Сливовица, грушовица, абрикосовица.....

[valeriys]

кто делал отзовитесь

у меня сейчас на подходе 80 литров браги на яичной сливе (круглая, серо-желтаяснаружи, а внутри ярко-желтая с очень большой сахаристостью) Сахара не добавлял, но добавил в каждую емкость (30 и 50 литров) прошлогоднее сливовое варенье из той же сливы с сахаром - приблизительно 1 и 2 кг сахара в перерасчете из варенья). А и з угорки прямо сейчас делаю чернослив - один поддон без с косточки, второй с косточкой)

[IgorKip]

Я сахар добавляю только по причине добавления воды. А воду добавляю для лучшего сокоотделения. Потому как гоню без мезги. Отжимаю.

[makrak80]

 Я тоже добавляю воды , примерно 25-30% , потому что перегоняю с половиной примерно  мезги и тэн +газ .

[Хтось]

А воду добавляю для лучшего сокоотделения

Сколько воды льешь ?
Я на ведро алычи добавил 0,8 кг сахара и 3 л воды.

[IgorKip]

Хтось, я меньше, в зависимости от фрукты

[vova0869]

А выход у кого сколько.

[IgorKip]

vova0869, У меня небольшой. Опять же зависит от фрукты.

[makrak80]

 У меня из 50 литров браги , с добавлением 5% сахара , вышло 3,6 л АС . На подходе ещё 50 л , но там меньше сахара .

[vova0869]

А у меня из 40л 2'200 АС да...

[огник]

Я отримав із 100-110 літрів грушевої каші приблизно 10-11 літрів готового продукту після другої перегонки. Точніше не скажу бо частина пішла на дегустацію  :D

[IgorKip]

Я тоже добавляю воды , примерно 25-30%

Считаю, что на ведро фрукты достаточно 1л воды. Ну и, соответственно, 300г сахара. Сокоотделение существенно облегчается. Если ,конечно, не преследовать цель увеличение выхода.

[makrak80]

Если ,конечно, не преследовать цель увеличение выхода.

Моя цель , чтобы была жиже брага , тогда я включаю ещё и тэн , на 150-170 вольт + газ . большая горелка .

[IgorKip]

makrak80, Уже говорил. Я отжимаю перед перегонкой.
Лишняя операция? Возможно.
Теряю спирт? Нет. Уменьшаю метанол.

[ukr-store]

А можно еще больше уменьшить метанол использую пектолитические ферменты, очень актуально для фруктовых пюре. Ферменты разрушают пектин который в свою очередь способствует накоплению метанола в браге и плюс хорошо осветляют сусло.

[самвидат]

А можно еще больше уменьшить метанол использую пектолитические ферменты, очень актуально для фруктовых пюре. Ферменты разрушают пектин который в свою очередь способствует накоплению метанола в браге и плюс хорошо осветляют сусло.

Таким образом вы только увеличите количество метанола:) пектиназа разрушает пектины до продуктов из которых потом хороше набраживается метанол!!!
Точно так же целюлаза на зерне увеличивает метанол.