Абрикотин

[ukr-store]

У меня в этом году абрикотин после второй перегонки получился жесткачь(((,

Добавь 1-2 ч.л. фруктозы на литр напитка и крепость 38 сделай и все сразу станет нормально)) На меди вторую дробную делаешь?

По правилам сербов,  ракию из абрикос и айвы держать в дубовых бочках моветон! Но мы конечно не в сербии:)

ну там не дураки и знают толк в этом. За все фрукты не скажу не пробовал, но вот тутовка значительно вкуснее без всякого дуба, оригинальный вкус который бочка попросту убьет. Вчера на др пили мою тутовку 45%, по 0.7 на лицо и пьяных нет, веселье, смех - душа радуется. Потом перешли на чачу дубовую и как то сразу погруснели  :D
добавлено: 20-12-2016, 18:44:31

о каком дерьме ты говоришь.

я так понимаю имеет ввиду, что химия на них всякая..у меня от изюма чача помутнела и стала какого то зеленоватого цвета )))

[makrak80]

я так понимаю имеет ввиду, что химия на них всякая..у меня от изюма чача помутнела и стала какого то зеленоватого цвета )))

Во-во это самое я и имею ввиду , без всякой химии такой красоты не получить , даже красную рыбу сейчас , и ту красят .

[IgorKip]

так понимаю имеет ввиду, что химия на них всякая..

Да какая химия, 50 лет назад?

позавчера дегустировал калгановку по твоему рецепту. Вкус отличный, но я бы калгана все же клал немного больше для усиления вкуса

Знаешь, это кому как. Я сейчас пользую свою калгановку как добавку. Как концентрат. Т.е. добавляю к чистому по-вкусу.
И все, про калгановку ни слова. Есть тема

[самвидат]

Вчера на др пили мою тутовку 45%, по 0.7 на лицо и пьяных нет, веселье, смех - душа радуется.

К тутовке тутовая  бочка нужна-арцах однако будет ;)

[Закваскин]

Добавь 1-2 ч.л. фруктозы на литр напитка и крепость 38 сделай и все сразу станет нормально)) На меди вторую дробную делаешь?

Ага, попробую. Меди к сожалению пока нет  :(

[GG]

Ого, тема заглохла на 2,5 года) а прошлым летом был просто нереальный урожай абрикос: наш народ как обычно жаловался на фруктовую грязь под ногами. Жаль, у меня не было возможности сбродить абрикосовую, но хочу сейчас начать. Мучают два вопроса:
1) слышал, что всякие германцы с соседями свои фруктовые шнапсы делают без добавки сахара в сусло. И ничего у них не скисает. Правда ли это? (Я делал виноградное сусло, без сахара и воды, 20 литров, какаято изабелла или лидия - по выходу АС крепость браги была около 6%. Не скисла, пахла замечательно. Продукт тоже вышел офигенный, но мало. Ягоды просто перемашал дрелью в бочке, через дней 5 чистыми руками забрал мезгу сколько смог, и на дикарях сок еще дображивал недели 2-3, пока не осветлилось и не затихло. Голов на дробной взял чуть-чуть, самый ацетон, тело до 93С в кубе. Можно было и позже, как оказалось: через пол-года в стекле нет ни намека на хвосты. Это вдруг кому интересно.)
Для себя сделал однозначный вывод: сахар в бражке портит фруктовый продукт. Уж лучше нейтральным спиртом разбавить для увеличения выхода.

2) Метанол. В абрикосовом сусле пектина выше крыши. Сколько дистиллята безопасно выпивать и есть ли данные хроматографа по метанолу для абрикосовки?

[antipa]

2) Метанол. В абрикосовом сусле пектина выше крыши. Сколько дистиллята безопасно выпивать и есть ли данные хроматографа по метанолу для абрикосовки?

Думаю безопасно и вкусно: это две рюмки, остальное догнать, если надо, сортировкой.
Ну это на мой вкус ;)

Этим летом решил заменить абрикотин морсом. Сделал пару литров, посмотрим что будет.

[xron]

Ого, тема заглохла на 2,5 года) а прошлым летом был просто нереальный урожай абрикос: наш народ как обычно жаловался на фруктовую грязь под ногами. Жаль, у меня не было возможности сбродить абрикосовую, но хочу сейчас начать. Мучают два вопроса:
1) слышал, что всякие германцы с соседями свои фруктовые шнапсы делают без добавки сахара в сусло. И ничего у них не скисает. Правда ли это? (Я делал виноградное сусло, без сахара и воды, 20 литров, какаято изабелла или лидия - по выходу АС крепость браги была около 6%. Не скисла, пахла замечательно. Продукт тоже вышел офигенный, но мало. Ягоды просто перемашал дрелью в бочке, через дней 5 чистыми руками забрал мезгу сколько смог, и на дикарях сок еще дображивал недели 2-3, пока не осветлилось и не затихло. Голов на дробной взял чуть-чуть, самый ацетон, тело до 93С в кубе. Можно было и позже, как оказалось: через пол-года в стекле нет ни намека на хвосты. Это вдруг кому интересно.)
Для себя сделал однозначный вывод: сахар в бражке портит фруктовый продукт. Уж лучше нейтральным спиртом разбавить для увеличения выхода.

2) Метанол. В абрикосовом сусле пектина выше крыши. Сколько дистиллята безопасно выпивать и есть ли данные хроматографа по метанолу для абрикосовки?

1) слышал, что всякие германцы с соседями свои фруктовые шнапсы делают без добавки сахара в сусло

1. Конечно без сахара. Опыта мало, но второй год делаю без сахара и без добавления спирта. Выход невелик, но дистиллят не имеет и намека на сахарный самогон.   
2. Анализ диста не делал. Сбраживаю так:
Абрикос в пюре. На 2 части пюре 1 часть воды. ЧКД ЕС 1118.
Через 12 -18 часов поднимается шапка. Сливаю сусло через низ, чтоб слить только сок с водой. Шапку выкидываю.
Дальше бродит только сок. Как только затих - перегон досуха. Потом второй с одбором голов и хвостов. Теперь это всё стоит в бочке и имеет неотразимый аромат. Но вкус покачто жестковат. Думаю бочка сделает свое дело.

[makrak80]

Ну шо панове , сезон открываю!

[Ярославович123]

Ну шо панове , сезон открываю!

Мои привiтання, с першим абрикосовим забродом вас.
Цэ яка мисцевiсть/ область?
Бо в Харкiвскiй, спiлих поки що не бачив....

[Delta]

Ну шо панове , сезон открываю!

Николай, твоя абрикосовка..особенно с бочки, просто отпад...Классно умеешь делать...жаль только, что мало :(

[Delta]

Цэ яка мисцевiсть/ область?

Ярославович123, Дніпровська...чи Дніпропетровська... :)

[Ярославович123]

Так до Харькова недалеко...
Скоро и здесь поспеет...

[perkoljator]

Так до Харькова недалеко...
Скоро и здесь поспеет...

Да уже поспели.   :D
По 45 грн. за кило на каждом углу,  как грязи.  :o

[vova0869]

По такой цене золотой напиток будет . Жду своих.