Тампер, дублер и их применение

[VINOKUR]

там, где есть укрепление, сивуха в головную фракцию не выходит.

Если укрепление не большое, то сивуха в головную фракцию проскакивает, потому что когда я перегоняю отдельно накопившиеся головы без разбавления, в хвостах остаётся хорошая часть сивухи, вонь от которой сохраняется в кубе до следующего виноградного сезона.

[GRIP]

Нашёл  инструкцию для пользователей тампера  http://www.artisan-distiller.net/phpBB3/viewtopic.php?f=11&t=7805
добавлено: 18-09-2017, 20:24:57
Гугл перевёл так
добавлено: 18-09-2017, 20:37:17
Очень интересно использование тампера в роли ароматизатора

[Игорь]

бред. Это где и у кого из 12%-ной браги выходит дистиллят 30-35%？

[Игорь]

Если укрепление не большое, то сивуха в головную фракцию проскакивает

Дробная перегонка -  не ректификация. Она не делит примеси, а перераспределяет их, уменьшая в разных фракциях концентрацию одних и увеличивая концентрацию других. Поэтому в головной фракции всегда есть хвостовые примеси, а в хвостовой - головные. Основное и наиболее интересное свойсто тампера - способность вывести в головную фракцию сивушные примеси, львиная доля которах без тампера переходит в сердце дистиллята. Но если до или после тампера применить укрепление, это свойство ослабляется, так как укрепление задерживает сивушные примеси в жидкости и препятствует их выходу в головную фракцию. Поэтому я говорю о нецелесообразности укрепления при отборе головной фракции в системе с тампером.
Когда головы уже отобраны, можно "включить" укрепление - например, убрать утепдение с тампера.
Мне попался необычный кег на 30 литров. Он имеет меньший диаметр, чем обычно, но более высокий. Пропорции как у 50-литрового кега. Такая форма будет весьма удобна для тампера, так как глубина барботирования пара в нем больше, чем в обычной тридцатке.
Планирую поставить в него барботер для и ТЭН чтобы его можно бало использовать и как куб с паровым или электрическим нагревом, и как парогенератор, и как тампер, и как дублер. Теплоизоляцию хочу сделать съемную, по крайней мере для верхней части. Когда сделаю - устрою аукцион, сомневаюсь, что использую его больше одного-двух раз.

[GRIP]

Видео со сборкой аппарата с тампером

[Игорь]

Трубы блестят, а руки черные. Наверное почистил медь прямо перед съемкой. И головы не отбирал. Значит любит первачок.  :) Зато похвастался скоростью перегонки и крепостью на выходе. Разумеется крепенько, система не утеплена, а вода с тампер не налита. МСД-шник наверное. :) Но самый прикол - это сварной шов на горловине. Похоже, что "варили" холодной сваркой.

[VINOKUR]

Но если до или после тампера применить укрепление, это свойство ослабляется, так как укрепление задерживает сивушные примеси в жидкости и препятствует их выходу в головную фракцию.

Тогда может сухопарник который будет стоять после куба будет часть сивухи ещё задерживать ?

[Игорь]

Сухопарник ничего не задерживает, он только избавляет пар от брызг. А если бразг нет,  в нем остается дистиллировання вода с запахом того, что он передал в отбор за последние несколько минут.

[Игорь]

будет часть сивухи ещё задерживать ?

Зачем
？Чтобы дистиллят стал поближе к ректификату？
Тогда зачем тампер？ Ректификационная колонна задержит всю сивуху полностью и без проблем.

[VINOKUR]

Тогда зачем тампер？

Что бы с одной перегонки получать сразу КС.

[Взводатор]

Сухопарник ничего не задерживает, он только избавляет пар от брызг.

Це вірно, якщо він ідеально теплоізольований.

[Игорь]

А если он не идеально теплоизолирован, при перегонке браги он на этапе отбора голов задерживает сивуху, чтобы потом отдать ее всю при отборе тела.

[VINOKUR]

чтобы потом отдать ее всю при отборе тела.

Так слив же периодически с сухопарника будет.

[Игорь]

Тогда это не сухопарник, а утилизатор спирта.

[VINOKUR]

Тогда это не сухопарник, а утилизатор спирта.

Если слив будет обратно в куб, то потерь не будет, а если наружу, то не думаю что там будет много спирта, в крайнем случае отправить всю ту жидкость на РК.