Первая попытка \"замутить\" кальвадос.

[огник]

Став не переганяючи а з часом напишеш про результат. Самого дана тема дуже цікавить, бо сад вступає в масове плодоношення і сировини для кальвадосу з кожним роком більшає. От і  думаю  чи не придбати для нього НБК. А результатів праці на НБК з виноматеріалом мало  ??? .

[antipa]

Став не переганяючи

Ну если на лет 10-15 , то можно :)

ИМХО

[огник]

Постав хоч з літр на щепу з аерацією на рік - два  ;) . Трішки залиш на пробу для порівняння а все інше пережени. Зможеш порівняти два продукти в "біленькому" вигляді і потім після витримки. Місяців через 6 начнуться зміни в напоях. ІМХО.

[Victor]

Постав хоч з літр на щепу з аерацією на рік - два

Мабуть так і зроблю.
Десь Дельта писав, що ставив хороший продукт після НБК в бочку і з часом повилазили голови і ще щось, не пригадую точно. Але суть була, що дробна дистиляція все одно потрібна.  Хоча арманьяк теж гонять свого роду на НБК і зразу в бочки. 

[Delta]

Десь Дельта писав, що ставив хороший продукт після НБК в бочку

Так писав...але не після НБК...а після кубіка...Тоді продукт (граппа) вийшов дуже класний...і я не захотів перегоняти другий раз...потім пожалкував...через пів року витримки в діжкі, повилазили голови у всій красі! :( :( :(
Й тут хотів порекомендувати зробити другий прогон на дистиляторі...
Ну можеш розділити...один перегнати, а другий й так лишити... ;)

[Victor]

Пройшло пів року, як я 20л яблучного   СС з під НБК  поставив на щепу і періодично проводив аерацію акваріумним комресором.
Ну що сказати, з безпонтового пойла починає вимальовуватись напиток.

Spoiler

Такий же самий експеримент  зробив з Ізабельного СС з під НБК. Результат не дуже. Як на мене то за сильно головами пахне

[close]

[staffordrodg]

Такий же самий експеримент  зробив з Ізабельного СС з під НБК. Результат не дуже. Як на мене то за сильно головами пахне

Изабеллу второй раз лучше перегонять с укреплением(только укрепление подбирать надо),чтобы частично избавиться от "изабельного"душка.

[Yevhen]

Кілька разів писали про те, що яблучну брагу краще переганяти одразу після зброджування.
В наявності є близько 15 літрів досить міцного яблучного вина, зробленого минулого року. Хіба не може вийти нічого доброго, якщо перегнати його?

[VINOKUR]

досить міцного яблучного вина

Градус какой ? Ты что туда сахар добавлял ?

[voldemar]

Кілька разів писали про те, що яблучну брагу краще переганяти одразу після зброджування.
В наявності є близько 15 літрів досить міцного яблучного вина, зробленого минулого року. Хіба не може вийти нічого доброго, якщо перегнати його?

Навіть якщо із цукром, поганого точно не вийде після подвійного перегону! ( Вина просто не переношу,тим більше яблучне- фу.бе)
Так шо вперед,на перегонку!

[Yevhen]

Градус какой ? Ты что туда сахар добавлял ?

Не було чим заміряти, субєктивно на смак і по відчуттях градусів 10-12 буде, думаю. Цукру додав по столовій ложці в кожну 1.5 літрову пляшку для карбонізації, але вона була дуже слабкою (можливо дріжджі вже відбродили своє).

[VINOKUR]

градусів 10-12 буде

А что есть сорта яблок с высокой сахаристостью ?

[vitkalov]

А что есть сорта яблок с высокой сахаристостью ?

На краю лесополосы около виноградника растёт ранетка хрен пойми какого сорта. Сок из яблок показал 22 бри.  Появились сомнения в исправности рефрактометра. Подозвал коллегу. У него "японец".  Подтвердилось.

[VINOKUR]

Сок из яблок показал 22 бри.

Тогда перегоняй, должен хороший дистиллят получится.

[vitkalov]

Тогда перегоняй,

Нечего перегонять. Не до яблок было.  Попробую в этом году. Если не забуду.)
С яблоками вообще не работал. Нужно начать  этим сезоном.