Зерновое сырьё

[oktivist]

Вчера первый раз зделал затор из ячневой мучки (20 кг мучки 4 кг зеленого солода, 250гр львовских спиртовых, г/м 1/4)  Через три часа еле успел словить. С ячкой всегда так? Или только у меня.

[ukr-store]

Через три часа еле успел словить

температура внесения дрожжей? ГОС. ХОС ?

[oktivist]

температура внесения дрожжей? ГОС. ХОС ?

ГОС,  36С

[ukr-store]

ГОС,  36С

попробуй вносить дрожжи после предварительной регидрации в сусло температурой 25 град и все будет ок.

[oktivist]

попробуй вносить дрожжи после предварительной регидрации в сусло температурой 25 град и все будет ок.

С кукурузой такого небыло. После предварительной регидрации это как?

[ukr-store]

С кукурузой такого небыло.

у меня такое было пару лет назад в первый раз.. правда с кукурузой )) начал пользовать пеногаситель, потом уменьшил температуру сусла и стал класть меньше дрожжей ..надеюсь было первый и последний раз когда убегало )) Может тебе еще нужно уменьшить навеску дрожжей..тут пусть подскажут те кто пользует их..я только сухими пользуюсь. Но температура важна..при 25 при норм активности добегает до 34-35 и все..перегрева нет. только следить нужно в первые сутки.

[бам50]

Приобрёл кукурузу. С вкраплениями подсолнечника.Боков не будет? Может кто-то сталкивался?

[огник]

Не буде. Пару років тому була така кукурудза, зійшов по ній падалішній соняшник  :) , робив з неї то боків не замітив  ;)

[бам50]

Значит закажу у Виталия  парочку пятидесяток и ,
здравствуй , бурбон.

[Батарейкин]

и здравствуй , бурбон.

а он тебе нравится?
мне как то подарили.... пить его не смог

[бам50]

Даже не пробовал.А кто подарил?(бодяга?)

[Батарейкин]

А кто подарил?(бодяга?)

ну имени то явно не скажу....

просто не мой напиток!
у меня и к виски свое отношение.
коньяки   бренди люблю

[serjiok]

Померял сегодня рефрактометром осоложенную кукурузную кашу - 17 брикс.
Интересно, сколько там сахаров на самом деле. Теоретически может набродить до 10%.

[catfish67]

Померял сегодня рефрактометром осоложенную кукурузную кашу - 17 брикс.
Интересно, сколько там сахаров на самом деле. Теоретически может набродить до 10%.

осахаривал ферментами, А+Г?
что мерял, отстоявшийся прозрачный слой сверху?
если все сахарА сбраживаемые, то 10% набродит.

[serjiok]

сахаривал ферментами, А+Г?
что мерял, отстоявшийся прозрачный слой сверху?

А+Г+Ц+П
Мерял прозрачную жидкость, что на стенках кастрюли осталась. В крайний раз с 9 кг крупы вышла 3л АС.