Зерновое сырьё

[IgorKip]

у меня так бурно не бродило

Я и не говорю про бурно. Снизу идут бульбашки, пузырьки. Вроде как неправильно.

[zava-da]

пузырьки с дна прут. Аж бегом.

Шикарное брожение

[бам50]

бам50, а перегонять еще то веселье ,
правда у меня тогда пеногаса небыло ,
кукурузу на тенах можно переганять

У меня косвенник есть, с хлористым кальцием .
добавлено: 27-03-2018, 09:57:07

у меня так бурно не бродило

Я и не говорю про бурно. Снизу идут бульбашки, пузырьки. Вроде как неправильно.

А что неправильно? Брожение идет по всему замесу.

[sknus]

дело не в косвеннике ,а в том ,что брага в отбор прет ,
у меня тогда стояло 60 см восходящей трубы и всеравно перло 

[1GOG]

Вот тут говорили, что если в зерновом сусле при брожении стоит не пенная шапка, а пузырьки со дна, то это как бы неправильное, кислотно-молочное брожение.

Думаю, что все нормально.
Ставлю зерновые заторы на кодзи. Там в основном "донное" брожение.
При покачивании емкости со дна поднимаются вулканы и гейзеры.
При перемешивании веслом по дну, к поверхности устремляются огромные пузыри СО2.
Вот как-то так: 

Spoiler

[close]

[IgorKip]

Вот как-то так: 

Ну да, где-то так. Меня удивило другое. Брожение довольно интенсивное, но нет шапки. Эти пузырьки у меня были характерны для конечной фазы брожения. И тут кто-то написал(лень искать), что типа такое брожение говорит об окончании спиртового брожения. Вроде как  начало молочно-кислого. Через сутки шапки так и не появилось. Но бродит хорошо. Будем считать, что все нормально.

[zava-da]

Меня удивило другое. Брожение довольно интенсивное, но нет шапки. Эти пузырьки у меня были характерны для конечной фазы брожения. И тут кто-то написал(лень искать), что типа такое брожение говорит об окончании спиртового брожения. Вроде как  начало молочно-кислого.

Это я написал. Только совсем про другое.
У тебя интенсивное дрожжевое брожение. Это видно. Донное оно или верховое зависит от дисперсности каши. Где удобней образовываться пузырьку СО2 там он и образовывается. И нас не спрашивает. Если дрожжи плавают сверху будет верховое, если тонут и всплывают (как в сахарном заторе) то бродит по всему объёму. Это не важно. Главное, что по интенсивности и по нормальной последовательности событий мы понимаем, что это брожение дрожжевое.
Лактобацылы бродят по другому. Дрожжи как правило ингибируют жизнедеятельность лактобактерий, но когда СО2 в бражке станет меньше, температура опустится до 18-19грдС, тогда они потихоньку начинают работать.
Они образуют очень мелкие пузырьки, которые почти не видно, но на языке чувствуются иголочки углекислоты.
Лично я ничего плохого в ихней работе для будущего напитка не вижу. Разве что повышенное пенообразование при перегонке. Иногда это критично, иногда нет. Ничего плохого лактобацилы не сделают.
А вот когда коллега пишет, что у него осветлилась брага, а потом со дна начинают всплывать пузыри. Это совсем не лактобацилы и не дрожжи. Если спиртуозность высокая 10 и выше, такого не будет, а если меньше 8%, то брага вполне может заболеть. Начнут развиваться всякая гнилостная гадость, дающая запах, и пр. неприятности.
Поэтому я посоветовал быстрее перегнать.

[serjiok]

Ну вот и случилось. Поимел я пригар дробины и муки. Уже неделю простаивает куб. Засыпал соды. Потихоньку шорхаю вилкой и мочалкой. Может есть способ получше, поделитесь?

[moh1971]

Может есть способ получше,

Едкий натр
http://friendchemistry.blogspot.com/2013/08/blog-post_8.html

[DAV_1981]

Добавил 0.5г лимонной кислоты на 12 л воды.
Похоже ферменты отработали более четко.

контролируйте кислотность. А то один коллега звонит - каша не разжижается, густая шо ложка стоит... Может я перепутал А и Г ?
Я - Исключено.... Хотя если супруга отправляла... Возможно... Попробуй на килограмме.
Он - на килограмме все ок... Значит не перепутал... В чем тогда проблема?
Я - делал все ТОЧНО также ???
Он - ну вроде да... Разве только основной затор подкислил... Сыпанул лимонки столовую ложку!!!
Я - ты и раньше столько сыпал??? Кислотность проверял?
Он - Ох пи...ц, точно, задох....я лимонки. Всё ок, разжижается...

[Сергій Леонідович]

Буду мешалку для ПВК делать.Получил вот такой мотор редуктор,может кто-то посоветует как сделать герметичным стык,что бы можно было на брожение и перегонку оставлять не снимая

[огник]

Если есть доступ к токарке то сделать в флянце посадку  под обычный сальник и вал под него  (подходящего размера) или под резиновое кольцо как на гидроцилиндре .

[Сергій Леонідович]

хоть какой нибудь чертёж или рисунок

[perkoljator]

хоть какой нибудь чертёж или рисунок

Завтра. Сегодня лень думать. :o
 
Сергей Леонидович,  Покажи внутренню дырку редуктора. И есть ли к этому редуктору вал. 
А пока почитай  мои сообщения с 50 -ой страницы. http://labspirt.com/forum/index.php?topic=3828.735

[Сергій Леонідович]

"дырка"14,2 мм.14 пруток входит отлично