Технология бренди ( виноград, виноматериал, перегонка, выдержка )

VINOKUR · 03-09-2017, 22:00:50

Цитата: valeriys від 03-09-2017, 21:59:15а какой приз за правильный ответ?

Пятёрку поставлю :D.

александр1 · 03-09-2017, 22:08:39

Цитата: valeriys від 03-09-2017, 21:59:15а какой приз за правильный ответ?

Угадаеш будеш спать спокойно ,а нет будеш всю ночь ворочится ! :)

добавлено: 03-09-2017, 22:21:18

Цитата: VINOKUR від 03-09-2017, 21:57:48А теперь ещё вопрос: почему же всё таки в более очищенном сусле брожение идёт менее интенсивно ?

Ну наверное при охлаждении были подавлены какие то бактерии которые при теплых условиях тоже участвуют в брожжении.

огник · 04-09-2017, 04:44:10

Можливо частина цукру осіла разом із осадком ? ???

VINOKUR · 04-09-2017, 05:27:11

Цитата: огник від 04-09-2017, 04:44:10Можливо частина цукру осіла разом із осадком ?

Холодно :).

Цитата: александр1 від 03-09-2017, 22:08:39Ну наверное при охлаждении были подавлены какие то бактерии которые при теплых условиях тоже участвуют в брожжении.

Уже теплее :).

александр1 · 04-09-2017, 20:50:06

Цитата: VINOKUR від 04-09-2017, 05:27:11А теперь ещё вопрос: почему же всё таки в более очищенном сусле брожение идёт менее интенсивно ?

Ну я например сдаюсь. Если конечно не полинится и пошукать в инете наверное можно найти ответ. Единственное я знаю что более холодное брожение дает менее заметный привкус дрожей(этим пользуются в основном пивовары). Не рви душу КОЛИСЬ! :-\

VINOKUR · 04-09-2017, 21:07:57

Цитата: александр1 від 04-09-2017, 20:50:06Не рви душу КОЛИСЬ!

В отстоянном сусле в холодильнике, дикие дрожжи выпали в осадок и когда я внёс ЧКД в более-менее чистое сусло, то они сразу начали работать при тихом брожении.
В первом же варианте ДД начали войну с ЧКД :D, поэтому пена и подымалась до крышки. В этой войне ещё не известно какая раса дрожжей победит, ведь дикари иногда бывают свирепые и запросто могут победить ЧКД ;) :). Сейчас брожение стабилизировалось и проходит одинаково, как в первом, так и во втором варианте.

Не плохая разминка получилась перед сезоном виноделия :D.

александр1 · 04-09-2017, 21:23:50

Да это действительно было интересно . " век живи век учись"

VINOKUR · 04-09-2017, 21:31:50

Вот ещё брожение одного и того же сусла (Юпитер), только в разные дни. Прямо картина маслом :D.

АНДЕГРАУНД · 05-09-2017, 15:24:11

Цитата: VINOKUR від 03-09-2017, 21:57:48в холодильнике

Жаль , загадку твою увидел уже с твоим ответом. :D
С температурой ты аборигенов ,по красоте изжил.
А отчего, не мешком изловил то. ;)

VINOKUR · 05-09-2017, 15:32:12

Цитата: АНДЕГРАУНД від 05-09-2017, 15:24:11А отчего, не мешком изловил то.

Виноград прессовал не на моём прессе, без мешка.

александр1 · 08-09-2017, 21:54:24

VINOKUR Надо создать какуето новую тему а то началась какаето каша : технология бренди и все о винограде все перемешалось с черенками и прочим. VINOKUR надо создать тему для тех кто еще любит вино и как нужно правильно вино или напитки на основе винограда сделать. Ну например: Виноделее.Винопроизводство. И т.д. VINOKUR Плиз ! ;)

VINOKUR · 09-09-2017, 06:27:49

Цитата: александр1 від 08-09-2017, 21:54:24надо создать тему для тех кто еще любит вино

Так вроде бы есть целый раздел на эту тему: http://labspirt.com/forum/index.php/board,56.0.html

Victor · 10-09-2017, 10:17:55

Підкажіть де можна заправити 2-вох літровий медичний балон киснем?
Ну так щоб я відправив новою поштою пустий, оплатив, а вони мені назад повний.

VINOKUR · 10-09-2017, 11:34:06

Victor, подойди до сварщика, он тебе за магарыч заправит :).

Victor · 10-09-2017, 12:30:20

Там різьби одинакові? Тобто в кисневого балона на 40 літрів і на 2 літри. Ніяких спеціальних перехідників не треба?