Скорость сбраживания(сахарной браги)

[yrabarskiy]

на 20 кг муки (дродлёнки) и 100 литров воды

Такий об"єм переганяєш 12 год, а яка кількість дистиляту і до якої кубової температури?

[ГОГа]

Вихід із дерті 6-7 літрів АС з головами і хвостами, з борошна (беру на місцевому млині , вони роблять один сорт ціна 6.9 грн ) вихід десь 8 + літрів , до нуля не доганяв.

Виходить,що ти отримуєш коефіцієнт виходу АС з борошна більше ніж 0,40.такий вихід не помилка? ( з 20 кг борошна 8+ літрів)

[огник]

Такий об"єм переганяєш 12 год, а яка кількість дистиляту і до якої кубової температури?

Об'єм браги десь до 120 літрів плюс приблизно літрів з 20 масла в рубашці нагріваються до кипіння десь годин з 3. Далі нагрів масла стримую терморелем на показнику 120-130 грудусів, якщо дати більшу температуру то не справляється колона з конденсацією така http://labspirt.com/forum/index.php/topic,3829.msg129537.html#msg129537 .СС біжить прямо в 40 літровий бідон на який потім перекручую колону і переганяю дробно. Беру до температур 99,7-99,9 у верху колони. Обьєм не міряв, спиртуозність 25 % в середньому.
добавлено: 19-11-2017, 13:01:36

Виходить,що ти отримуєш коефіцієнт виходу АС з борошна більше ніж 0,40.такий вихід не помилка? ( з 20 кг борошна 8+ літрів)

Робив двічі , відбор СС прикратив при температурі 99,8 градуса , вийшдо 0.4 температура СС 21,6 гр. думаю велику похибку не дасть і ще трішки СС залишилось в кубі  :-\
добавлено: 19-11-2017, 14:01:41
Забув добавить , брагу з борошна доводив до кипіння  ;) . Вкидав всі ферменти і доксі в теплу брагу і підігрівав до 65 гр , але в обох випадках так вийшло що про...бав температуру й каша закипіла. Потім як вичахла до 65  гр вніс повторно фермент Г,Ц і П  :o .

[yrabarskiy]

    Огник, хочеш скоротити час перегонки, знижай гідромодуль до 3-х.  На 20 кг подрібленої пшениці даю 60 л води. Перегонка займає 7 год. В минулих роках використовував ферменти А,Г,Б,П,Ц, в цьому році тільки А і Г різниці не відчуваю. Попередньо задовільнявся виходом по АС  0,35,  макс. 0,38. Цьогорічна пшениця 2 класу мільче подріблена 2 раза підряд вихід 0,41 до 4% в струї.

[огник]

Якщо знижатиму гідромодуль то напевно добавлю більше борошна.

[yrabarskiy]

     Так, якщо дозволяє кубовий об"єм, а в тім регулюй пропорцією.

[l6ova]

с мраморными камнями в бражке (расход 200 гр на один замес).

мммм а скажіть будьласка що мрамор дає то? або ткніть мене де почитати можна :)

[oleg_n]

с мраморными камнями в бражке (расход 200 гр на один замес).

мммм а скажіть будьласка що мрамор дає то? або ткніть мене де почитати можна :)

мрамор - это  карбонат  кальция или  мел,  снижает  кислотность .

вот  цитата  Игоря  по  этому  поводу  -  актуальна  она  или  нет  я  ХЗ.

Выводы такие.
При перегонке браги или вина с целью получения сырья для ректификации мел не нужен. Нужна щелочь в сырце при ректификации, но это уже другая тема.
При получении плодово-ягодных или зерновых дистиллятов мел вреден, а значит точно не нужен.

Когда же нужен мел, когда он может быть полезен?
Только в одной ситуации. Если для получения дистиллята используется оборудование и технология, не дающее возможности разделения, самогон после которого настолько вонюч, что хочется хоть какую-то часть примесей из него удалить, добавка мела или соду в брагу может дать какой-то эффект. Но я бы не рекомендовал пользоваться этим способом,

[l6ova]

На емкостях до тонны саморазогрев не очень страшен. Когда дрожжи нагревают брагу выше 35 градусов, их активность снижается и саморазогрев останавливается. На емкостях больших объемов пристеночные слои охлаждаются и продолжают разогрев, в результате чего внутренняя зона может оказаться перегретой. Не пробовал, но предполагаю, что перемешивающий насос может решить проблему перегрева больших емкостей.

тобто якщо гарно утеплена бочка - бродитиме довше але неперегріється?

[catfish67]

Виходить,що ти отримуєш коефіцієнт виходу АС з борошна більше ніж 0,40.такий вихід не помилка?

Spoiler

у меня на муке такой же выход - 0,4+
А+Г, ХОС с горячим стартом, при осахаривании ГМ 1:3, при внесении дрожжей довожу до 1:4 (разбавляю холодной водой),
бродит 5-6 дней.

[close]

[Бандерівець]

Таким способом утеплення брага чудово відбродила на віранді. Дві бочки обернув утеплювачем, зверху коц, акваріумні підігрівачі.
Бродило 1,5 тижні, на вулиці спершу було +5, остані декілька днів нижче нуля

[yrabarskiy]

зверху коц, акваріумні підігрівачі.
Бродило 1,5 тижні,

Spoiler

Ой  Бандерівець Бандерівець, не любиш ти мабуть дріжджі як Альф котів коли акваріумні підігрівачі до дріжджів. Вони ж живі організми. "Зверху коц" - це мабуть ковдру. А бокс з клімат-контролем зробити слабо і бочки в одночас були б заховані. Бродіння 1.5 тижня це не показник. ;) 

[close]

[Бандерівець]

yrabarskiy, Нормально, до -5 супер, у нас у Львові температура нижче за -5 рідко коли довго триматься. Акваріумний підігрівач саме то, який там нафіг бокс на віранду ліпити, балкон вузький, не має місця

Бродіння 1.5 тижня це не показник

Показник, я користують роками одними тими самами дріжджами і знаю як вони впливають на температуру, як довго бродять...

[4udak]

Каждый кулик свое болото хвалит.
Мой вариант  -  2 кВт  ТЭН, включенный от трансформатора на 36 В дает по расчетам 54 Вт и большую плошадь нагрева. Первых 3-4 дня за счет хорошего утепления температура сама держится на уровне 32-33 градуса. На 6-7 день сама осветляется.

Р.S. Крайний раз произошел вынужденный эксперемент, одноразовый подчеркиваю и выводы с него делеть рано.
Уезжал в командировку надолго и подогрев не включил. Простояла 3 недели. Выход от обычного меньше процентов нв 10.  Дрожжи те же, с одной закупки, но сахар не тот а что то по акции жена купила.

[yrabarskiy]

я користують роками одними тими самами дріжджами

Якщо не секрет оприлюдни.