Пиво(Флудовая ветка)

[Mecx]

А что мне разбиратся в отварках,я их использовал и не раз,но только на повышение температуры,а тут на понижение,вот и не понял как отваркой можно понизить температу,но почитав понял,что можно добавлением холодной воды и третьей части солода.ВСЕ тему закрываем.

[oleg_n]

А что мне разбиратся в отварках,я их использовал и не раз,но только на повышение температуры,а тут на понижение,вот и не понял как отваркой можно понизить температу,но почитав понял,что можно добавлением холодной воды и третьей части солода.ВСЕ тему закрываем.

ну  капец.  ты  хоть  понял  для  чего?  в  чем  смысл? и  нужно  ли  это  тебе  для  рецепта?

[Батарейкин]

ВСЕ тему закрываем.

бредовые рецепты вытираем...

[Mecx]

На сколько я знаю,отварки делают для улучшения вкуса пива,извлекая вкус и аромат из солода,и они влияют на прозрачность пива.

[oleg_n]

На сколько я знаю,отварки делают для улучшения вкуса пива,извлекая вкус и аромат из солода,и они влияют на прозрачность пива.

это  - я  так  понимаю  блогеры типа  пивовары  так  пишут  :D :D :D 



отварочный  метод  затирания  имеет  право  на  жизнь, но  во  первых  гемор  еще  тот и  во  во-вторых  в  твоем  рецепте  нет  отварок,  отварка  -  это  когда  берешь  кашу со  дна  заторника   и  нагреваешь ее  до  кипения  и  потом  возвращаешь  обратно  в  заторник. 

[Mecx]

Да знаю я это,не один раз делал,гемор еще тот,ну почему я задал вопрос,вы наверное так и не поняли.Потому что меня этот рецепт поставил в тупик,написано отварочный метод,а отварок как таковых нет,отварками подымают температуру,а здесь понижают.Я же не утверждаю что этот рецепт правильный,хотел спросить может я чегото не понимаю.А мне приписали что чуть ли не я распространяю этот рецепт для общего пользования.

[oleg_n]

Да знаю я это,не один раз делал,гемор еще тот,ну почему я задал вопрос,вы наверное так и не поняли.Потому что меня этот рецепт поставил в тупик,написано отварочный метод,а отварок как таковых нет,отварками подымают температуру,а здесь понижают.Я же не утверждаю что этот рецепт правильный,хотел спросить может я чегото не понимаю.А мне приписали что чуть ли не я распространяю этот рецепт для общего пользования.

в  твоем  рецепте  тупо  перепутан  порядок  пауз.

[oleg_n]

в  твоем  рецепте  должно  быть  вот  так,  тогда  всё  логично  и  правильно


Температурные паузы:
Белковая пауза (настой): 55°С - 20 мин. (Прим.: Засыпаю солод и грею до 67)
Осахаривание (настой): 67°С - 60 мин. (Прим.: 1/3 на отварку)
Декстриновая пауза (настой): 73°С - 20 мин. (Прим.: Отваркой повышаю до 73)
Мэш аут (настой): 78°С - 5 мин.

хотя  делать  отварки  используя  высокомодифицированные  солода  -  это  полнейший  бред.

[Mecx]

Хорошо,спасибо,буду делать как ты советуешь.

[Сергій Леонідович]

Варю сегодня красный эль.Рецепт от Кастл Малтинг.Вчера из этой же смеси варил праймер,действительно красноватый цвет
В 16 - 00 закончили,уже булькает!  8)

[nukler]

Коллеги. Ввиду того что хмеля много начинаю раздавать-распродавать. Описание здесь http://labspirt.com/forum/index.php/topic,5960.0.html.  Кому надо, обращайтесь.
добавлено: 07-12-2018, 14:04:08
Обращайтесь в личку. 

[don-castelano]

Ситуація: зварив сусло, виміряв початкову густину - виходить завелика з прогнозованою міцністю градусів так 8. Покритикуйте ідею розбавити кипяченою водою після бродіння десь так до 5-6 градусів. Так можна взагалі? Як краще - перед переливом на вторинне бродіння чи перед карбонізацією?

[makrak80]

don-castelano, можно разбавлять , когда удобно , разницы имхо нет.

[Батарейкин]

можно разбавлять , когда удобно , разницы имхо нет.

не по феншую

[Микола Григорович]

виходить завелика

Та-й хрен на неї. Добріше буде. :D :D :D