Зерновое сырьё

[yrabarskiy]

Альфалад - 0,5мл на 1кг засипу
Глюколад - 1 мл   на 1 кг засипу
тобто округлював, щоб не заморочуватися. Здається так, бо з червня місяця закинув зернові, набридло.
      Гідромодуль 1:3

[IgorKip]

yrabarskiy, Мне удивительно, что у тебя так хорошо. У меня навески примерно вдвое больше. А на чем гонишь? ПГ ?

[yrabarskiy]

Якщо гідромодуль 1:3 то відповідно так, пароген під тиском 3 кг

[ukr-store]

йодная проба?

При производстве дистиллятов йодная проба совсем не важна так как осахаривание продолжается и в момент брожения тоже, правда не так интенсивно.

Йодну пробу не роблю бо вихід АС 0,35

выход на ферментах далеко не идеал у тебя.

[yrabarskiy]

выход на ферментах далеко не идеал у тебя.

А хіба я на щось претендую? Однак вихід залежить і від сировини.

[ukr-store]

А хіба я на щось претендую? 

ну так сказано как будто больше не к чему стремиться  :)

[yrabarskiy]

ну так сказано как будто больше не к чему стремиться

Для пшеничної дробленки мабуть достатьньо.

[ukr-store]

Для пшеничної дробленки мабуть достатьньо.

мой любимый дистиллят это пшеничный. когда не было солода, а ферменты мерзли в холодильнике без дела и на улице стояло лето, я делал только пшеница и только ферменты. ГОС. выход какой мне удалось стабилизировать (было куплено 2 мешка дробленки по 50 кг) -   0.4 АС с кило. И это таки не предел.

кстати я поднял записи когда осахаривал ферментами и обнаружил, что кол-во головной фракции в полтора-два раза больше чем при осахаривании только солодом. Никто не сталкивался с таким явлением? Спрашиваю разумеется тех, кто не отбирает головы по математическим расчетам, а исключительно на нюх.

[yrabarskiy]

Цікаво, який вміст вуглеводів був у зерна купленої пшениці?

[IgorKip]

Никто не сталкивался с таким явлением?

Я тебе задам встречный вопрос. Одна и та же мука, те же ферменты: у тебя каждый погон одинаков? Запах, выход АС, головы? 

[ukr-store]

Цікаво, який вміст вуглеводів був у зерна купленої пшениці?

без понятия, просто покупаю у того продавца на базаре, где качество пшеницы лучше и вкуснее (новую партию обязательно варю и ем, если не вкусная то и дистиллят будет такой же - проверено))

Я тебе задам встречный вопрос. Одна и та же мука, те же ферменты: у тебя каждый погон одинаков? Запах, выход АС?

Сейчас сложно сказать ибо с ферментами уже не работаю, только солод, но смотрю записи и вижу, что в данном случае выход приблизительно одинаков плюс минус, запах браги всегда был отличный как у хорошего пшеничного пива. Долго мучался в поисках нужного производителя муки в магазине и хорошего качества дробленки на базаре, но нашел. Кстати так же и с солодом.
Вообще муку использую только при острой необходимости когда нет альтернативы, а так исключительно дробленку.
добавлено: 29-11-2016, 23:41:41
вот где найти ржаную дробленку в Украине а? Позорище, и это у нас в Украине и ее нет, продавцы на базаре только морды ворочат. Нашел ржаные хлопья - попробую что получится.

[yrabarskiy]

вот где найти ржаную дробленку в Украине а

Все дуже просто. Купуєш житнє зерно і самостійно перебиваєш на дерть. Де? Питання зовсім інше, але не складне.

[ukr-store]

Все дуже просто. Купуєш житнє зерно і самостійно перебиваєш на дерть. Де? Питання зовсім інше, але не складне.

увы, такой вариант рассматривал, не получается. нет у меня своей вискокурни пока что, если не считать кухню  :D слишком много хлопот, проще на этом этапе отказаться и ставить заторы на пшенице))

[огник]

Якщо робити із дерті то вихід буде нижчий ніж із крупи чи дробльонки. Тому що в них зерно перед дрібленням очищають від шолухи (висівок) а в дерті змелене все ціле зерно.

[yrabarskiy]

огник, так логічно, але питання в заморочках. В селах майже у кожного газди є в господарстві приспособа, якою перебивать зернові для згодовування домашнім тваринам, тому постає ціна питання.  А якщо бути скурпульозним стосовно висівок, то навіщо тоді застосування ферменту "Ц"?