Технология бренди ( виноград, виноматериал, перегонка, выдержка )

[александр1]

У меня вино обычно хранится хорошо в холодильнике но туда влазит максимум 40л. а так при обычных комнатных температурах иногда пропадает читал что это молочное брожжение. Еще вопрос если укрепить вино спиртом это предотвратит молочное брожение или все же сульфировать надо?

[VINOKUR]

это молочное брожжение.

А чего тебя так напрягает молочное брожение ? Это обычный процесс по весне, когда температура воздуха подымается. Побродит немного и всё, зато кислые сухие вина стают менее кислыми и более питкими  ;) :).

[александр1]

НО ведь и запах вина немного  страдает. а иногда и очень.

[VINOKUR]

НО ведь и запах вина немного  страдает. а иногда и очень.

Молочное брожение не может особо на запах повлиять.

[Сергій Леонідович]

В конкурсе по вину и бренди есть желание поучаствовать ?

Встречаться нужно обязательно!На будущей неделе,согласовывай с Андреем и в пятницу - субботу,как штык!
Поучаствовать желание есть,но всё вино моё попили! :D

[VINOKUR]

На будущей неделе

Spoiler

А может на эту пятницу организуем? А то на следующей недели мне в Одессу нужно, а в конце месяца у меня конкурс.

[close]

Поучаствовать желание есть,но всё вино моё попили! :D

Ну так не зевай, запасайся вином сейчас, чтобы на следующий год участвовать во всех номинациях  ;) :).

[александр1]

А кто чем . как измеряет спиртовое содержание в вине ?

[VINOKUR]

А кто чем . как измеряет спиртовое содержание в вине ?

Самый простой способ, это измерить виномером, если нужно более точно, то путём перегонки.

[VINOKUR]

Закончили сезон виноделия, сейчас идёт переработка пасынкового урожая Юпитера (700 кг).

[vova0869]

Сплю и вижу такой станок.Можно фото чтоб конструкцию посмотреть.Реально дома чтото подобное сотворить.Может ктото делал отзовитесь.

[VINOKUR]

Реально дома чтото подобное сотворить.

Точно такую дробилку с гребнеотделителем в домашних условиях не сделаешь, слишком много там разных наворотах.

[vova0869]

А сколько твоя стоит

[serjiok]

Можно фото чтоб конструкцию посмотреть.Р

https://www.google.com.ua/search?dcr=0&source=hp&ei=vwgIWqL0CPGS6QSG-53IDA&q=%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D1%80%D0%B0%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F+%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B1%D0%B8%D0%BB%D0%BA%D0%B0+%D1%81%D0%B2%D0%BE%D0%B8%D0%BC%D0%B8+%D1%80%D1%83%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B8&oq=%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D1%80%D0%BF%D0%B0%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F+%D0%B4%D1%80%D0%BE&gs_l=psy-ab.1.4.0i13k1l5j0i13i10i30k1j0i13i5i30k1j0i8i13i30k1l2.463.12144.0.17914.19.18.1.0.0.0.471.4393.0j4j9j3j1.17.0....0...1.1.64.psy-ab..1.18.4487...0j0i131k1j0i10i1i42k1j0i10i1k1j0i10k1j0i10i30k1j0i5i10i30k1.0._llXnASD13o

[огник]

Якщо винограду не багато то можна засипати в дробарку для яблук. Сам так робив, "палички" потім вибираєш руками із дробарки   ;) .

[VINOKUR]

А сколько твоя стоит

Сейчас не знаю сколько стоит, но когда доллар был по 8 грн. стоила 7200 грн. Но у меня с нержавейки, с чёрного металла будет подешевле.