Тюнінгована окрошка

Батарейкин · 02-06-2017, 13:08:05

Цитата: огник від 02-06-2017, 13:05:46вийняв та розморозив, оцінивши їхній стан прийшов до висновку, що їх можна використовувати зимою для окрошки

сомнительное мероприятие. особенно для белковых соединений

grofer · 02-06-2017, 13:11:33

А якщо їх заморозити в підсоленій воді?

самвидат · 02-06-2017, 13:15:07

Цитата: Батарейкин від 02-06-2017, 13:08:05сомнительное мероприятие. особенно для белковых соединений

мясо же морозят, оно тоже белковое :D

добавлено: 02-06-2017, 13:21:51

Цитата: огник від 02-06-2017, 13:05:46На собиралось багатенько яєць

можете спробувати зробити з яєць таке, сам не пробував, але кажуть непогано виходить:
http://tv.ua/trend/recipes/marinovannye-yayca-ot-lizy-glinskoy-recept-95161.html

Батарейкин · 02-06-2017, 13:50:28

Цитата: самвидат від 02-06-2017, 13:15:07мясо же морозят, оно тоже белковое :D

сырым его морозят...
варка процесс денатурации белка.
ИМХО:
обьяснить я не могу.... интуитивно чувствую что что то не так....
возьми вареное яйцо и сырое. три дня при комнатной температуре пусть полежат.
вот сырое и выпить можно.
а вот такое вареное я бы не рискнул есть...

oleg_n · 02-06-2017, 14:12:33

Цитата: огник від 02-06-2017, 13:05:46На собиралось багатенько яєць.

продай-купи баксы, зимой сдашь баксы купишь яйца свежие :D

самвидат · 02-06-2017, 16:43:40

Цитата: Батарейкин від 02-06-2017, 13:50:28сырым его морозят...
варка процесс денатурации белка.
ИМХО:
обьяснить я не могу.... интуитивно чувствую что что то не так....
возьми вареное яйцо и сырое. три дня при комнатной температуре пусть полежат.
вот сырое и выпить можно.
а вот такое вареное я бы не рискнул есть...

на зиму часто морожу грибы, отваренные-так и места в морозилке меньше занимают, да и имхо вкуснее получается потом, а грибы то тоже дофига белка содержат.Да и мясо вареное или там колбасу заморозить тоже можно- нормально все вроди бы :D

огник · 02-06-2017, 19:42:09

Цитата: oleg_n від 02-06-2017, 14:12:33продай-купи баксы, зимой сдашь баксы купишь яйца свежие

Та можна і продати, тільки в магазині 10 крашанок коштує 12 грн а зимою були по 30-35 грн. Хтозна чи до зими бакс буде по 75 :o щоб вийти в нуль ;)

oleg_n · 02-06-2017, 19:47:11

Цитата: огник від 02-06-2017, 19:42:09
Цитата: oleg_n від 02-06-2017, 14:12:33продай-купи баксы, зимой сдашь баксы купишь яйца свежие
Та можна і продати, тільки в магазині 10 крашанок коштує 12 грн а зимою були по 30-35 грн. Хтозна чи до зими бакс буде по 75 :o щоб вийти в нуль ;)

так ты электричества сколько спалишь поддерживая их в состоянии криосна :D

огник · 02-06-2017, 19:55:26

Нє не спалю, все рівно морозилка торохтить без вихідних і відключити її без виключання холодильника не можна ;) . Холодильник такий http://bt.rozetka.com.ua/samsung-rsh5slmr/p165956/ ;) купував не в розетці і це не реклама.

luubek · 02-06-2017, 21:21:36

Цитата: самвидат від 02-06-2017, 16:43:40а грибы то тоже дофига белка содержат

Води там дофіга.... :)
Химический состав грибов (в %).

Название	Вода	Углев	Жиры	Белки	Клетчат	Мин. в.	Энергет. цен.'кал'
Подберезовик	88,0	2,5	0,6	5,0	3,0	0,9	36
Маслята	92,0	3,5	0,3	2,0	1,6	0,6	25
Подосиновик	88,0	2,2	0,8	4,6	3,5	0,9	35
Белый	87,0	3,1	0,5	5,5	3,0	0,9	40
Лисички	94,4	3,8	0,4	2,6	1,0	0,8	30
Опята	90,0	4,0	0,5	2,0	2,7	0,8	29
Строчок	90,6	1,7	0,5	2,5	3,5	0,8	22
Смарчок	90,0	4,0	0,5	0,8	0,8	1,0	36

самвидат · 03-06-2017, 00:15:04

Цитата: luubek від 02-06-2017, 21:21:36
Цитата: самвидат від 02-06-2017, 16:43:40а грибы то тоже дофига белка содержат
Води там дофіга.... :)
Химический состав грибов (в %).
Название
Вода
Углев
Жиры
Белки
Клетчат
Мин. в.
Энергет. цен.'кал'
Подберезовик
88,0
2,5
0,6
5,0
3,0
0,9
36
Маслята
92,0
3,5
0,3
2,0
1,6
0,6
25
Подосиновик
88,0
2,2
0,8
4,6
3,5
0,9
35
Белый
87,0
3,1
0,5
5,5
3,0
0,9
40
Лисички
94,4
3,8
0,4
2,6
1,0
0,8
30
Опята
90,0
4,0
0,5
2,0
2,7
0,8
29
Строчок
90,6
1,7
0,5
2,5
3,5
0,8
22
Смарчок
90,0
4,0
0,5
0,8
0,8
1,0
36

Много сможете назвать растений где так много белка? В сушених грибах белка больше чем в мясе. Понятно в грибах до фига и воды, но в мясе, особенно магазином воды тоже дофига:) человек на 80% состоит из воды- тоже воды до фига, а многие ещё эту воду любят лить где не попадя:)))
Как для растений(или кто там эти грибы:) белка в них дофига:)

фотограф · 03-06-2017, 19:27:21

Є навіть деякі блюда, де використовують заморожені жовтки, вони стають дуже тягучими і тримають сирими форму. Я колись шукав інфу, висновок такий - як яйце в цілому після заморозки використовувати не можна, а як жовток чи білок окремо ( для бісквітів чи жовтки варити - жарити) то цілком можна. Це якщо сирими морозити,і бажано білок і жовток окремо.