Технологія віскі ( зерно, солод, ферменти, перегонка, витримка )

[SashaGuns]

Поступило несколько предложений, на каком остановимся ?

Я за ЗС (зерновой спирт - душа зерна. То что зерно предварительно обрабатывалось: проращивалось, измельчалось - не влияет на поставленную задачу: извлечь душу из зерна по аналогии с spiritus vini https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B8%D1%80%D1%82%D0%B8 см. Етимологія.)

[VINOKUR]

Я за ЗС

Будет постоянная путаница, так как ЗС можно получить на РК, а это уже не дистиллят для бочки.

когда написано зерновой спирт, то не совсем ясно, что это: спирт ректификат зерновой, спирт сырец зерновой или еще какая придумка.

[SashaGuns]

Будет постоянная путаница, так как ЗС можно получить на РК, а это уже не дистиллят для бочки.

На РК можно получить спирт и из початков кукурузы. Разницу в начальном сырье будет сложно определить. Посему, надо договориться, что ЗС не может быть получен на РК, потому как иначе это просто "ректификат" без истории происхождения или с таковой со слов производителя и на его совести.

[Dedok56]

Будет постоянная путаница, так как ЗС можно получить на РК, а это уже не дистиллят для бочки.

Олег! Ты хоть поставил зерновую брагу? :D

[VINOKUR]

надо договориться, что ЗС не может быть получен на РК

Как это не может ? В вискарной технологии только солодовые нельзя перегонять на колоннах, а только на кубах периодического действия. А несоложенку во всю гонят на РК, до 94 градусов, а более крепкий и очищенный спирт из ЗС используют в изготовлении других напитков. Поэтому дальнейшая путаница с ЗС гарантирована.

[Ярема]

Олег! Ты хоть поставил зерновую брагу?

А зачем ее ставить.?????   Нет ни оборудования ни технологии, ни сырья- сейчас главное придумать названия какому то виртуальному спирту.. Второй день от не х.. делать пиздунца гоняют.
Вроде не о чем поговорить больше. :D :D :D

[VINOKUR]

Олег! Ты хоть поставил зерновую брагу? :D

Я пока полностью не изучу вискарную технологию, ни о каких брагах и думать пока не буду.
Я тяжёлый на подъём (ленивый), но если уж за что то взялся, то всегда делаю работу на совесть, поэтому изучаю покуда буквари. Макарова уже за неделю прочитал и скопировал в Ворде, сейчас интернет штурмую  :D.
добавлено: 16-07-2017, 17:13:21

от не х.. делать пиздунца гоняют.

Так как ты пиздунца по всему форуму гоняешь, то мне нужно очень постараться что бы выйти на твой уровень.

А название дистилляту для бочки нужно дать, а то Макаров заливает в бочки сразу виски.

[Dedok56]

Макаров заливает в бочки сразу виски

Ну а ты коньяк лей, вот и будете квиты... :)

добавлено: 16-07-2017, 17:25:22

поэтому изучаю покуда буквари

Теория без практики мертва, а практика без теории бессильна...© :D

[VINOKUR]

Теория без практики мертва

Не думаю, что вискарная технология сильно отличается от коньячной, разве только сырьём. На счёт сырья уже решил, а вот разными там бактериями и подкислением браги, нужно ещё разобраться.
Да и кто в такую жару будет ставить брагу, разве только Ярёма - на все руки мастер  :D.

[Ярема]

[

Spoiler

кому то ответил бы -тебе нет.Смешной ты :D :D :D

[close]

[stash]

Да и кто в такую жару будет ставить брагу

Самый цимес :), я серьёзно. А Макарова стоит читать только для общего ознакомления, он теоретик

[VINOKUR]

Самый цимес

Может у тебя погода и позволяет, но на юге в тени крышу сносит.

[IgorKip]

VINOKUR, Олег, ну правда, сначала поставь брагу на зерне-муке-каше,  а потом придумывал название.  Это может оказаться Г.  И название уже не нужно будет придумывать.  :)

[VINOKUR]

Неужели всем пофиг, что в Украине нету вискарной технологии и нету названия дистилляту для бочки?  Значит будем как кацапы заливать сразу виски в бочку, которому чтобы получить название виски, нужно три года в бочке быть на выдержке.

[Martin]

Это же Лабспирт. Создать подходящий для бочки зерновой дистиллят это не чемергес выгнать.
форум достоин того, чтобы быть первым, имея в стране с лучший чернозем , зерно, имея возможности реально создать свой виски.
Термин характеризующий зерновой продукт для бочки, совершенно не пустое занятие.
добавлено: 16-07-2017, 22:40:33
Може так: Віськарний напівпродукт