перемешивания) может рановато?

IgorKip · 22-11-2016, 16:54:05

Стесняюсь спросить. А нафига кислота? Я пробовал бражку на муке с кислотой и без. Скурпулезно подсчитал выход. Одно и то же. Для чего тогда ещe?