Опалесценция

[crofNN]

а сделай фото своей мутности.

если речь идет о спасении 30л сортировки, то ее проще пергнать по Дельтиному способу.
или сделать из нее Хреновуху.

если о последующих ректификациях подобного продукта, то это не повторяемо. каждый раз происходят "новые косяки"
то сахар другой, то температура брожения, то положение луны...
проблемы лучше решать по мере их поступления

Не в фотке дело, суть в самом факте, а не степени опалесценции.
Спасать 30л сортировки не надо, а вот как поступить с 5.5л спирта еще думаю. Наверное пойдет на абсент.
Повторюсь - за 20+ ректификаций такое первый раз и склонен думать именно из-за того, что в качестве СС были перегнанные хвосты (сахар).
Понятно, что это значит "в дальнейшем лучше так не делать", но я хочу докопаться до сути, из-за чего, из-за каких процессов/реакций это получилось.

[Батарейкин]

и склонен думать именно из-за того, что в качестве СС были перегнанные хвосты (сахар).

ошибочное мнение...
если не допустил косяков в процессе ректификации.

Повторюсь - за 20+ ректификаций такое первый раз

и на старуху бывает проруха

но я хочу докопаться до сути, из-за чего, из-за каких процессов/реакций это получилось.

не докопаешься...
это просто случайность.
если бы три подряд ректификации у тебя были такими то есть повод задуматься. а одиночные выбрыки легче исправить чем найти откуда ноги ростут

[crofNN]

Значит, дальше:
Фильтрация через ватные диски - не помогла абсолютно. Добавка уксуса - результат такой же. Нагрев в горячей воде из под крана (t 47C) сняла опалесценцию! "Чиста як сльоза". Батарейкин, ты что-то знаешь ? :)
добавлено: 14-04-2017, 18:25:28
Охлаждаю (достал из воды). Результат сообщу.

[Батарейкин]

"Чиста як сльоза". Батарейкин, ты что-то знаешь ? :)

нет
просто сдуру ляпнул! )))))

[Delta]

Охлаждаю (достал из воды). Результат сообщу.

Наверное опять помутнеет...

Нагрев в горячей воде из под крана (t 47C) сняла опалесценцию!

Идет повышение градуса....+47*С это в районе 55* ареометра...

[Батарейкин]

Наверное опять помутнеет...

ставим ставки!

думаю 12-15 градусов  и немного помутнеет но слабее чем было

[crofNN]

Охладил в холодильнике до ~20С. Помутнело ровно как и было раньше.

[Батарейкин]

тогда в одну капай уксуса
во вторую кидай соды

понемножку!

[Игорь]

Заморозь в морозилке до глубоких минусов, чтобы сильно помутнело, и фильтруй, при возможности – прямо в холодильнике. Это стандартная методика фильтрации коньяка.

Судя по реакции на холод и тепло, это промежуточная примесь спирта, какой-то эфир, наваренный при двух долгих перегонках.

Гораздо проще предотвратить образование таких примесей, чем потом бороться при ректификации.
Следующий раз надо будет использовать щелочь не после второй перегонки, а перед ней.

[crofNN]

Ну морозить и фильтровать, да еще в холодильнике 12 литров сортировки нет желания. Сделаю что-то другое - абсент, лимончеллу ...
По поводу щелочи - понятно, попробую.

Я уже когда-то предлагал - а может добавить щелочь прямо в брагу для нейтрализации кислоты перед первой перегонкой? Так никто не делает?

[Батарейкин]

ты делай все \ти телодвижения для того что бы понять механизм
и тогда может в след раз сможешь предотвратить

а так мы за твою мутность переживаем больше чем ты

[Delta]

Я уже когда-то предлагал - а может добавить щелочь прямо в брагу для нейтрализации кислоты перед первой перегонкой? Так никто не делает?

Уже делали...Добавляли соду в брагу перед перегоном...Мне лично, кроме потерь СС - это ничего не дало...Бандерівець тоже делал...

[Сергій Леонідович]

Бандерівець тоже делал...

И я делал,разницы не заметил!

[crofNN]

5-6 дней назад в 100мл мутной сортировки добавил пару капель ФФ и щелочи до явной фиолетово-розовой окраски, т.е. сделал щелочную среду. Сейчас мутность почти пропала и выпал мелкий осадок (среда все равно осталась щелочной). Я так понимаю, что произошло омыление каких-то эфиров (эфира) щелочью, выпали соли (соль), эфиров стало меньше, соответственно и мутность.

[crofNN]

А можно ли качественно определить что за осадок выпал из сортировки (мутность ушла полностью) ? Или только искать "студента-химика" ?
Если попробовать выпарить, может осадок снова раствориться при нагреве и кипячении?