Технология бренди ( виноград, виноматериал, перегонка, выдержка )

[catfish67]

язык

английский,
на испанском пара страниц

[VINOKUR]

язык

английский,
на испанском пара страниц

catfish67, а ты возьмёшься перевести хотя бы основной текст ?

[catfish67]

а ты возьмёшься?

я переведу хуже он-лайн переводчика )

[dudemix]

catfish67, а ты возьмёшься перевести хотя бы основной текст ?

на каких страницах основной текст?

[VINOKUR]

на каких страницах основной текст?

Всё что касается перегонки.

Я думаю интересно будет всем узнать, сам процесс перегонки на аламбике и дистиллятора с колонной.

[dudemix]

а сколько примерно нужно винограда, чтоб получить 20л КС?

[Dedok56]

а сколько примерно нужно винограда, чтоб получить 20л КС?

Если без сахара-килограммов двести... :D

[IgorKip]

а сколько примерно нужно винограда, чтоб получить 20л КС

Это просто посчитать(прикинуть). 100кг винограда дадут максимум 50л вина. Если для КС, то виноград обычно малосахарный(Алиготэ, Ркацители итп). Считаем 10%алг. Те при пересчете на 50% это 10л. Те,как сказали, 200кг винограда для 20л КС. И это без учета дробной второй перегонки. Реально, еще больше нужно.

[ukr-store]

о чем вы вообще говорите? КС=коньячный спирт, получаемый после второй дробной, а не СС (спирт-сырец).
20л КС для залития в бочки тут боюсь 200кг винограда и не пахнет, а значительно больше нужно. пан Винокур уверен сможет ответить на этот вопрос.

[IgorKip]

ukr-store,

о чем вы вообще говорите?

Я же об этом и говорил. Зачем столько эмоций? Ты цифру назови.

[ukr-store]

та какие эмоции)) эмоции это когда вместо 1 вопрос знака - пять. да откуда я знаю, у меня не те объемы. за раз максимум 100кг винограда перерабатывал и то увы досыпал сахарку, один раз сделал без сахара так до сих пор смеюсь. 50кг винограда улетело в топку.
просто 20л КС крепостью 70-80 это явно не 200кг

[IgorKip]

та какие эмоции))

Вот

о чем вы вообще говорите?

Это я понимаю так говорит гуру приготовишкам. А ты же не гуру? Или эмоции любителя.  Или?

КС крепостью 70-80

Вообще, по букварям, КС должен иметь крепость 63%. Но я отказался от этого, тк не держу бренди в бочке(малые бочки) более 2-х лет. Выпиваются раньше. :) Поэтому закладываю 46..48%. Что бы не разбавлять потом. 

[ukr-store]

Вот

Это не эмоции, это был обычный вопрос.
Ты не совсем ясно выразился, отсюда и сложилось у меня мнение, что говорите о КС как о СС.

Поэтому закладываю 46..48%. Что бы не разбавлять потом. 

и я так закладываю, до 50% а по букварям рекомендуется не ниже 60%. Вот собираюсь попробовать залить 70% в 10л бочку, посмотрим, что получится, хотя на щепе неразбавленный уже пару лет стоит, а до бочки не дошло, мало КС, не те объемы.

добавлено: 10-10-2016, 23:42:48

Вообще, по букварям, КС должен иметь крепость 63%

а вот не получается такой крепости достичь. минимум 70. С  медной насадкой под 80, без нее около 70. Увы.

[IgorKip]

Вот собираюсь попробовать залить 70% в 10л бочку

Ну я же тебе уже говорил. Не нужно это делать. Чего ходить по своим граблям? Или ты на 10 лет хочешь заложить?

а вот не получается такой крепости достичь

Та это понятно. Разбавь водой сразу. Я несколько лет назад писал о этом. Лень искать. Заложил 63%. Через год-полтора вскрыл. Запах, вкус - нет сил. Но крепко. Разбавил... Все стало хуже(сильно бледнее). :( Не наступай на эти грабли.

[IgorKip]

ты не совсем ясно выразился, отсюда и сложилось у меня мнение, что говорите о КС как о СС.

Те,как сказали, 200кг винограда для 20л КС. И это без учета дробной второй перегонки. Реально, еще больше нужно.

Что тут не не ясно выражено? Да, я нудный программист. Люблю точные формулировки. Это не всем нравится. Моей жене тоже. :)