Сахарные эксперименты.

[АН-2]

Поэтому исхожу из рассчёта 150л * 0,285 = 42кг сахара, это, ИМХО, многовато.

Нет, это нормально. Опыт - год. Будешь делать в следующий раз, давай созвонимся, расскажу в деталях.

[kostonurka]

Сегодня утром обнаружил слаабое брожение, температура +26 Такое впечатление что Турбо отыгрались на первичной/главной засыпке 20кг, скушали её и теперь больше не хотят. Активности нет. Может так и надо?

[Delta]

 

Может так и надо?

А на вкус какая? Сладкая, али нет?

[kostonurka]

Я вчера закинул добавочные 5кг попробовал то было похоже на шампанское слабосладкое. Сегодня утром вкус почти такой же. Вечером ещё сниму пробу, может нельзя использовать метод досыпки при использовании Турбо?  :o

[АН-2]

Я вчера закинул добавочные 5кг попробовал то было похоже на шампанское слабосладкое. Сегодня утром вкус почти такой же. Вечером ещё сниму пробу, может нельзя использовать метод досыпки при использовании Турбо?  :o

Точно знаю, что они не сбраживают еще один замес. Может, у тебя получилась похожая история. Я бы в таком случае не парился и перегнал, пока не скисло. Со следующей навалкой можно будет экспериментировать.

[kostonurka]

АН-2  Так и есть.  :( после навалки +5кг песка брожение успокоилось и по сегодняшнее утро бродит очень-очень слабо. Сладковатость тем не менее уменьшилась, выделе ние СО2 есть но слабое, 10см шапка СО2 над поверхностью браги. Буду ждать, пока брожение не прекратится, предположительно в эту пятницу перегоню.

[Delta]

Буду ждать, пока брожение не прекратится, предположительно в эту пятницу перегоню.

kostonurka,  Для этих дрожжей 12 дней это очень много :(

[kostonurka]

Delta Буду пробу снимать. Если сладковатость уйдёт раньше то и перегоню раньше. Запах браги очень приятный, шампанский.

[Игорь]

Точно знаю, что они не сбраживают еще один замес.

Да-да. Добавку можно вводить до того, как закончится этап бурного брожения. Потом поздно.

[Микола Григорович]

Извиняюсь за офтоп.
У меня сложилась практика, что замес браги делается один раз, т.е. сразу.
Любые добавки, если сразу не попал в цель, ИМХО -- бесполезнены.
Дрожжи, температура, фосфаты-нашатыряты, --- не имеют никакого значния при несвоевременном их внесении.

[IgorKip]

замес браги делается один раз, т.е. сразу

Рекомендую попробовать сахар вносить не сразу весь, а частями. В течение 2-х суток.

[Delta]

Рекомендую попробовать сахар вносить не сразу весь, а частями. В течение 2-х суток.

И что это дает? Какие плюсы были у тебя?

[IgorKip]

Нет лишней пены(особенно если банку старорежимного варенья добросить) и быстрее сбраживает.

[chelovechik]

И что это дает? Какие плюсы были у тебя?

Теория говорит так: Дрожикам легко работать, нет осмотического давления! Новые колонии легче справляются с сахаром! На нём выросли! Я голов отобрал намного меньше! Может что то не так сделал, проверю в следующий раз! Хотя перешел на другой сахар, может фишка в этом.....

[Микола Григорович]

А кто это осмотическое давление мерил????
И как?
Насколько оно критично для этих дрожжей?
Или других штаммов бактерий?