Пиво(Флудовая ветка)

[chelovechik]

Но, как рассчитать те сахара?

велосипед собираешься придумывать?

[Antoni_Black]

Да нет... это вроде как уже давно придуманный самокат )
Да, с цкт и осадком было бы попроще. Сбросил осадок всыпал глюкозу (или влил праймер) переколотил и разлил.

[Blade]

1. Глюкоза это дополнительный сахар. А значит и алкоголь.

А не сброженное сусло это не "сахар"?
Его остатки дрожжей также перегонят в алкоголь.

[Antoni_Black]

Ну смотри. Все привожу к примеру, от балды. Есть 25кг сусла, в нем содержится 1кг сахара, который даст 5% алкоголя. Я сбраживаю  20л этого сусла, а остальные 5 л в холодильник. Потом возвращаю праймер из холодильника в сусло и на розлив. Тем самым получаю в итоге те же 25л сусла и 1кг переброженых сахаров в нем.  И пиво доигрывает и карбонится в бутылке.
И при этом я не добавляю в него дополнительно ~190г глюкозы. Которая параллельно своей задаче и увеличит алкогольность пива.

[Blade]

Я не отговариваю от экспериментов.
Но сусло лучше хранится в замороженном виде, просто в холодильнике оно скиснет(может).
После разморозки выпадет осадок..
Потом что? Опять кипятить, фильтровать..
И если так сильно пугает лишний алкоголь в пиве, уменьши НП.

[Yarda]

Ну смотри. Все привожу к примеру, от балды. Есть 25кг сусла, в нем содержится 1кг сахара, который даст 5% алкоголя.

Сомнительно, чтобы 4% сахара дали 5% алкоголя.
:o

[fedy4]

Я сбраживаю  20л этого сусла, а остальные 5 л

По моему нужно 10-15% сусла.

[Батарейкин]

Но сусло лучше хранится в замороженном виде, просто в холодильнике оно скиснет(может).

два года стояло в теплом помещении закончервированое как кампот. даже осадка большого не дало...
оставте Эноти в покое!
он все равно сделает все по своему...

это же надо додуматься на каждую бутылку глюкозу отбирать...
я в свое время просто взял крышку от ПЭТ бутылки вкрутил шуруп и отличная мерная ложечка получилась.
причем для глюкозы нужна была "целка" с ободком
а для сахара без.
ну или наоборот.... я потом сразу на сироп перешел. шприцом быстро и не заморачиваясь

а хранить сусло для праймера - абсолютно лишние телодвижения- ИМХО
добавлено: 11-04-2017, 13:11:46

чтобы 4% сахара дали 5% алкоголя.

конечно даст больше

1кг = 0,6 АС на 25 литров пересчитай процентовку сам
добавлено: 11-04-2017, 13:13:18

И если так сильно пугает лишний алкоголь в пиве,

он когда выптет - буйным становится!!! )))
кстати можно и в открытую бутылку 50мл воды добавить...
тоже уменьшит % спирта

[Yarda]

чтобы 4% сахара дали 5% алкоголя.

конечно даст больше

1кг = 0,6 АС на 25 литров пересчитай процентовку сам

Пересчитал. 2,4%

[Antoni_Black]

Да елки палки... чтож вы прицепились)

Ну смотри. Все привожу к примеру, от балды.

[Yarda]

А здесь 50% сообщений "от балды".

[Antoni_Black]

Сейчас настраиваю себя на варку этой ночью хугардена.
Немного поиграюсь с рецептом...
1. дрожжи буду лить свои. которые отобрал при первой варке. Кстати забыл... нужно их пробудить!
2. заменю хмель магнум на казбек у него альфа пониже (в среднем 6%)
3. Хочу-чуть больше дам цедры
4. и наверное (как Батарейкин любит) дам немного больше перца. Сколько?
остальное без изменения....

[attachimg=1]

[Батарейкин]

4. и наверное (как Батарейкин любит) дам немного больше перца. Сколько?

уваж пенсионеров!!!
http://labspirt.com/forum/index.php/topic,5458.msg195215.html#msg195215
вот там я тебе уже все писал....
да еще и очень большими буквами

[Antoni_Black]

 ну вот так вот. Я переживаю чтоб перец не победил все.... не много 20г?)

[attachimg=1]

[Батарейкин]

чтоб перец не победил все.... не много 20г?)

в следующую варку добавишь меньше!
)))))))))))))))

я когда на Львскую встречу пиво готовил то тоже переживал! Олег с Женей попробовали.... сказали - зажал перца!
хотя сыпал по весам... наверное не слишком перченый попался