Технология бренди ( виноград, виноматериал, перегонка, выдержка )

[VINOKUR]

дым идет из холодильника, когда в кубе что-то подгорает,  отсюда и вонь с горелым запахом,
тем более у тебя тэн сгорел...

В кубе хвосты, там подгорать нечему. ТЭН в водяной рубашке.

[catfish67]

В кубе хвосты

а что может быть в хвостах такое, что не сконденсировал холодильник и оно вышло в виде дыма, да еще и с вонью горелого?

[VINOKUR]

а что может быть в хвостах такое

Хвосты по качеству хорошие. Голов отобрал совсем немного, тело было ароматное, но до конца не отобрал, перегон прекратил, открыл крышку, в кубе ничего подозрительного не было, как всегда прозрачная жидкость, только с подгорелым запахом.
Сейчас залил в куб воду и включил нагрев, посмотрим чем это закончиться.

[catfish67]

перегорел ТЭН в водяной рубашке

включил нагрев

и как? работает тэн?

[staut]

а что может быть в хвостах такое, что не сконденсировал холодильник и оно вышло в виде дыма, да еще и с вонью горелого?

Диоксид серы и сернистая кислота.

[catfish67]

Диоксид серы и сернистая кислота.

а я думаю, что не было никакого дыма,
по какой-то причине было обесточено оборудование, охлаждение прекратилось, ПВК за счет тепловой инерции продолжал греть,
из отбора выходил вонючий хвостовой пар, а не дым,
из-за прекратившегося нагрева впечатление, что сгорел ТЭН.
VINOKUR, так было? свет дали и все в порядке стало? )

[VINOKUR]

и как? работает тэн?

У меня в рубашке три отдельных ТЭНа, один из них сгорел.

а я думаю, что не было никакого дыма,

Дым был, скорее всего не конкретный дым, а какая то дымка. Она же была вчера когда перегонял воду.На фото даже немного видно её.
Уже разбирают аппарат, будем дальше искать причину.

[catfish67]

при перегоне воды хоть не было вони?
может где-то провода подгорают...

[VINOKUR]

при перегоне воды хоть не было вони?

Вонь была и в воздухе, и в воде.

[VINOKUR]

Разобрали вчера дистиллятор, заменил ТЭН. Средний и верхний слой колец были вполне ещё рабочими, а вот догадайтесь, кокой был нижний слой колец  ;) :) ?

[VINOKUR]

Нижние кольца были покрыты толстым жирноватым налётом, похожим на "серебринку". Неужели этот налёт дал пригорелый запах и дымку ?

[самвидат]

Нижние кольца были покрыты толстым жирноватым налётом, похожим на "серебринку". Неужели этот налёт дал пригорелый запах и дымку ?

прям гальваническое покрытие какое то :D

[makrak80]

VINOKUR,  это ж сколько раз надо было на них перегонять , чтобы они превратились в такое ...

[VINOKUR]

прям гальваническое покрытие какое то

Да нет, отмылось легко, потом в лимонную кислоту.

это ж сколько раз надо было на них перегонять , чтобы они превратились в такое ...

Много  :D.

Мне тут посоветовали, что на будущее, если перегонять сульфитированное вино, то в вино, а затем в СС нужно добавлять перекись водорода.
Кто нибудь может объяснить эту химию  :) ?

[chelovechik]

похожим на "серебринку".

медный шлем внутри также серебрится.  сектор 007 может подтвердить.