Разбраживание пивных дрожжей

[Antoni_Black]

Я знаю что так делать нельзя!  И всегда регидрирую дрожжи. Но тут появляются способы с первички в банку, эсэ и тд... вот я и спрашиваю. Почему нельзя сделать сироп плотностью 1020 и в него высыпать дрожжи- пусть умываются.

[Батарейкин]

Погугли - 7za .

та некогда ему...
ты че!!!
ЦКТ переполировать нужно!
на давление шпунты и крааны настроить....

а ты читай говоришь.....
ты че!!!
Виталя! бегом напиши статью как с ЯСЭ работать!))))))))))))))))))))))))
добавлено: 25-04-2018, 01:11:40

Почему нельзя сделать сироп плотностью 1020

потому что дрожжи должны есть солодовые сахара....
а ты их приучаешь к другой пище и они мутируют в процессе размножения

Кунце ЧИТАЙ!!!

[vitallicheg]

https://homebeeromsk.ru/sekrety-drozhzhej/
вот содрали одну главу... но только одну

Это лишь подтверждает мои умозаключения .

[Antoni_Black]

Короче как я понял ясэ хранится долго! Год в холодильнике точно.  Ведро 5кило.
Сколько грамм этой сгущенки нужно для того чтоб разбродить из одного пакета дрожжей эквивалент (примерный) двум пакетам? И хватит мне объема моей литровой колбы?

[vitallicheg]

Короче как я понял ясэ хранится долго! Год в холодильнике точно.  Ведро 5кило.
Сколько грамм этой сгущенки нужно для того чтоб разбродить из одного пакета дрожже эквивалент (примерный) двум пакетам? И хватит мне объема моей литровой колбы?

Я беру 400мл ЯСЭ + 2 литра воды, кипячу 30 мин, остужаю и вношу пакетик дрожжей. Ставлю на 15-18 часов на мешалку...

Колба у меня 2л, влазит 2.5л
Сусла порядка 54-55л

[Antoni_Black]

Короче колба литров на 3-5 нужна...

[vitallicheg]

Короче колба литров на 3-5 нужна...

У меня два литра... хочешь снизить плотность стартера, нужна не менее трёх литров

[Antoni_Black]

А ясэ по консистенции какой? Как жидкая сметана?

[vitallicheg]

А ясэ по консистенции какой? Как жидкая сметана?

Сахарная патока, клей пва.
Из стакана нужно ложкой соскребать


добавлено: 25-04-2018, 01:29:53
Могу тебе с килограмчик насыпать.
Я новое ведро купил.

[Antoni_Black]

Кило нового? Ясэ 2или 3

[vitallicheg]

Почему нельзя сделать сироп плотностью 1020
потому что дрожжи должны есть солодовые сахара....

Помоему не совсем так.
Дрожжи сначала выедают глюкозу с сахарозой, а потом что осталось. А в экстракте всё по их вкусу и хим составу .
добавлено: 25-04-2018, 01:36:33

Килограмме нового? Ясэ 2или 3

Нового ЯСЭ-3 , этикетка с ведра на фото постами выше.

[Antoni_Black]

Ну отсыпь в бутылку пластиковую. Буду благодарен! Я тебе полтишок на карточку зашлю. Попробую поиграться с разбродом. Зря что ли карусель делал?))

[Батарейкин]

блин....
ну вы меня до инфаркта доведете...

берешь кастрюлю.
наливаешь три литра воды.
пока она греется до 70 градусов
взвешиваешь 300грамм молотого базового солода.
засыпаешь.
накрываешь кастрюлю полотенцем.
через час сливаешь через друшляк.
потом это сусло кипятишь 15минут.
это и есть основа для стартера

[vitallicheg]

Куплю новые ПЭТ, сразу вышлю.
добавлено: 25-04-2018, 01:42:52

блин....
ну вы меня до инфаркта доведете...

Стараемся )))

берешь кастрюлю.
наливаешь три литра воды.
пока она греется до 70 градусов
взвешиваешь 300грамм молотого базового солода.
засыпаешь.
накрываешь кастрюлю полотенцем.
через час сливаешь через друшляк.
потом это сусло кипятишь 15минут.
это и есть основа для стартера

Так тоже делал, только бросал 400грамм солода)

[Antoni_Black]

Олежа, ну не нервничай ты так! Мне просто хочется побеседовать с Виталиком)
Я знаю, что можно и с солода отпарку сделать, но все равно дешевле и главное проще выходит из концентрата.