Виноград-виноматериал

sergeybb · 28-09-2018, 20:50:20

Цитата: VINOKUR від 28-09-2018, 15:47:29Если есть у кого то желание заняться переработкой винограда

Я бы с удовольствием, но нет возможности, отсутствие пресса, гребнеотделителя... :(

VINOKUR · 28-09-2018, 21:07:50

Цитата: sergeybb від 28-09-2018, 20:50:20отсутствие пресса, гребнеотделителя... :(

Тут можно пресс и гребнеотделитель не использовать, самое главное нужно как то ягоду раздробить и вместе со жмыхом сбродить. Затем можно и с мезгой перегнать, а можно через подвешенные сахарные мешки отделить виноматериал.
Спирт меня устраивает крепостью 92-94% об., чтобы не ободрать ароматику.

sergeybb · 28-09-2018, 21:15:29

Цитата: VINOKUR від 28-09-2018, 21:07:50ягоду раздробить и вместе со жмыхом сбродить.

Так для этого надо приличных объемов емкости, ну и перевезти чем то виноград, а у меня только аутлендер

VINOKUR · 28-09-2018, 21:19:25

sergeybb, а размять (раздробить) этот подсушенный виноград чем можно ?

sergeybb · 28-09-2018, 21:46:54

Цитата: VINOKUR від 28-09-2018, 21:19:25а размять (раздробить) этот подсушенный виноград чем можно ?

Как то смотрю в сторону вальцев, только для солода маленькая, а вот такая, на которой гнут листовой листовой металл, думаю вполне бы подошла

VINOKUR · 28-09-2018, 22:02:05

Цитата: sergeybb від 28-09-2018, 21:15:29Так для этого надо приличных объемов емкости, ну и перевезти чем то виноград,

Можно разделить виноград по 200-300кг на всех желающих :).

vova0869 · 28-09-2018, 22:45:17

Олег а продать и не заморачиватся .Замочить и мясорубка потянет или блендер / промышленные /.

VINOKUR · 29-09-2018, 13:08:30

Цитата: vova0869 від 28-09-2018, 22:45:17Олег а продать и не заморачиватся .

Так покупай ;) :).
Если у кого есть СПН, могу поменяться на изюм :D.

Цитата: vova0869 від 28-09-2018, 22:45:17мясорубка потянет или блендер / промышленные /.

Если бы поблизости была промышленная мясорубка, то и проблем бы не было.

vova0869 · 29-09-2018, 16:10:02

Олег назови цену минимальную партию . Мне нравится твоя технология повышения сахаристости \ добавление изюма в виноградный сок при сбраживании \

VINOKUR · 29-09-2018, 16:53:07

Цитата: vova0869 від 29-09-2018, 16:10:02Олег назови цену минимальную партию .

Да я никогда изюм и не продавал, у меня дети и внуки съедают его с удовольствием. Хотелось бы конечно ароматный спирт получить, для крепления десертного вина и настоек, но если кому нужно, то продам минимальным оптом от 200кг (это меньше 10-ти банановых ящиков). Цену придумывайте сами, исходя из того, что сахаристость в изюме за 80%, а в полу высушенных ягодах 50-70%.
После дробления винограда в мезгу нужно будет добавить тёплую воду в пропорции примерно 1:3.
А можно перебрать его и высушенный кишмиш оставить на зиму для еды (на рынке хороший кишмиш обработанный серой, стоит около сотни, узбекское дерьмо не в счёт), а полу высушенные ягоды пустить на переработку, их и дробить будет легче :).

vitkalov · 01-10-2018, 07:06:24

Цитата: sergeybb від 28-09-2018, 21:46:54Как то смотрю в сторону вальцев,

Сразу же налипнет на вальцы. Бюджетным вариантом будет мощная "болгарка" с прикрученным к ней пластиковым ведром и острозаточенным ножом из пластинки металла. Как на зернодробилке. Зелёный солод в приемлемых количествах у меня только так получилось переработать. Есть ещё вариант с триммером, но я не пробовал. А вообще изюм,как сырьё для сбраживания, слишком "жирно". Но это моё мнение.

VINOKUR · 01-10-2018, 13:24:46

Цитата: vitkalov від 01-10-2018, 07:06:24изюм,как сырьё для сбраживания, слишком "жирно".

Зато конечный продукт получается ароматным и вкусным :).

С утра отгрузил первую партию кишмиша. Желающие прикупить кишмиш, за разумную цену ещё будут ;) :) ?

sergeybb · 01-10-2018, 14:26:10

Цитата: vitkalov від 01-10-2018, 07:06:24Сразу же налипнет на вальцы.

Пластины из жести, в виде отбойника, мгновенно устранят эту проблему...

vova0869 · 01-10-2018, 15:47:15

Так цену озвучте .

vitkalov · 01-10-2018, 15:59:11

Цитата: sergeybb від 01-10-2018, 14:26:10Пластины из жести, в виде отбойника, мгновенно устранят эту проблему...

Можешь нарисовать как ты это видишь? У меня виноградная электрическая вальцовая дробилка есть. Может попробую поиграть с солодом. И эта... К изюму всё одно воду прибавлять. По вальцам ,смоченный, должен пойти.